炸鸡块儿的做法？
炸鸡块
准备材料 ：鸡胸肉2块，花生油500克，面粉30克，鸡蛋清1个，料酒2勺，生抽2勺，蚝油半勺，葱1段，姜2片，五香粉适量，黑胡椒粉适量；
具体做法：
鸡胸肉洗干净，剔去筋膜，切成小块，放入大碗中，加入料酒、生抽、蚝油、葱花、姜丝、五香粉和黑胡椒粉拌匀，最后再打入一个鸡蛋清，彻底抓匀，放一边腌制至少半个小时；
时间到了，用筷子将葱花姜丝挑出来丢掉，分次倒入面粉，搅至无干粉面糊状，用筷子搅至每片鸡块上都沾上面糊；
锅中倒入花生油，烧至六成热，用筷子一个个夹住鸡块，放入油锅中，开中火炸；
等炸至表面金黄，用漏勺捞出沥油；
升高油温至八成热，倒入鸡块再次复炸至表面酥脆，大概需要半分钟就可以了，捞出用吸油纸吸干表面的油就可以装盘了。
主料：鸡脯肉250g、蒜沫少许、姜片5片、椒盐适量、辣椒5个、蒸鱼豉油适量、面粉3勺、淀粉3勺、料酒适量
烹饪步骤
1.超市买的鸡脯肉，切成鸡块，洗净后放入辣椒，蒜，姜片，椒盐，生抽，料酒腌制，用保鲜膜盖上，放冰箱腌制一晚入味
2.腌制差不多后，打一个鸡蛋放入鸡块中，然后调一碗油炸粉(面粉，淀粉各一半)，将鸡块均匀裹上油炸粉，待油锅热后，进锅油炸
3.金黄的时候捞出，好啦，美味上桌……然后可以根据自己的喜好放椒盐粉，或者黑椒，或者蘸番茄酱之类的。
材料：鸡胸肉500克
调味料：
1．蚝油1/2大匙白胡椒少许盐少许酒1/2茶匙鸡蛋1/2个
2．鸡蛋粉2大匙面粉1大匙太***1大匙 3．莱姆皮切末1/2茶匙柳橙汁1杯糖1大匙莱姆汁1大匙
4．太***1/2茶匙
作法
1．莱姆切对半，将汁压出，取出果肉，留壳备用。
2．鸡胸肉去皮、骨，切0.3厘米的厚片与调味料（1）拌腌15分钟，入锅前再沾调味料（2）。
3．油锅入油3杯，以中火烧至五分熟，入鸡肉炒到金***后，捞出沥干装入莱姆壳中。
4．炒锅中入调味料（3）烧开，以太***勾芡后淋于鸡肉上即可。
炸鸡块的做法和腌制？
步骤/方式1
准备三块鸡胸肉，洗净擦干净水份
步骤/方式2
去除筋膜，切成小条状
步骤/方式3
放入生抽，蚝油，盐，胡椒粉在放入丢丢淀粉拌匀
步骤/方式4
拌匀后腌制至少两个小时以上
步骤/方式5
准备鸡蛋液，淀粉和面包糠
步骤/方式6
鸡胸肉先裹淀粉，然后裹蛋液，最后裹上一层面包糠备用
步骤/方式7
锅内放油，小火加热，油热放入鸡胸肉，炸至外边金黄，鸡肉变白就可以了，稍微放凉即可食用，配着番茄酱更好吃哦
步骤/方式8
成品
步骤/方式1
准备一只鸡大腿250克。
步骤/方式2
鸡腿剔骨，切成大小适中的鸡块。
步骤/方式3
把蒜泥、姜泥各10克，酱油5毫升放入鸡块中搅拌均匀，腌制30分钟。
步骤/方式4
将淀粉50克与腌好的鸡腿一起放在食品袋中，混合均匀后备用。
步骤/方式5
起锅烧油，放入搅拌好的鸡块，小火炸至两面金黄，捞出即可。
步骤/方式6
最后看一下成品图，炸鸡块就做好了。
速求炸鸡块的详细做法？
原料：鸡脯肉150g 鸡蛋1个面包糠盐 胡椒粉 淀粉1勺 花生油 2大勺
做法：
1.准备原料鸡脯肉自然解冻。
2.鸡脯肉刀背拍松。
3 .剁碎，没剁很碎，还是有点小块的感觉，觉得这样的味道好吃些。
4 .鸡肉放入容器，磕入鸡蛋清，其余的留用。
5. 加盐，胡椒粉和淀粉朝一个方向搅拌。
6. 尽量抹平鸡肉馅的表面，放冰箱冷冻成型。
