粤式年夜饭菜谱？
2、盆菜—寓意福财满盆，
3、碌鹅—寓意好意延绵，
4、发菜蚝豉炆猪手—寓意发财顺手，
5、白灼虾—寓意生生猛猛，
6、清蒸鲈鱼—寓意年年有余，
7、香芋扣肉—寓意合家欢乐，
8、清蒸粉丝扇贝—寓意蒸蒸日上，
9、红烧肉—寓意***当头，
10、时令蚝油生菜—寓意生财好事。
广州吃年夜饭习俗？
广东人迷信起来都是小可爱。位于食物链最顶端的他们，在“饮食”上并不是那么百无禁忌，尤其是除夕吃年夜饭。广东人的讲究可是一套一套的，广东人年夜饭不仅要吃得好还要吃得很吉利！广东俗语说：“无鸡不成宴”“鸡”和“吉”谐音，象征“吉庆有余”广东人摆宴，以鸡为上品一桌年夜饭里首当其冲的要数鸡了，广东人吃年夜饭是一定要吃鸡的。
除夕夜，广州人都会一家人整整齐齐吃年夜饭，寓意团团圆圆。但广州的团年饭不一定在三十晚上吃的，择好日子，年廿三祭灶后直到年三十都可以举行。饭桌上必定有几个寓意好兆头的团年饭食材：鸡（广州人常说“无鸡不成宴”）、鱼（年年有余）、猪手（横财就手）、生菜（生财）、烧肉（身壮力健）.....
广东荤菜家常菜做法？
1· 将五花肉切块用黄酒腌一会（如果着急吃就腌15分钟）
3· 水开后将五花肉焯水，肉变色即可
4· 锅中放少许油，将冰糖放进去，冰糖融化即可（白糖也可以 有的地方也放棕糖或红糖）
5· 如果怕油温过高飞溅，可以关火，将猪肉放进去翻炒。之后开火把肉煸炒到微微焦黄
6· 之后趁热放入姜、葱、大料等香料煸炒出香
7· 将肉放入锅中倒入生抽老抽，加水没过肉，小火炖30分钟即可。
主料：新鲜五花肉适量
辅料：香葱越多越好，姜片几片，鸡精少许，料酒少许，豆瓣酱适量，白糖少许，蜂蜜一勺
香葱五花肉的做法步骤：
步骤1/3
准备一盘，把葱白均匀铺在盘底，越多越好。
步骤2/3
五花肉切薄片，呈环形铺在葱上，撒上鸡精，料酒，少许盐。白糖，一勺豆瓣酱，少许蜂蜜。再放入姜片。
步骤3/3
水烧开后，放入蒸10分钟即可。
广东的白切鸡是一道非常鲜嫩爽口好吃的荤菜。白切鸡是广东人最爱吃的荤菜。快过年了，白切鸡也是年夜饭里必有的荤菜。白切鸡一般是选用整鸡，处理后洗净，放入沸水里浸煮至熟后，斩成小块装盘，配上蘸料就可以食用了。
白切鸡的口感：鸡肉鲜嫩，非常爽口，香味扑鼻，很好吃。
