广东清蒸生蚝粉丝的做法?
制作顺序:
(一)粉丝泡软,大蒜剁成蒜蓉,取少量红辣椒去籽切成小圆圈。
(二)生蚝外壳用刷子清洗干净,并冲水洗净附带在肉上的泥沙,只留取一半的外壳,生蚝肉放在里面。一般汕头地区都是让海鲜档口先处理好,只要告诉他们,这个要做蒜蓉粉丝蒸的,他们是专业,速度很快就搞定了。
(三)爆香及调汁。
热锅放油,油热后,爆香蒜蓉,然后加入适量生抽、盐,调成汁。
(四)摆盘,上料汁。
带一半壳的生蚝,洗好后放在盘里,摆放好姿势,把泡软的粉丝放在生蚝肉下面,爆好的蒜蓉和红辣椒圈,用汤勺均匀淋在蚝肉上,蒸锅里的水沸腾后旺火蒸5分钟即可。
河源蒸粉丝做法?
食材清单
泡发的粉丝一盘,肉末3两,胡萝卜半个 、 大葱一小段,香菜一根,大蒜、姜末少量
烹饪步骤
泡发的粉丝装盘用适量盐、老抽、蚝油、大蒜末、姜末腌制一会儿。然后拌匀。。胡萝卜、大葱切碎同肉末一起用盐、生抽、蚝油、芡粉腌制一会儿。。锅热油后倒入肉末炒好装在粉丝上面。好了,,可以上锅蒸后,水开后蒸上五分钟就差不多啦!出锅后撒上香菜开吃咯
材料
主料:粉丝;
辅料:
蒸粉丝
1备材:粉丝,蒜,姜
2粉丝浸泡至软
3蒜、姜剁碎
4粉丝放底部,上撒蒜、姜末,加入酱油,辣椒酱,盐,油,胡椒等适量,入锅蒸
5完成,拌匀即可食用,简单方便,可以加葱,因家里没葱了
梅州蒸粉丝做法?
下面是梅州蒸粉丝的做法:
材料:
干粉丝:适量
鲜虾:适量
瘦肉:适量
鸡蛋:适量
青蒜:适量
蚝油:适量
生抽:适量
盐:适量
白胡椒粉:适量
鸡精:适量
步骤:
将干粉丝用温水泡软备用。
鲜虾去壳,剁成虾泥,加入少许盐、白胡椒粉和鸡精拌匀,备用。
瘦肉切成细丝,加入少许盐、白胡椒粉和鸡精拌匀,备用。
鸡蛋打散,加入少许盐和白胡椒粉拌匀,备用。
青蒜切成蒜末备用。
取一个碗或盘子,先铺一层泡软的粉丝。
在粉丝上均匀铺上一层虾泥。
再铺上一层瘦肉丝。
最后倒入鸡蛋液,使其均匀覆盖在上面。
在蒸锅中加水,将装有粉丝的碗放入蒸锅中,盖上锅盖。
开大火蒸10-15分钟,至粉丝熟透即可。
蒸好后,撒上蒜末,淋上蚝油和生抽,即可享用啦!
白蟹蒸粉丝的做法?
第1步、准备食材河蟹、粉丝、葱姜蒜
第2步、粉丝泡发
第3步、葱、姜、蒜、朝天椒切碎备用
第4步、河蟹刷洗干净,掀开蟹壳(我怕它活蹦乱跳的夹我,先蒸了两分钟)
第5步、摘去肺、腮等不可食用部分
第6步、将螃蟹一切为二
第7步、泡好的粉丝放在盛器中,撒上适量的葱、姜、蒜末
第8步、把切好的螃蟹放在粉丝上面
广东正宗清蒸带子做法?
步骤 1
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用刀子从中间剖开
步骤 2
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剖开看到黑色的部分不可食用
步骤 3
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把黑色部分清除干净
步骤 4
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一半生蒜,一半炸香的熟蒜混合,加入蚝油15克,盐1克,白糖1克拌匀即成蒜蓉酱
步骤 5
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把泡好的粉丝切长约5厘米段,加入蒜蓉酱,蚝油,香菜未拌匀
步骤 6
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用剪刀把带子壳修剪成圆形,把带子从中片开平铺在带子壳上,淋少许蒜蓉酱
步骤 7
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把拌好的粉丝放在带子上,上面淋少许蒜蓉酱,上笼大火蒸5分钟,撒葱花淋烧热的色拉油即可
材料:带子10个、粉丝250克、蒜泥250克、葱花5克、盐3克、糖3克、鸡粉3克、牛油5克
做法
1. 用刀将带子壳撬开取肉,切井字花,壳边修剪平整
2. 蒜剁成蒜泥,用味料和牛油拌匀调味,粉丝用水泡发好
3. 把带子壳均匀摆于盘中,在壳中依次加入粉丝、带子、蒜泥,然后上炉蒸6分钟
4. 出炉后撒上葱花和淋上热油即可