河南正宗豌豆糕的做法与配方？
食材；豌豆750克，白糖150克，碱面3克，清水100克，2克布丁粉
做法
1、将豌豆洗干净，放入盆里，加入足够的清水，浸泡一碗
2、将浸泡好的豌豆放入盘里，加入足够的开水，放入碱面用筷子搅拌均匀，放入蒸锅中，蒸熟
3、将蒸好的豌豆沥干水分，放入密筛中，用勺子压出泥
4、压好豆泥倒入锅中，加入适量的白糖，清水，小火熬至融化时，撒入2克布丁粉，搅拌均匀
5、倒入提前准备好的摸具，放置凉后，放入冰箱冷藏2小时待豌豆糕凝固
6、取出，切成自己喜欢的形状摆盘即可
干豌豆提前用水泡一夜，泡开，放进锅内蒸熟或者煮熟备用。要煮到用勺子一碾就碎的程度，这样才够绵。
面粉与糯米粉以7:3的比例混合，倒进料理盆里和煮好的豌豆拌匀，依自己的口味添加白糖，上锅蒸25分钟，目的是为了让面粉成熟。
取出后即可切块食用。
河南豌豆糕的做法？
准备制作的材料：豌豆、水、糖、琼脂、蜜糖。
制作步骤：
1.把豌豆洗干净放入到两斤水中浸泡，然后在放入冰箱中备第二天使用。
2.把烧热蒸锅，将泡好的豌豆放上蒸锅蒸大概30分钟左右。
3.当豌豆蒸软之后放到果汁机中磨成豌豆浆，放入果汁机中，打磨成豌豆浆。
4.把琼脂用水泡直到发涨为止，再用水煮融化后，倒入豌豆浆液里面。
5.往碗豆浆中加入糖，过筛隔渣。
6.将豌豆浆过筛，隔渣后摊至半凉，加入蜂蜜，以及剩下的一斤半水，搅匀。
7.最后将豌豆浆倒入模具中保鲜冷藏，凝固后就可以吃了
用料：
脱皮干豌豆 350克 面粉 150克 冰糖粉 40克 酵母 2克 碱面 2克
河南老式豌豆糕的做法步骤：
1 把干豌豆冲洗干净后，用清水加碱面泡12个小时左右，注意水一定要多些，因为泡的时间久干豌豆膨胀吸水多。
2 泡好的豌豆将水倒掉再冲洗一下，然后加碱面拌均，再把酵母、面粉、糖粉一起加入，搅拌均匀。这个过程中无需另加水。
3 拌好的豌豆糊装入蒸锅，弄平整，再用筷子在上面扎几个孔，这样可以保证蒸的更透。开火蒸一个小时左右出锅。
4 蒸好的豌豆糕放凉切块享用。
一粒一粒豌豆糕怎么做？
1. n 干豌豆仁(泡了的豆煮出来吃着不绵.)洗净上锅煮,2. n 煮得一捻就烂，但是不能成糊糊，捞出净水,3. n 加入白糖、白面搅拌均匀，(面不要太多，能粘住豆就好)，最后一步。放入模具压成坯放笼屉蒸25分钟，拿出即可，吃时切块。
豌豆糕的做法有哪些？
豌豆 1000克，水 适量，糖 适量，面粉 适量，糯米粉 适量，吉利丁片 1片，食用油或黄油 10克，小苏打 1克，
豌豆放入水中煮10分钟，水里加入一克小苏打.煮熟捞出，凉水冲洗干净！一半留着备用，一半打成泥备用，分别加入30克左右白糖，搅拌均匀，白糖用量根据个人口味！ 豌豆粒中加入糯米粉和面粉，确保每个豌豆粒都裹上粉，糯米粉和面粉比例为3:7，搅拌均匀！
准备一个带孔的不锈钢盆，放入拌好的豌豆粒，压平，上面可以摆放红枣，蜜枣等各种你喜欢的东西 ，搅拌好的豌豆泥倒入不锈钢碗中。
准备一个带孔的不锈钢盆，放入拌好的豌豆粒，压平，上面可以摆放红枣，蜜枣等各种你喜欢的东西 ，搅拌好的豌豆泥倒入不锈钢碗中豌豆糕蒸熟晾凉即可切块食用，超级香！ 豌豆泥直接用勺子就可以吃，一半糯米粉泥，一半面粉泥，也可以分成两个碗！ 放入蒸锅，大火蒸40分钟左右！
步骤 4我是一半糯米粉泥，一半面粉泥，也可以分成两个碗！ 放入蒸锅，大火蒸40分钟左右！豌豆泥也分成了两份，一份加入100克左右糯米粉，一份加入100克左右面粉，搅拌均匀！
