广东炒椰菜花的做法？
广东炒椰菜花是一道非常受欢迎的家常菜，下面是具体的做法：
所需材料：
椰菜花、蒜、姜、红椒、盐、鸡精、生抽、油
步骤：
1. 椰菜花洗净，切成小朵，蒜、姜、红椒切末备用。
2. 热锅凉油，放入蒜、姜末和红椒末煸炒出香味。
3. 放入椰菜花朵，翻炒均匀。
5. 最后加入少量生抽，翻炒均匀即可。
小贴士：
1. 炒椰菜花时要注意火候，不要炒过头，以免影响口感。
2. 可以根据个人口味加入适量的辣椒油或者花椒粉，增加口感。
3. 炒椰菜花时可以加入一些水，这样可以让椰菜花更加入味，也可以让椰菜花更加嫩滑。
用料:
花菜 一朵
叉烧 一块
油炸豆腐 三片
香菜葱 一把
大蒜 两瓣
姜 一块
白糖 适量
耗油 适量
酱油 适量
椰菜花粤菜的做法:
步骤 1
先将菜花洗净，切小块，浸水（老妈说城里的菜农药多），大概准备工作完成就可以捞起备用
步骤 2
把叉烧切小块，不要太厚。个人喜好丝和丁也行，油炸豆腐片切成三段，装好备用。蒜姜切碎，葱和香菜切成断
步骤 3
放油热锅，爆香蒜姜，放叉烧豆腐炒，炒至一两分钟稍***色，放椰菜花下去炒，中途如果怕焦可以加少许水，盖锅盖。快熟的时候放白糖，酱油，耗油，葱和香菜翻炒一两分钟收汁，就可以起锅。
广东三杯猪手正宗做法？
广东三杯猪手是一道美味的传统菜肴，以下是正宗的做法：
材料：
- 猪手：1只（约500克）
- 蒜瓣：适量，切碎
- 姜片：适量
- 辣椒：适量，切碎（可依个人口味增减）
- 酱油：2汤匙
- 料酒：2汤匙
- 白胡椒粉：1茶匙
- 白糖：1汤匙
- 香菜（可选）：适量，切碎
步骤：
1. 将猪手清洗干净，放入锅中加水煮沸。待水开后焯水烫猪手，去除血水和异味。捞出后切成小块备用。
2. 取一大平底锅，加入少许油，放入蒜瓣、姜片和辣椒，用中火爆香。
3. 加入切好的猪手块，快速翻炒均匀。
4. 加入料酒、酱油、白胡椒粉和白糖，继续翻炒均匀。
5. 转小火焖煮大约15-20分钟，使猪手块变得酥软入味。
6. 最后用大火收汁，确保汤汁浓稠。
7. 关火之前可以加入一些切碎的香菜进行装饰和提味。
8. 把三杯猪手盛出装盘即可享用。
这道菜特点鲜香、口感嫩滑。可以作为主菜与米饭搭配食用，也可做为小吃或开胃菜。根据个人口味偏好，你还可以添加一些其他调料和蔬菜来增添风味。
用料；猪手 750克，姜 100克，米酒80克，生抽50克，冰糖35克，老抽15克，盐1克
做法：1.猪手洗净放到开水中飞水15分钟，可以在中加入5克的白醋，捞出后洗净备用
2.准备100克大姜切大块，可以轻轻拍扁，锅里下少许油，小火把姜块炒出香味。
3.倒入猪手，翻炒片刻加入白米酒80克，酱油50克，冰糖35克，再加入开水没过所有材料，大火煮开再调小火，炖煮30分钟以上，水比较少时，加入15克老抽调色。
4.最后转大火收汁，即可出锅，撒点葱花点缀
1、猪脚凉水下锅。煮至水开。
2、猪脚清水洗净，加入花生油。中小火煎。猪皮一面往下。
3、煎5分钟左右。猪皮到这个颜色即可。
4、加入客家娘酒（月子酒）平时吃可以加咖啡味的龙舌兰或者黄酒或者泡酒（本人自己泡的药酒中药材比较多月子期不敢用）
5、加入一小碗左右酒。让其沸腾3-5分钟蒸发出酒精。这里平时吃可以直接和酱油一起放
6、加入小杯生抽。喜欢味道重的可以多加点。继续煮1-2分钟
7、加水没过猪手。。大火烧开转小火炖至少一小时。
8、一小时后大火收汁
9、装盘开吃
广东蘸水的做法？
把大蒜，姜拍碎，新鲜辣椒剁细，潦草，大香菜和葱，切成碎花。
