广东豆腐汤做法？
广东豆腐汤是广东地区的一道传统美食，做法如下：所需材料：豆腐、海鲜（虾仁、鱿鱼、贝类）、猪肉馅、葱姜蒜、鸡精、盐、清水、香油做法步骤：
1.准备食材。
2.豆腐去皮切块或直接用手撕成小块。
3.海鲜类食材洗净备用。
4.猪肉馅备用，加入葱姜蒜末、鸡精、盐拌匀。
5.锅中加入适量的清水，烧开后加入豆腐块/撕碎，用小火煮大约10分钟。
6.将猪肉馅拨成小块投入锅中，继续用小火煮约5分钟。
7.加入海鲜类食材，如虾仁、鱿鱼等，用小火慢慢煮至熟透。
8.淋上少量香油即可。广东豆腐汤做法简单，搭配多样，可以根据个人口味自由变化配料。
用料
油
香油
葱
蒜 2瓣
洋葱 半个
番茄 1个
菇类 少许
裙带菜 少许
韩国辣椒 1大勺
味噌酱 1小勺
味淋 1小勺
尖椒
虾仁或虾滑
做法步骤
步骤1
热锅倒油和香油，放葱和蒜，炒一炒，接着放去皮番茄，炒一会儿后，加水，大火煮开，转小火10分钟。
步骤 2
放菇类，裙带菜，煮开继续小火5分钟。放一勺韩国辣酱，小勺味噌酱，小勺味淋，尖椒依自己喜好放。煮开放虾仁或虾滑再煮5分钟。
步骤 3
放嫩豆腐，小火5分钟，放小葱香菜
普宁豆腐的做法？
普宁豆腐是广东潮汕地区的一道传统美食，以豆腐口感细腻、鲜嫩、入口即化，汁水鲜美，取材简单、制作简单、食用方便而得到广大食客的喜爱。下面是普宁豆腐的做法：
所需材料：
- 豆腐 1个（300克）
- 肉馅 150克
- 新鲜虾仁 50克
- 葱花 适量
- 姜蒜末 适量
- 黑豆酱 1汤匙
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 大葱 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
制作步骤：
1.将豆腐切成约2cm左右的薄片，用刀背拍松，入沸水焯烫至变白，捞出放凉备用。
2.锅中放入少量油，加入姜蒜末爆香，加入肉馅、虾仁、盐、料酒、生抽、加少量水，焖煮至熟，加少许鸡精调味，盛出倒凉备用。
3.锅中放适量油，加入黑豆酱翻炒，加入适量水，煮开后加少量盐调味。
4.把凉了的肉馅放入豆腐片上，并在上面均匀地涂上一层黑豆酱汁。
5.蒸锅中放入少量姜片和大葱段，将涂有黑豆酱汁的豆腐片码放在大葱上，蒸10-15钟即可。
6.将豆腐片取出，将底部的汁水倒掉，将锅中残留的黑豆酱汁倒入平底盘中（锅中放少量油），放入豆腐片，小火焖煮，盖上锅盖，焖几分钟，将盘子翻倒在盘子里即可。
7.最后撒上葱花即可食用。
注意：
1.豆腐片的厚度要相对较厚，否则蒸制过程中容易烂掉。
2.在涂上黑豆酱汁时，要均匀地涂抹。
3.焖煮和控制火候时，要小心处理，以免将豆腐弄碎。
4.最后撒上葱花可美化菜品，也可以增加口感。
材料:普宁豆腐，韭菜，盐,开水，食用油。
普宁炸豆腐的做法:
1、将方块豆腐对角切成四块;
2、将韭菜切粒,放置碗中，洒少许盐,冲入开水，待凉备用;
3、取一小锅(家庭用方便节油) ,油温高热时放入豆腐。这样豆腐外表会很快凝结不易散;
4、豆腐放入后不需即刻翻动，直到豆腐炸至微黄，翻面炸至两面金黄出锅即可。
材料
普宁豆腐、适量食盐、适量鸡精、适量葱、适量姜、适量蒜、适量生抽、适量豆瓣、辣酱适量、白糖适量、水适量
做法
1.将普宁豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用。
2.将豆腐切成菱形块，薄厚适中就行，
3.锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用。
4.青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺福临门辣酱，炒出红油，
5.放入煎好的豆腐块，翻炒，放入一小勺糖，放入适量生抽翻炒，放入少许清水，
6.翻炒汤汁快没的时候，放入少许盐和鸡精出锅即可。
