水煮蛤蜊正确方法?
、蛤蜊放在干净的盆里,放一些盐,吐沙,大概二十分钟、半个小时
2、锅里倒入水,水开后,把吐沙的蛤蜊捞出来,放入锅中煮
3、开口就全部捞出来
4、准备捞噢
5、全部捞出来
6、放入冷水浸泡
7、把干辣椒掰开,葱、姜,蒜全部切片
8、倒油,加豆瓣酱,炒出红油;加入葱姜蒜、辣椒爆炒
9、把蛤蜊全部捞出,倒入锅内进行爆炒,加盐、糖进行调味、加入料酒
10、爆炒半分钟后,把刚开始煮蛤蜊的汤加入到锅中
11、慢慢入味、收汁。
煮蛤蜊几分钟?
一般情况下,蛤蜊煮十几分钟左右就能煮熟,蛤蜊是我们生活中比较常见的一种海鲜产品,且烹饪方法也有很多,不管是水煮还是直接炒制味道都非常不错,不过为了让它更加入味,通常都会用水煮一段时间时间然后再进行后续烹饪工作对的!
煮蛤蜊5分钟
等水开后再放入蛤蜊,煮的时候搅和搅和,到全部都张开口后马上捞出,否则肉会煮老影响口感 另附:蛤蜊粥:
材料:蛤蜊10个、大米(最好用东北大米)150克、姜丝20克、水、食用油1茶匙(5ml)、盐适量、葱花适量做法:
广东清汤海鲜火锅的做法?
1、大***洗净、切成大片;冻豆腐切块;牛蒡去皮、切片。2、螃蟹剥开洗净;鱿鱼、香菇切花备用
3、大***、冻豆腐先入锅略煮做垫底,再将其它材料放入煮熟,最后调味即可食用
主料:浓汤宝180克、水500毫升、香葱1根、海螺1个、鲍鱼1个、梭子蟹1个、花蛤100克、肥蛤60克、蛏子100克
调料:姜片6克、小米椒3个、料酒5克、盐1克
煮海蛤做法?
海蛤的吃法多种多样。可将其作为主菜,以旺火爆炒;或作为配菜,调色提味;或把它斩成肉泥,辅之以面粉、鸡蛋、姜葱,煎成海蛤饼。将海蛤肉洗净后,用盐稍稍腌一腌,再于清水中洗净,浇上白酒、麻油、酱油和醋拌上生姜末和白糖,最宜于作下酒菜。将海蛤肉制成文蛤酱,更是海边人的绝活。把鲜蛤肉装进罐或瓶,放上盐、姜、葱、酒等佐料,再将口封上,置于阴凉通风处,过上一段时间揭开盖子,便如陈年老酒,醇香扑鼻,绕梁三日不散。平时居家过日子了,可作早晚小菜,既可口又下饭。若是家中有人要出远门更要带上一两瓶,可作旅途食。
海蛤鲜食,一般以保持其原汁原味为珍,多用蒸、煮、炙、带壳炒或薄汁爆、酒渍等法,四季皆宜,佐酒下饭无不可口。鲜蛤经蒸或煮,去壳及杂质后晒干,可制成蛤干,名曰:“蛤仁”,且有宜于久藏,远运各地,保鲜保味等优点,因而无论沿海、内陆均可用以烹制菜肴。烹调前,应先将“蛤仁”用温水浸泡,使其回软以恢复原形,洗净后,便可使用。可用于拌、炝、爆、炒、炸、烧、烩、氽汤、制馅等。
海蛤蛋羹 :两饭碗清水,加姜片,料酒烧开;放入一磅鲜海蛤,煮至开口即熄火,取肉,汤留用。砂锅里两只蛋打均,加一饭碗海蛤汤,少许盐,上盖入锅,隔水以大火蒸五分钟,转小火继续蒸十五分钟,起锅,摆上蛤肉,撒上葱花,少许四川红油即可。
辣炒海蛤:蛤一斤即可,辣椒几个,花椒少许,葱花,姜,糖,盐,酱油几滴,醋几滴。将蛤洗净,控净水。锅中打底油,烧开,放辣椒,花椒炒透,下葱花,姜再炒,放糖、盐、酱油几滴,醋几滴炒几下,下蛤,急炒出锅即可
主料:花蛤蜊500克,辅料:葱白适量、干辣椒10颗姜、蒜适量、盐1勺、糖半勺、豆瓣酱1勺。
2、蛤蜊放在干净的盆里,放一些盐,吐沙,大概二十分钟、半个小时。
3、锅里倒入水,水开后,把吐沙的蛤蜊捞出来,放入锅中煮。
4、开口就全部捞出来。
5、放入冷水浸泡。
6、把干辣椒掰开,葱、姜,蒜全部切片。
7、倒油,加豆瓣酱,炒出红油;加入葱姜蒜、辣椒爆炒。
8、把蛤蜊全部捞出,倒入锅内进行爆炒,加盐、糖进行调味、加入料酒。
9、爆炒半分钟后,把刚开始煮蛤蜊的汤加入到锅中。
10、慢慢入味、收汁