汕尾大粒圆的做法？
糯米粉倒入盆中，加入刚煮好的开水。
步骤 2
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用勺子把开水和糯米粉搅拌均匀，手揉糯米团。
步骤 3
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将糯米团揉至表面光滑。
步骤 4
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把糯米团分成四份，搓成圆球状，再压成饼状。
步骤 5
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锅内水烧开，把压成饼状的糯米饼团放入锅中。
步骤 6
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煮至糯米饼团浮起，明显变大即可捞出。
步骤 7
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糯米饼团捞出后，用筛篮过滤多余的水分。
步骤 8
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把煮熟的糯米饼团加入少量糯米粉和匀。
步骤 9
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搓成长条，切成小段。
步骤 10
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表面撒少许糯米粉，自然晾干一整晚，备用。
步骤 11
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锅里倒入5碗清水，将水煮开。用自来水把大粒丸表面的糯米粉冲干净，大粒丸放入锅中，放4块片糖，少许红糖，两片姜。
步骤 12
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煮至大粒丸明显变大，糖汁变浓稠，熄火等待5分钟，即可享用。
汕尾咸麻鱼正宗做法？
主料：麻鱼一条
配料：姜适量，葱适量，盐适量
做法：
1、用刀将麻鱼春（鱼卵）取出，用勺子刮干净血迹清洗干净
2、用刀斜切将鱼肉和鱼骨分离，切条形状（切记不可横切，横切会有很多小鱼骨）
3、麻鱼装盘下盐抹均匀腌制20分钟，姜切丝，葱切段
4、降姜丝、葱段均匀撒在鱼身上，水开上锅蒸8分钟，蒸好淋上热油即可
甲子炸麻鱼的正宗做法？
主料 1种
麻鱼
750g
辅料 5种
油适量
盐适量
中筋面粉适量
鸡粉适量
蕃薯粉适量
烹饪步骤 3步
步骤1
1把鱼切薄片，下点盐粉，鸡粉腌一会。 2.用蕃薯粉调一点水，浇在鱼上，拌匀，这样鱼肉身上就沾了一些水份了。 3.把鱼肉一片片地，在干面粉里滚一下，均匀地沾上粉。
步骤2
锅里下多点油，中火加热，6.70度时，就把鱼片，一片片的放下锅里去，中火炸，颜色变黄了，就可以上锅了。
步骤3
炸好的麻鱼，包上生菜，沾点蒜头醋，就是一道汕尾人最爱的美食之一了。
