广东十大特产油炸小吃？
1.春卷
春卷这道油炸小吃，是江南地区最好吃的传统小吃之一，它的口味多变，皮薄酥脆，馅心香软，吃起来别具风味。春卷有多好吃？南方人过春节，不吃饺子，却偏爱吃春卷以及汤圆，可见其美味。
2.糖油粑粑
糖油粑粑是有名的湖南小吃，看它这油乎乎的外表，口感却油而不腻，入口香甜，叫人止不住的流口水。并且吃糖油粑粑容易“上瘾”，每次总觉得吃不够，没办法，口感太好了，甜味也刚刚好，吃完满嘴留香，回味无穷。
3.麻球
麻球是广东的特色小吃，它用糯米粉加上白糖、豆沙等食材，表皮裹了一层芝麻，油炸而成，制作简单，但吃起来却十分美味，是中国最好吃的传统甜点之一。许多北方的宴会，也常有麻球这道油炸小吃，那滋味吃过的人都知道。虽然是南方小吃，但北方人表示，我们也爱吃！
新晃油炸粑的做法？
1、将瘦肉切丁，用适量食用油、盐、胡椒粉、红薯粉、一点点料酒腌制半小时；
2、将土豆切长条、新鲜玉米粒洗净备用；
3、在大碗里打两个鸡蛋，搅拌均匀；
4、加入200克面粉、适量水、盐，搅拌均匀；
5、换一个大容器，用手不停地拉米糊糊，类似“打”的动作；
6、拉起摔回去，再次拉起摔回去，反复二十次左右；
7、打发好之后放入刚才准备的肉和土豆条还有玉米粒；
8、开火，锅里倒入适量食用油，油大概七成热时，用小勺子舀入米糊糊；
9、在舀米糊的过程开中火，舀完所有米糊糊了，再开大火继续炸制；
10、翻面继续炸，炸至两面金黄熟透时，油炸粑制作成功。
准备糯米粉1000克,白糖或黄糖100克
2. 准备花生米100克,花生米放锅里炒熟。出锅放冷。
3. 炒好的花生和白糖一起放到搅拌机里打碎。
糯米粉加上开水揉到有韧性为止揉好的糯米包上花生和糖。捏成月牙形。
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美美的粑粑就做好了架上油锅，油开后，把做好的粑粑放到锅里，炸到金***就可以出锅了
用料 糯米粉/江米粉 300克红糖 3小勺绵白糖 1小勺食用油 适量蜂蜜 根据喜好加做法 1.揉面，（这里我用的是糯米粉）捏成一个个小圆，然后按扁，待用。2.食用油适量，建议用平底锅，（耗油少，不粘锅）把捏扁的糯米，一个个放入平底锅内，煎至两面金黄。（注意用小火）3.调红糖，绵白糖，蜂蜜（温水即可），个人不太爱甜，所以加得不多。4.倒入锅中，两面挂糖，即可起锅。挂糖后，其实一点都不油腻。
1
萝卜去皮擦成丝备用。
2
萝卜丝中加入姜蒜末、葱花、生抽和香油。
3
萝卜丝中加入盐拌匀，腌制也水份后将水沥掉备用。
4
面粉中加入清水慢慢搅拌。
5
将面粉调成可以流动的糊状即可。
6
勺子中加入少许面糊铺底。
7
面糊上放入萝卜丝。
8
面上再浇上一层面糊。
9
热油下锅炸制。
10
等饼成形后直接脱模炸至两面金黄即可。
红薯油粑的做法？
用料
红薯 2个
面粉 20克
糯米粉 100克
水 100克
红糖 10克
红薯版油炸粑粑的做法步骤
步骤 1

