爆炒蛙家常做法？
爆炒蛙是一道非常受欢迎的家常菜肴，下面是一种简单易行的爆炒蛙的做法：
所需食材：
1. 新鲜的蛙腿肉 500 克
2. 大葱 适量
3. 姜片 适量
4. 蒜末 适量
5. 辣椒 适量
6. 料酒 适量
7. 生抽 适量
8. 盐 适量
9. 糖 适量
10. 淀粉 适量
11. 花椒粉 适量
12. 食用油 适量
步骤：
1. 将蛙腿肉放在清水中浸泡 30 分钟，去除血水并切成小块。
2. 将切好的蛙肉放在碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、淀粉和花椒粉，搅拌均匀腌制 15 分钟左右。
3. 将大葱切成段，姜片和辣椒切成末，蒜末备用。
4. 热锅凉油，待油温六成热时，将腌制好的蛙肉块倒入锅中，煸炒至变色捞出备用。
5. 锅中留底油，加入大葱、姜片、蒜末和辣椒末煸炒出香味。
6. 将煸炒好的蛙肉块放入锅中，加入盐、糖、生抽和适量的清水，烧开后转小火焖煮 5 分钟左右。
7. 最后，加入适量的淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
温馨提示：
1. 腌制蛙肉时，可以加入少量的醋或者白胡椒粉去腥味。
2. 炒制蛙肉时，火候要掌握好，以免煮熟了影响口感。
3. 爆炒蛙的辣度可以根据个人口味来调整。
用料
青蛙 3只
姜 3-4片
蒜 3-4瓣
葱 1小把
生抽 2勺
老抽 1勺
料酒 2勺
盐 少许
糖 适量
做法步骤
步骤 1
青蛙处理干净，斩件,加上述调料腌制10分钟以上。
步骤 2
不粘锅放适量油烧热，大火爆香姜片、蒜、葱白段，放入青蛙爆炒。
步骤 3
待青蛙肉变色后，倒入适量腌制的调料兜匀，盖上锅盖焖一会。
步骤 4
揭开盖，撒上葱叶部分，炒匀即可。
爆炒牛蛙的制作材料：
主料：牛蛙500克
辅料：青椒50克,香菇（鲜）100克
调料：花椒2克,五香粉1克,老抽15克,料酒15克,大豆油25克,白砂糖2克,盐5克,味精2克
爆炒牛蛙的做法：
1. 把牛蛙先用热水烫下用冷水冲清爽，然后垛块
2. 把花椒用热锅炒炒，然后按碎成花椒末
3. 青椒、香菇切丝
4. 剁好的牛蛙用花椒末，五香粉，老抽，料酒均匀腌制下
5. 然后热锅倒油，把牛蛙先下锅爆炒
6. 然后青椒、香菇丝放进去，白糖适量，食盐适量，味精适量，炒的时间一分半钟最好
7. 根据菜量火候可以适当延长
湘菜炒牛蛙的家常做法？
爆炒之后便用啤酒炖煮，汤汁的鲜美，深深渗透进每一丝牛蛙肉里，再加上麻辣红油的增鲜，所有的味，都汇集在这一碗鲜香带劲的蛙里，淋上鲜汁，配上雪白大米饭，让人欲罢不能！
材料准备:
牛蛙3只 、 大葱段适量 、 生姜适量 、 大蒜 适量 、小葱适量 、 小米辣适量 、 牛油火锅底料适量 、 泡椒适量 、 洋葱半个 、 盐1勺 、 淀粉1勺 、 油大量 、 啤酒一罐 、 料酒适量 、 豆瓣酱1勺 、 极妙麻辣红油适量 、 极妙红烧酱油半大勺 、 极妙原鲜酱油比半大勺少
做菜步骤
步骤1
牛蛙洗净处理切段，淀粉料酒腌制十分钟。（一勺盐一勺淀粉适量黄酒)
步骤2
下油锅炸（1分钟之内）
步骤3
下入小米椒、大葱段、大蒜、生姜爆炒
步骤4
加入牛油火锅底料，导入料酒翻炒
步骤5
依次导入红烧酱油、红烧酱油、啤酒、翻炒、倒入麻辣红油、出锅
营养价值
最后跟大家说这道菜营养低饱和脂肪,对血管有保护作用～
而且它仅仅只有683千卡。
制作食材：盐 适量、料酒 适量、鸡精 适量、胡椒粉 适量、鲜辣粉 适量
制作步骤
1.准备材料：活牛蛙两只
2.牛蛙洗净后切块，沥干水分后加入适量的盐、料酒、花椒水拌匀后腌制20-30分钟后备用
3.准备青笋一根，去皮后备用
4.青笋切薄片备用
5.青笋切片后加入少许的盐轻轻抓匀后备用
6.青笋腌制10分钟后用清水清洗后沥干水分备用
7.平底锅中加入少许油，烧热备用（热锅凉油）
8.加入牛蛙块大火翻炒
9.炒至牛蛙变色后。淋入少许料酒，大火烧开后加入少量的清水，小火煮2-3分钟
10.加入青笋片大火继续翻炒
11.大火翻炒1分钟后加入盐、鸡精调味，出锅前加入适量鲜辣粉炒匀后出锅
洗净的牛蛙斩成小块，放入盘中，切点大葱、姜片，尖椒去籽切成菱形块，锅中加水，牛蛙凉水下锅，下入葱段、姜片、料酒，大火煮出血末，撇去血末，控水捞出，锅中油热后放入八角、葱姜丝，倒入牛蛙，翻炒均匀加入生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、白糖
湖南爆炒紫苏牛蛙做法？
紫苏牛蛙做法
1.首先牛蛙先去皮。（可以叫摊主帮你去）
2.随后切成小块，放盐酱油料酒胡椒粉腌制一会。
3.把青椒切成筒状，把蒜、姜切成片。留一些蒜子。
4.把紫苏洗净后，切段。
5.开火锅内放油，加入姜和蒜爆锅。
洋葱炒牛蛙的正确方法？
主料：洋葱1个，牛蛙600克。
辅料：芥花油适量，葱姜少许，料酒适量，食盐1勺，白糖1小勺，干辣椒2个。
做法：
1.准备好食材，新鲜牛蛙秤好请商贩代为加工宰杀、剥皮留用
2.用牙签挑地去脊柱上一粒一粒白色膏状物。
3.挑完后再清洗干净。
4.剁小块备用。
5.洋葱切片备用。
6.油热爆香作料后煸炒牛蛙皮再盛出。
7.留底油倒入洋葱片炒变色后盛起。
8.重新倒油再爆香一半葱姜后放入牛蛙。
9.大火爆炒至变色滴入料酒。
10.炒匀后放入1勺食盐。
11.滴少许生抽炒匀。
12.重新倒入洋葱片爆炒。
13.最后加少许白糖调味后关火
