潮汕酸甜鱼的做法？
潮汕酸甜鱼是一道广东潮汕地区的特色菜肴，其口感鲜美，酸甜可口。以下是一种常见的潮汕酸甜鱼的制作方法：
所需材料：
1. 鱼（如鲈鱼、草鱼等）：1条
2. 葱：适量
3. 姜：适量
4. 大蒜：适量
5. 番茄酱：适量
6. 糖：适量
7. 醋：适量
8. 生抽：适量
9. 料酒：适量
10. 淀粉：适量
11. 油：适量
步骤：
1. 鱼洗净，切成鱼片，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
2. 葱、姜、大蒜切末备用。
3. 热锅凉油，油热后放入葱、姜、大蒜末炒香。
4. 加入番茄酱，炒匀后加入糖、醋、生抽，炒至糖溶化。
5. 将腌制好的鱼片放入锅中，用中火翻炒，让鱼片充分吸收酱汁。
6. 鱼片熟后，用水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅即可。
请注意，每种鱼的大小和厚度可能会影响烹饪时间，所以在烹饪过程中需要根据实际情况进行调整。同时，由于每个人的口味不同，可以根据自己的喜好调整番茄酱、糖和醋的比例。
甜酸鱼家常做法？
酸甜鱼块
原料：罗非鱼肉、姜、蒜、豌豆仁、油、番茄酱、酱油、糖、醋、生粉、料酒、胡椒粉、盐。
做法步骤：
第1步、准备:罗非鱼肉。
第2步、改刀成块，切点姜，蒜。
第3步、放料酒，胡椒粉，盐，酱油抓匀腌制一会儿。
第4步、腌制好的鱼肉。
第5步、准备点酥炸粉。
第6步、将鱼肉沾上一层粉。
第7步、依次都沾好放盘里。
第8步、小汤锅里油烧至五成放入鱼肉炸。
第9步、炸至金黄，表面有点酥脆就可以了。
第10步、色泽不错。
第11步、捞出来沥下油。
第12步、按自己喜欢酸甜度调好碗汁。
第13步、热锅将碗汁倒入中火烧开。
第14步、要用锅铲不停搅拌。
第15步、酱汁烧至起大泡变浓稠。
第16步、放入炸好的鱼块快速翻炒。
第17步、让鱼块都挂上酱汁即可。
第18步、准备:烫熟的豌豆。
第19步、装盘后撒上豌豆仁装饰一下就可以上桌啦。
第20步、成品图。
步骤1
鲤鱼切成大小合适的块用料酒胡椒粉腌制一下
步骤2
活一碗面糊
步骤3
把鱼块放入面糊内，让每块鱼都沾满面糊
步骤4
锅内热油把沾了面糊的鱼放入锅内炸
步骤5
炸到金***捞出沥干油，晾凉，我是头一天晚上炸的，第二天晚上才吃的
步骤6
锅内热油放入姜蒜葱丝
步骤7
加入两勺料酒
步骤8
加入多点白砂糖
步骤9
加入番茄酱
步骤10
加两勺高汤
步骤11
熬成浓浓的酱汁
步骤12
把炸好的鱼块倒入锅内
步骤13
加适量盐
步骤14
小火慢慢咕噜至鱼块入味
步骤15酸甜鱼块怎样炖
加半碗水淀粉勾芡即可
主料 草鱼 ：半条 西红柿 ：1个 青椒 ：1个 胡萝卜 ：1个 芹菜 ：2棵 辅料 油 ：适量 盐 ：适量 蒜 ：2粒 具体步骤 第一步 1.准备好食材。
第二步 2.草鱼提前煎好。
第三步 3.所有的食材均切成小块。
第四步 4.砂锅中放少量油，加入西红柿和胡萝卜块，稍稍翻炒。
第五步 5.加入一锅水，下入鱼块及芹菜。
第六步 6.大火烧开，转小火，炖10分钟。
第七步 7.调入适量盐，稍稍收汁后即可
马小坏酸甜鱼做法？
主料：新鲜草鱼2斤左右。
配料：生姜1块，盐8克，白胡椒粉，冰糖30克，白醋50克，芝麻少许，香葱2棵。
操作步骤：
1，鱼杀好，去内脏，切块状，放入料酒，盐用手抓匀，腌5分钟。
2，姜去皮切末。
3，芝麻炒香，待用。
4，锅中放油，油温八成热时，放入鱼块炸至两面金黄，捞出，控油。
5，锅中放入少许植物油，放入冰糖炒糖色，糖成棕红色时倒入鱼块，翻炒，所有鱼块粘上糖色时，加入白醋，撒上芝麻翻炒均匀即可出锅，然后撒上葱花即可。
