蓝莓酱做法及储存时间？
做法一
原料：蓝莓、白糖。
做法：
1、蓝莓一堆，大概200克就ok，自己看着分量来做。
2、蓝莓冰冻过的话就先解冻啦，如果是常温的蓝莓用勺子按虽。
3、蓝莓都处理完之后倒入白糖，自己可以一边加糖一边试甜度哟。
4、之后将蓝莓倒入锅中小火煮开，记得煮的时候要不断搅拌，等到蓝莓变得粘稠之后就可以关火了。
5、蓝莓酱放凉之后，加入干净的小瓶子中，密封冷藏，想吃就拿出来。
做法二
食材：蓝莓、柠檬汁、冰糖
步骤：
1、新鲜蓝莓买回来先用淡盐水浸泡10分钟，洗净捞起。将蓝莓放入料理杯，不用加水，直接打成果泥。
2、将果泥倒入陶瓷锅里，先中火煮沸腾。加入冰糖粒，然后转为小火熬煮，过程需要不时搅拌。
3、煮至蓝莓汤汁五成干的时候，挤入适量的鲜柠檬汁（用量随自己口味）。
4、后期注意不停地搅拌，直至能画出纹路，纹路不易消失的时候熄火。
5、将熬制好的果酱趁热装入已消毒的玻璃瓶中，倒扣30分钟后室温放置3天，然后放入冷藏室保存。
自制蓝莓酱可以保存多久
放在在密封的在开水中煮过的玻璃瓶里，然后放冰箱保鲜，保存时间较长，可以保存一两个月。每次取的时候用无水无油的干净勺子，有利于延长保存时间。果酱的甜度越高保存时间越长。正常情况一个月左右没问题。但是如果在常温下保存，而且没有密封，一般可以保存一个星期。
步骤 1
所有材料秤好备用；（柠檬忘记出镜）
步骤 2
倒入一勺淀粉轻轻清洗干净；
步骤 3
表面会浮出很多脏东西，多清洗几遍；
步骤 4
晾干备用；
步骤5
晾干后的蓝莓按压一下，倒入锅中加入冰糖、柠檬汁一起熬制；（加柠檬汁是为了防氧化，保持住透亮的蓝莓色）
步骤 6
全程小火；
步骤 7
边煮边搅拌，记得小火，防止粘锅；
步骤 8
咕噜咕噜；
步骤 9
熬制三十分钟后的状态；
步骤 10
咕噜咕噜；
步骤 11
滴在冷水中，不易化开证明煮好了，反之如果容易化开还需要继续熬制；
步骤 12
趁热倒入提前消毒好的玻璃密封罐，用200ml的密封罐，刚好一罐，最后加入蜂蜜搅拌均匀；
步骤 13
最后拧瓶盖时一定要趁热立即拧紧倒扣，以免冷空气进入瓶内，从而影响保存时间，要转移到冰箱冷藏保存，或者是阴凉通风的地方。如果消毒彻底，而且瓶子密封良好，可以保存很久；
步骤 14
左边的蓝莓水是用锅里的边角料冲的，味道非常好；
步骤 15
冲水的颜色很清澈。
500克蓝莓、75克砂糖、1汤匙柠檬汁、适量水
制作步骤：
将洗净的蓝莓放入锅中，加入适量水，煮至蓝莓变软，搅拌成蓝莓泥状。
将砂糖慢慢撒入锅中，不断搅拌至糖完全融化。
加入1汤匙柠檬汁，继续搅拌煮沸，直至酱料变稠成糊状。
将煮好的蓝莓酱倒入干净的瓶子里，密封保存至凉爽处即可。
储存时间：
制作完成的蓝莓酱应存储在密封的容器中，放在凉爽、干燥、避光的地方。如果正确保存，蓝莓酱可以在冰箱中存放 1 至 2 周，如果不使用冰箱，则建议在室温下保存 3 至 5 天。
蓝莓酱和什么搭配吃？
1、材料：山药，蓝莓酱，牛奶，蜂蜜。
2、山药洗净去皮，切小段，放在蒸锅中隔水蒸熟。蒸到用一根筷子能容易的插入山药中，将山药插穿。
3、取出山药趁热用勺子把山药压成泥，在山药泥中加一点点盐，再加入一点牛奶。
4、取蓝莓酱一大勺，加一点水稀释，再加入一勺蜂蜜，搅拌均匀。
5、把山药泥团成山药球，或者其它形态，再在上面淋上蓝莓酱即可。
用料
酸奶 200克
蓝莓酱 20克
芒果丁 适量
蓝莓 适量
卡乐比麦片 适量
做法步骤
1、把酸奶倒入玻璃盆中，再放入蓝莓酱
2、搅拌均匀
3、倒入盘中
4、再放入芒果，蓝莓，麦片
5、放入冰箱冷冻2～4小时
6、取出切块即可
蓝莓酱和糖的比例？
比例是1比100.原料：新鲜蓝莓500g、白糖100g、清水适量、柠檬1个。
做法步骤：
第1步、新鲜蓝莓清洗干净
第2步、放到小奶锅中，用勺子按碎，加入60克白糖
第3步、混合均匀，因为量少，所以加入了50克的清水
第4步、小火慢熬，熬到粘稠的时候，挤入半个柠檬汁
第5步、继续熬十分钟，到粘稠状有光亮即可关火
第6步、趁热装入消毒过的瓶子中，倒扣，放冰箱里冷藏保存。当时要用的，可放在小碗中，晾凉后使用
第7步、果酱放在冰箱里冷藏，可延续其发酵，味道更赞
可以根据个人口味而定，但一般来说，蓝莓酱和糖的比例为1:1或者2:1，也就是说，以每杯蓝莓酱为例，需要加入1-2杯的糖。当然，如果您喜欢更甜一些的口味，可以适当增加糖的比例。但是，需要注意的是，糖的添加量过多会影响蓝莓酱的口感和质量，建议控制在适当的比例范围内。