7 .冻好的鸡肉切块，从容器取出时，可坐在水中稍微解冻，不要太长，能扣出即可。
8 .准备面包糠和鸡蛋液，鸡蛋是4中的鸡蛋，忘了搅拌保存，有些干巴。
9 .鸡块在鸡蛋液中蘸一下。
10 .在面包糠打个滚，用袋子放的缘故是可以隔着袋子按一下，面包糠不容易掉下来。
11. 煎锅放油，烧至7成热。
12. 放入鸡块。小火炸制。不要急着翻动，能推动时可以翻。
13 .基本定型后捞出。
14 .鸡块稍微凉后，放入锅内继续炸至金黄，注意各个面都要炸一下，因为油不多。
材料:
鸡脾肉2件
腌料:
淡味酱油1茶匙 清酒1汤匙 片粟粉少许
汁料:
葱1/2条 淡味酱油3汤匙 山椒粉少许 醋1汤匙 糖1茶匙
做法:
1)鸡脾肉切成约2cm阔的鸡件,加入清酒,酱油捞匀,腌10分钟。
2)汁料混合捞匀,置于小碗中。
3)鸡肉腌好后洒上片粟粉,捞匀,烧滚油,放入鸡肉-炸分钟,捞起。
4)把炸好的鸡肉放在吸油纸上为吸收多余油分,上碟,最后把汁料淋于鸡肉上即成
炸鸡块[原料/调料]鸡胸肉(或鸡腿肉)1斤蛋(打散)3个面粉1杯面包粉1杯盐、白胡椒粉少许蕃茄酱少许保洁膜(或塑胶袋)2张盐少许白胡椒粉少许蛋1个(打散)面粉1大匙[制作流程](1)鸡胸肉买回来后先用刀背或肉鎚轻轻搥打5分钟，然后洗净擦干，用刀将鸡胸肉剁成细丁，拌入腌料腌30分钟使之入味。(2)将腌好的鸡肉丁分成两等份，分别包入保鲜膜中，捲成长条状，头尾转紧(类似糖果包装，鸡块的形状可以随自己喜好做变化)。放入冷冻库冷冻1小时后取出，拿掉保鲜膜，将冷冻过的鸡肉切成长宽均4公分的鸡块。(3)每块鸡块依序沾面粉、蛋液、面包粉，将油烧到七分热，放入鸡块炸至金***即可。(4)食用时可以沾蕃茄酱、胡椒盐或烤肉酱。
炸鸡块的制作方法？
用料：鸡脯肉 、生姜 、酱油 、料酒 、盐 、糖 、面粉 、鸡蛋 、面包粉
炸鸡块的做法步骤
步骤 1
将鸡脯肉切块
步骤 2
放酱油、料酒、糖、盐、生姜腌一会儿
步骤 3
依次裹面粉、鸡蛋、面包粉
步骤 4
大火油热以后，入锅，开中小火
步骤 5
炸10分钟左右，外表金黄即可出锅
食材：鸡腿肉、胡椒粉、盐、味精、酱油、白糖、淀粉、鸡蛋、食用油。
操作方法：
准备两块鸡腿肉，一定要用鸡腿肉，这样做出的炸鸡才会鲜嫩多汁。用刀将鸡腿肉的筋戳断；
把鸡肉切成4厘米左右的小块。不能切太大或太小。太大不容易入味，太小容易炸糊；
找一个保鲜袋，把切好的鸡块全部放入保鲜袋中；
将胡椒粉、盐、味精、酱油、白糖依次放入保鲜袋中；
扎紧袋口，用手搓揉保鲜袋，让调料和鸡肉充分混合在一起，再腌制20分钟。腌制的过程十分重要，这是炸鸡酥脆多汁的秘诀；
20分钟后，将鸡蛋和淀粉放入保鲜袋中；
用手反复的搓揉保鲜袋，让每一块鸡肉都裹上淀粉和鸡蛋；
将鸡肉从袋子里倒到盘子里，在鸡肉上均匀的撒上淀粉；
烧一锅油，油温大概为150度时，将鸡肉一块一块的放入油锅中，炸至两面金黄即可。炸鸡的油温也很关键，一定要控制在150度左右；
捞出鸡块，装入盘中，酥脆多汁的炸鸡块就做好了。
炸鸡块怎么做？
用料
鸡翅（或鸡腿去骨） 5个
蒜蓉 1小匙
生抽 2匙
姜蓉 1小匙
鸡粉 适量
料酒 2匙
生粉 均匀裹在鸡块上
油 2匙
炸鸡块的做法:
1.鸡翅从中间斩块，洗干净
2.加入全部调味料腌制2个小时或过夜
3.入锅炸前加入生粉拌匀
4.180度油锅，炸两遍。至颜色金黄即可