把面粉糯米粉加水揉成不沾手的状态
步骤 2

红薯去皮，上锅蒸或者煮熟都可以，然后用勺子或者别的工具捣成泥，加入红糖搅匀备用
步骤 3

把揉好的糯米团分成你自己喜欢的大小，把红薯泥包进去，然后按压成自己喜欢的形状
步骤 4

然后热锅烧油，油温八成热放入饼小火慢炸，金黄就可以捞出了
步骤 5

看，香香软软的油炸饼就出锅了，不喜欢红薯的可以换成豆沙，或者你喜欢的口味。
1.红薯选红皮红心的最好，洗净削皮切薄片上锅蒸过15分钟左右，最好用筷子试下，呵呵！蒸熟倒成泥，加少许白糖，这个按自己喜欢甜度添加。
2.少许多次的添加糯米粉，将红薯泥和糯米粉揉成面团，像搓汤圆那样搓成圆球，压扁备用。
3.锅里烧宽油，五成热左右下锅炸，炸的过程中一定要长翻面，炸泡浮出油面两面金黄就可以出锅了。
油炸糍的做法和配方？
糯米300、辅料：食盐1勺、花椒粉1勺、色拉油适量；
步骤：1、糯米用水泡12个小时以上。
2、沥干水。放一勺花椒粉。把花椒粉抓匀。
3、蒸的盘子上刷油，以免粘盘，把糯米铺入盘子上锅蒸。蒸20分钟蒸熟为止。蒸熟取出盘子，均匀的撒上盐。
用擀面杖初步把糯米压成泥，也不用压太细，稍微有点颗粒感更好，换个碗，继续揉压，这两个步骤大家合二为一也行，是为了把盐均匀揉进去。
饭盒壁上刷油，然后把揉压好的糯米装进饭盒，压实。
放冰箱冷藏2小时。砧板上铺块保鲜膜，从冰箱取出糍粑切成合适的大小。用深点的容器。起锅烧油，热油冒烟了转中火，下糍粑块，炸2分钟，中途翻一下面，让它们炸均匀。各位也可以自己各种时间尝试一下。
成品应该是两面金黄。捞出后沥干油就可以吃了，为了方便炸，我切成这么小的块了，这次切得厚了点，建议切成1厘米厚的块。一口咬下去，外焦里糯，就这样炸米可粑粑就做好了，真是故乡的味道
制作材料
糯米2300克，红板糖、绿豆馅各700克，花生油7500克(约耗375克)。
制作方法
1.将糯米磨成浆，倒入布袋压干水分。
2.干浆掰散。红板糖下锅，加水200克熬成浓液，滤去杂质，与掰散的干浆揉成粘糖团。每次取糖团剂75克，稍按扁，包入绿豆馅，捏紧收口，放在净纱布上，用手指稍按成凹形状，制成油糍生坯。
3.大锅内加花生油，烧到四成热时，放入油糍生坯，用小火炸至浮出油面时改用中火，待油温升至六成热时，继续炸油糍，炸至金***时捞起，沥去油即成
配方：主料：
糍粑3块
辅料：
食用油适量
做法：
1. 买回来的糍粑。
2. 用厨房纸吸去表面的水份。
3. 对半切块。
4. 裏上一层蛋清。
5. 放入油锅里炸。
6. 浮起来就熟了。
7. 放厨房纸上吸去多余的油份。
8. 蘸白糖吃。
9. 淋蜜蜂吃。
10. 蘸酥糖粉吃
油炸粑怎么做？
1、材料：糯米粉50克、红糖50克、面粉100克、白糖20克、开水约150ML、油适量凉水一碗。
2、将糯米粉和面粉混合均匀，一边倒入开水一边用筷子搅拌，成糊状，面粉结块后改用手搓揉，揉至面团光滑后备用。面粉可以普通面粉，糯米粉，黄米粉等单用，当然也可混合使用，要依据个人口感而定。
3、将红糖和白糖混合均匀，双手抹上一层薄油，将面团取出在案板上揉匀，平均分成4-5厘米长的剂子，用手按扁捏成面皮，然后沾一下凉水，防止粘连，包上糖，封口处捏拢收紧，轻轻按压成小饼状。
4、锅中加入油烧到3成热，放入饼胚用中火慢慢炸至金黄，炸糕浮起来即可捞出。晾凉后食用口感更佳。
5、炸糕的皮里有糯米这样口感柔软，炸好之后会微微鼓起，咬着也不会发硬。如果完全用普通面粉来做，炸好后会感觉比较硬，咬下去虽然也很酥脆，但是没有糯糯的肉质，怎么吃都没有口感。不过也可只用江米粉制作。
6、用开水和面能使面团变得更加柔软，这样的面食多吃也不伤胃。算是烫面过程，面团和好后，因为添加了糯米感觉会很粘，所以包馅之前双手一定要沾上食用油或凉水。
7、红糖馅的炸糕我觉得是最简单最好吃的，烫烫的馅料瞬间会流出来，吃着非常过瘾！也可以根据自己的喜好改成红豆沙、枣泥等馅的，味道也不错。不过封口不好的话，糖会在炸的时候流出来，所以要少放一些馅料。
8、包好馅料之后，面团尽量捏紧，不要露馅，如果炸得过程中有红糖流出，油温升高之后，很快就会变的焦黑，不仅炸糕不好看，油也不能再用了，必须尽快将糊了的糖捞出，否则在炸其他的时候也会变黑。
一、用料面粉300克、白萝卜1个、食盐5克、葱1棵、姜1块、蒜5瓣、生抽1勺、香油半勺、水适量、植物油适量。
二、做法1、萝卜去皮擦成丝备用。
2、萝卜丝中加入姜末、蒜末、葱花、盐、生抽和香油拌匀，腌制出水份后将水沥掉备用。
3、面粉中加入清水慢慢搅拌。
4、将面粉调成可以流动的糊状即可。
5、勺子中加入少许面糊铺底。
6、面糊上放入萝卜丝。
7、面上再浇上一层面糊。
8、热油下锅炸制。
9、等饼成形后直接脱模炸至两面金黄即可。
