家常青鱼的做法
1、草鱼洗净，把鱼肉打花刀，首先先斜刀切鱼肉，不要切到底，然后再下直刀。切好的鱼加料酒，少许盐腌制20分钟。腌制好的鱼拍上干面粉。入油锅炸，炸至金***时盛出。
2、食材：青鱼400克，猪肉250克；鸡蛋1个，精盐、料酒、味精、酱油、醋、葱段、姜片、淀粉、香油、肉汤、香菜各适量，花生油500克（约耗50克）。
3、做法：将青鱼刮去鱼鳞，去除内脏后清洗干净，并且切成鱼块备用。在鱼块上划上几刀，在刀口处加入盐、料酒、胡椒粉均匀的涂抹后腌制大约十分钟。将鱼放在盘子内，在鱼身上加入葱姜段。
青鱼块的做法大全家常
步骤1：青鱼块用盐，姜丝腌制10分钟。豆腐洗净切块，雪菜倒出也洗冲洗下。步骤2：锅中多倒入一些油，油热放入鱼块，最好鱼身上要没有水，不然油会溅到身上的。
将青鱼从鱼头部一劈两开，切成抹刀块，用少许料酒、酱油、精盐稍腌一下。猪肉切成片，香菜洗净切段，将鸡蛋和芡粉调成鸡蛋糊。腌过的鱼撒上一层芡粉，放在糊内。
做法：将青鱼刮去鱼鳞，去除内脏后清洗干净，并且切成鱼块备用。在鱼块上划上几刀，在刀口处加入盐、料酒、胡椒粉均匀的涂抹后腌制大约十分钟。将鱼放在盘子内，在鱼身上加入葱姜段。
做法 步骤1：锅置旺火上烧热，放少量油，油热下青鱼块稍煎 步骤2：加葱段，姜末、酱油、料酒糖稍烧一会。步骤3：加沸水一勺，加点剁椒转小火将鱼烧。步骤4：用旺火收浓汤汁，撒上葱段，加入味精即可了。
家常炖青鱼的做法 青鱼处理干净，放盐、姜汁、黄酒腌制10分钟。从切大块，姜和蒜拍散，干辣椒切段，猪油一勺。锅烧热，放入植物油和猪油，油热下入青鱼煎透，两面金黄盛出备用。
红烧青鱼块做法一，材料 青鱼块，剁椒一些 做法 步骤1：锅置旺火上烧热，放少量油，油热下青鱼块稍煎 步骤2：加葱段，姜末、酱油、料酒糖稍烧一会。步骤3：加沸水一勺，加点剁椒转小火将鱼烧。
青鱼怎么做好吃,炖青鱼的家常做法
1、家常炖青鱼的做法 青鱼处理干净，放盐、姜汁、黄酒腌制10分钟。从切大块，姜和蒜拍散，干辣椒切段，猪油一勺。锅烧热，放入植物油和猪油，油热下入青鱼煎透，两面金黄盛出备用。
2、买来的青鱼，去头，去内脏，清洗干净备用。葱洗净切段，姜洗净切片，蒜扒瓣。锅中倒入食用油，烧制八分开。放入鱼，两面煎一下，然后放入花椒，大料，醋，料酒，盐，葱，姜，蒜，白糖，生抽。
3、青鱼去内脏，去头，去鳞，洗净，鱼身切成两半备用。切好葱花、姜丝、蒜切片、干红椒。锅内适量油，葱花姜丝炒香。把青鱼两面稍稍煎一下，放入适量生抽、十三香、白糖、料酒、陈醋。红干椒掰开，放入。
4、材料：青鱼400克，猪肉250克，鸡蛋1个，精盐、黄酒、味精、酱油、食醋、葱段、姜片、玉米粉、水淀粉、麻油、植物油、鲜汤、香菜各适量。
淡水青鱼的做法大全家常
1、清蒸鱼：比较清淡的做法，比较鲜哦！（鲈鱼，罗非都可以）鲈鱼一条，在鱼两面各斜切2刀，撒少许的盐、料酒腌渍十分钟，在鱼盘中摆放葱段，放上鱼，鱼身上摆上葱姜，蒸锅放水，大火烧开，放入鱼盘，大火蒸10分钟左右。
2、清蒸青鱼 材料：青鱼一条、葱、姜、料酒、芡粉、盐、味精等调味品适量。做法：先把青鱼洗净，去除鱼鳞。取出内脏，把鱼洗干净。切成两段，在鱼的两面都切一字刀。
3、青鱼用料酒，酱油，醋，盐，葱姜蒜，川椒腌制一会。锅内油烧热，放入腌制好的鱼段，翻炒。放入水少许。炖至没汤，收汁即可。红烧青鱼段成品图。
4、以上就是为大家介绍茄汁青鱼的做法，茄汁青鱼做起来也是非常简单的，而且吃的肉质鲜嫩，我们在家中就可以自己尝试一下，适当的吃一些对身体健康有帮助。
5、步骤1：锅置旺火上烧热，放少量油，油热下青鱼块稍煎 步骤2：加葱段，姜末、酱油、料酒糖稍烧一会。步骤3：加沸水一勺，加点剁椒转小火将鱼烧。步骤4：用旺火收浓汤汁，撒上葱段，加入味精即可了。
20斤的青鱼怎么做好吃
斤的青鱼的做法：红烧青鱼。准备材料：20斤大青鱼，盐，姜末，紫苏，辣椒粉，葱花，酱油，水，鸡精。
青鱼怎么做好吃 青鱼可红烧、干烧、清炖、糖醋或切段熏制，也可加工成条、片、块制作各种菜肴。
盖上转中火20分钟。之后再倒入草菇，打开盖子大火烧开，这样可以去除鱼腥味。1再倒入适量的料酒去除菌菇味。1加入适量的葱油大火2分钟。1加入鸡精调味后关火。
材料：青鱼、八角、花椒、葱、姜、辣椒、盐、白酒。将八角、花椒、葱、姜、辣椒等香料用碗装好，倒入白酒100毫升。大青鱼宰杀后，切成大块，用盆装好。往切好的大青鱼上抹上粗盐，均匀涂抹在每一块上。
将青鱼去鳞，肚腮等，洗净切片；鱼中放入盐，糖，料酒，胡椒粉和姜末腌一会；然后加入面粉搅拌均匀，放入7分热的油锅中，中火炸；炸至两面金黄后捞出控油即可。
青鱼处理干净，放盐、姜汁、黄酒腌制10分钟。从切大块，姜和蒜拍散，干辣椒切段，猪油一勺。锅烧热，放入植物油和猪油，油热下入青鱼煎透，两面金黄盛出备用。