普宁豆腐，又称普宁卤豆腐，是广东潮汕地区的一道传统名菜。它以豆腐为主要原料，配以酱油、麻油、老抽、鲍汁等调料制成，口感细腻，香气四溢。
制作普宁豆腐的第一步是选择好豆腐。一般来说，选用嫩豆腐最为合适，因为它更易吸收味道。将豆腐切成块状，大小可根据个人口味自由选择。
接下来是准备豆腐的腌制材料。将适量的酱油、麻油、老抽和鲍汁混合在一起，搅拌均匀形成腌制汁。将豆腐块放入腌制汁中浸泡，使其充分吸收味道。腌制的时间一般为半小时，但也可以根据个人喜好适当延长。
腌制完成后，将豆腐块放入锅中，加入适量的水。大火烧开后，转小火慢慢煮熟。这样可以使豆腐更好地吸收汤汁的味道，增添风味。
当豆腐煮熟后，再次加入适量的酱油和麻油，提升其口感和香气。煮开后，将豆腐取出，放在盘中码好形状。
最后，可以根据个人口味加入一些配菜，例如鸡蛋、葱花等，增加色香味俱佳的效果。
广东香菇豆腐家常做法？
【广东客家豆腐香菇锅】
【制作食材】豆腐，香菇，食用油，洋葱，小葱，花椒粉，生抽，食用盐
【制作步骤】
1、接下来要教大家的美食是豆腐砂锅香菇，做起来特别简单，吃起来汤鲜味美，清淡可口，先来把做豆腐砂锅香菇的制作食材全部准备好，准备一小块豆腐，不用准备特别多，大概半斤左右即可，然后再准备5~6个香菇，一根小葱，半个洋葱，适量的食用油，食用盐，生抽花椒粉即可。将这些做豆腐砂锅香菇的制作食材全部准备好了以后就可以开始它的制作了。
2、先将准备好的豆腐切一下，将其切成薄片，切完之后放到盘中备用。平底锅先烧热，然后再倒上适量的食用油，接着用刷子刷均匀，然后放进豆腐煎一下，在煎的时候要用小火慢煎，煎到底部变黄之后翻一下面继续煎，煎到两面都变黄之后就可以关火出锅了，然后放到一旁待用了。接着再把准备好的洋葱切一下，切成薄片，然后放到盘中备用。
3、香菇先清洗干净，接着将其根部去掉，然后再切成薄片。把切好的香菇薄片放到盘中备用，再把准备好的小葱切成葱段，葱段要稍微大一点，切好的葱段直接放到一个盘中备用。豆腐，香菇，洋葱，小葱等食材全部处理完成之后咱们就可以开始起锅烧油了。
4、取来一口砂锅，先向砂锅中倒入适量食用油，然后放入洋葱炒香，炒出香味之后加上适量的花椒粉和生抽翻炒一下，翻炒到洋葱断生入味之后，咱们把煎好的豆腐全部放进去，将豆腐平整地铺在洋葱上面即可。
5、豆腐放到洋葱上面之后是不需要翻拌的，然后咱们向里面加入适量的清水，清水刚刚没过豆腐即可，然后再加入适量的食用盐，盖上砂锅的锅盖，给它焖煮5分钟。5分钟的时间到了之后咱们将香菇全部放进去。
6、放进香菇之后就不需要再盖上锅盖了，因为香菇比较容易熟，咱们开着锅盖将香菇煮熟即可。香菇大概煮4分钟左右就可以熟了，然后咱们将准备好的葱段全部撒进去，然后翻拌一下就可以吃了，一道特别美味的豆腐砂锅香菇就这样做好了，你喜不喜欢呢？
【小贴士】
1、豆腐一定要煎到两面变黄之后再出锅装盘，而且在煎的时候要用小火慢慢煎。
2、在快要出锅之前再撒上葱段。
用料：豆腐300克，香菇3只，榨菜5克、酱油2克、糖2克、香油2克、淀粉10克。
(1)将豆腐切成四方小块，中心挖空；
(2)将洗净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入调味料及淀粉搅拌均匀即为馅料；
(3)将馅料酿入豆腐中心，摆在碟上蒸十分钟，淋上香油、酱油，出锅即可食用。
广东豆腐煲最正宗的做法？
主料：豆腐(北)500克
辅料：猪肋条肉（五花肉）50克,虾米25克,口蘑20克,玉兰片20克,***30克
调料：植物油15克,料酒5克,盐3克,大葱5克,姜3克
砂锅豆腐汤的做法：
1. 将豆腐洗净切成3厘米长、1.5厘米见方的长条，用开水焯一下后捞出，沥净水分
2. 白肉切薄片
3. 口蘑择洗干净，片成小片
4. 玉兰片切薄片
5. 菜心洗净，用开水焯一下
6. 葱姜切末
7. 坐锅点火倒植物油，油烧热后用葱、姜末炝锅，然后放高汤，烧开后倒入砂锅内，放到微火上，随即放味精、料酒、精盐、白肉、玉兰片、口蘑、海米（虾米）、豆腐，捞入菜心，即成。