大蒜，辣椒，姜，切碎后，用冲锤把这三样都冲成泥，做好用碗装好备用。
接着做辣椒油，用碗装好干辣子面，辣子面里放些芝麻，然后往锅里倒入植物油，等油热，油热了后，把油倒入碗里，快速用筷子搅拌，辣子油就做好了。
1韭菜切粒，一勺盐加入适量温开水。炸豆干蘸水
2将食材大蒜，姜拍碎，新鲜辣椒剁细，起锅烧油，油热淋上去即可
3放木姜子油的时候只要滴几滴就行了，喜欢吃卤腐的放入碗里。
4一勺辣椒酱加两勺酱油一勺醋
5一勺芝麻酱一勺辣椒酱，又香又辣
广东罗非鱼一鱼三吃做法？
做法1：豉汁烧罗非鱼
准备食材如下：罗非鱼1条，葱段1段，生姜1块，豆豉15克，小米椒3个，食盐适量，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，水淀粉少许，葱花适量
做法：1.将罗非鱼清理干净之后，打上刀花，两面涂上料酒，再涂上一层食盐，
2.起锅加油烧热，将罗非鱼放到锅中，煎至两面焦黄，然后盛出备用！
3.锅内留底油烧热，放入葱姜蒜片，小米椒，豆豉，小火炒出香辣味，再放入3碗清水，加入少许食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，然后边煮边搅动，等汤汁煮开，
4.放入罗非鱼，盖上锅盖，煮5分钟，煮好后淋入水淀粉收汁，汤汁浓稠出锅后，撒上葱花即可！
做法2：清蒸罗非鱼
准备食材如下：罗非鱼1条，生姜1块，红辣椒1根，大葱1段，蒸鱼豉油适量，食盐适量，料酒适量
做法：1.将罗非鱼清理干净之后，用菜刀从鱼肚脊骨处开刀，将罗非鱼打开，再抹上料酒，抹上食盐，
2.放到蒸鱼盘，放上葱姜辣椒丝，然后放入上汽的蒸锅，大火蒸10分钟，
3.蒸好后出锅，倒掉汤汁，夹掉葱姜辣椒丝，然后放入适量的蒸鱼豉油，换上新的葱姜辣椒丝，再用热油爆香即可！
做法3：番茄烧罗非鱼
准备食材如下：罗非鱼1条，番茄2个，生姜1块，大蒜 5瓣，食盐1适量，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，葱花适量，料酒适量
做法：1.番茄切小块备用，将罗非鱼清理干净后，打上刀花，再淋上料酒，涂抹均匀，再撒上少许食盐
2接着起锅加油烧热，将罗非鱼放入锅中，煎至2面焦黄后盛出备用，
3.锅内留底油烧热，再放入葱姜蒜片，小火炒香，炒香后放入番茄块，翻炒出汁，炒出酸味，再倒入3碗量的清水，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，
4.大火煮开后放入罗非鱼，盖上锅盖焖煮6分钟，等到汤汁所剩不多时，淋入水淀粉勾芡，出锅后撒上葱花即可！
罗非鱼一鱼三吃，首先要将鱼分割成三部分，鱼头鱼尾，鱼骨腩，鱼肉。配料：豆腐，芫荽，姜，陈皮，酒，盐糖蚝油等调料。具体做法：
一、鱼头鱼尾豆腐汤。下油锅煎至金黄，加入料酒或白酒去腥，倒入足量开水（切记用开水，这样汤水才白），姜片，大火烧开约5分钟，加豆腐再烧5分钟，全程大火，调味，加入芫荽即可。
二、香煎鱼骨腩，鱼身起出鱼肉，鱼骨和鱼腩斩件，调入少许盐、糖、料酒和生粉腌制10钟，平底锅小火煎至金黄酥脆，加入葱花椒圈淮盐即可。
三、鱼肉切片，加盐、糖、蚝油、豆豉、陈皮、生粉拌匀装碟，锅里烧水，水开才将鱼肉入锅，大火蒸5分钟撒葱花即可。
广东十大臭菜？
臭屁醋，佛山三水区传统美食，闻着臭，食着香，女人特别喜欢食，男人半推半就将就着吃，据说对身体非常有益处。
用瓦呈，米，饭焦跕等密封好，放阳光下自然发酵，技术，时间掌握得好就可以做出美味诱人的臭屁醋
