大理风味小吃油炸粉肠怎么做？
准备食材：河粉，豆干，葱，蒜头。
1、把河粉一张一张卷起来，做成猪肠粉（卷结实一点，这样炸起来才不会散）
2、把猪肠粉切成差不多同样大小的段。
3、把蒜头用刀拍一下，去皮，切成碎末。
4、葱去头尾，洗净，切成葱珠。
5、豆干洗净，用盐抹一下，腌十五分钟（这样会使豆干更结实）。
6、再把腌制好的豆干切成块状。
7、生粉放碗里，加少许水，拌匀，做成水淀粉。
8、锅洗干净，烧干，放食用油，油烧到七八成热时放入豆干。
9、关慢火，把豆干炸至一面金黄，然后再翻过另一面炸。
10、炸到两面金黄就可以了。关火捞起来沥干油。
11、开火，油烧热再放入猪肠粉炸。
12、炸至两面都酥脆即可（顔色有点金黄）
主料猪粉肠300g辅料鸡蛋一个 生粉适量盐少许炸粉肠的做法步骤1.2.洗干净切断的猪粉肠，用少许盐腌制一下。
3.鸡蛋与生粉，拌成糊。
4.拌成这样子。
5.猪粉肠倒入蛋糊。让每块粉肠沾上蛋糊6.热锅，把油烧热。把沾好蛋糊的粉肠，一块块放入油中炸。炸到金***就可以了。
步骤如下：
1.1.火腿肠两面切花刀，稍微切深一点。
2.火腿肠表面刷一层食用油。
3.放入空气炸锅180度烤7分钟，翻面继续烤8分钟。
4.准备烧烤料：万能秘制酱料表: 1勺孜然粉十1勺白芝麻十半勺烧烤料十1勺辣椒粉+1勺蚝油十淋上热油，搅拌均匀。秘制酱料喜欢吃糖的可以加半勺白糖。
5.刷上秘制酱料，空气炸锅180度再烤2分钟。
猪大肠怎么串烧烤？
材料：熟肥肠800g，青椒或柿子椒一个，蒜一头，洋葱半个，盐，料酒，白胡椒粉，生抽，老抽，姜粉，炸鸡粉1/4袋，椒盐粉少许，黑胡椒少许，色拉油少许。
做法：
1、首先将大肠冲洗干净，修剪成适合的大小。
2、将盐，料酒，白胡椒粉，生抽，老抽和姜粉依次与肥肠融合，一样一样加，每加一样需要揉一分钟。
3、加好所有腌料后，再***一会儿，表面封上一点点色拉油，静置四五个小时。
4、将蒜切成小块，洋葱切块，青椒切块，倒入到腌制的肥肠中，加入炸鸡粉，使每样食材都均匀裹上一层薄薄的外衣。
5、开始串肥肠，顺序为一个青椒，一个肥肠，一个蒜头，一块洋洋葱，重复直到都串好。同时预热烤箱到180度 10分钟。
6、整齐码好后，烤箱中层，上下火180度10分钟，翻面200度再来10分钟，喜欢吃焦的选择220度5分钟。
7、烤好后喜欢椒盐撒椒盐，喜欢黑胡椒的撒胡椒即可。
烧烤的小肠怎样做才脆？
口味：咸鲜味 工艺：熏 熏猪小肠的制作材料：主料：鸡蛋4000克,猪肉(肥瘦)2000克 辅料：猪小肠200克 调料：淀粉(豌豆)1000克,盐100克,味精5克,姜15克,香油15克,大葱20克,胡椒粉3克,白砂糖25克 熏猪小肠的特色：咸，鲜，有烟熏味。
教您熏猪小肠怎么做，如何做熏猪小肠才好吃1.将猪肉剁成肉馅，加入味精、精盐、姜末、葱末、胡椒粉和湿淀粉拌匀。2.将肠衣用净水灌洗一下，检查是否有漏洞以免流馅。然后把调好的肉馅按肠的粗细1/2灌入肠里，用手拍平。3.将鸡蛋打在碗里，加点精盐调匀，然后分别灌入装1/2肉馅的肠里，使之松紧适合，用绳扎成17厘米左右的肠节，下入开水锅里煮熟，捞出擦去浮沫。4.将白糖均匀地撒在熏锅里，放上熏架，摆好肠子盖好，上火烧至呈***时，离开火源，焖熏5分钟即可。熏猪小肠的制作要诀：调料中的淀粉为湿淀粉。小帖士-食物相克： 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
