牛蛙花甲煲的做法？
牛蛙花甲煲是一道美味的家常菜肴，口感鲜嫩，香辣可口。以下是一份牛蛙花甲煲的正宗做法供您参考。
所需材料：
1. 牛蛙 500克
2. 花甲 200克
3. 青蒜 适量
4. 姜 适量
5. 蒜 适量
6. 红椒 适量
7. 食用油 适量
8. 料酒 适量
9. 盐 适量
10. 生抽 适量
11. 白胡椒粉 适量
12. 鸡精 适量
13. 食用碱 适量
14. 水 适量
制作步骤：
1. 将牛蛙清洗干净，斩成小块，加入盐、料酒、食用碱、姜末拌匀腌制30分钟。
2. 青蒜去蒜心切段备用，红椒切圈备用，蒜拍碎备用。
3. 热锅冷油，将腌制好的牛蛙块放入锅中煸炒至表面金黄。
4. 加入适量的水，放入姜、蒜和少许盐，煮至牛蛙熟软后捞出备用。
5. 再次热锅冷油，放入花甲、红椒，煸炒至花甲壳开口。
6. 将煮好的牛蛙放入炒好的花甲锅中，加入生抽、白胡椒粉和鸡精等调味料，再倒入适量的水，大火煮沸后转小火煮20分钟左右，直至汤汁浓稠。
7. 最后加入青蒜段，翻炒均匀即可起锅。
小贴士：
1. 牛蛙的味道比较鲜美，煮的时间不宜过长，否则会影响其口感。
2. 在烹饪花甲的时候需要注意火候，避免花甲过度变老。
3. 煮牛蛙时可以加入适量的食用碱来去除腥味，但不能多加，否则会对口感有影响。
希望以上做法对您有所帮助，祝您做出美味的牛蛙花甲煲！
材料
牛蛙2只。酱料包香辣豆豉酱50克，八角10克，香叶5克，桂皮10克，葱1棵，姜1块。调料酱油50克，味精15克，白糖20克。
做法
1．将牛蛙宰杀，去内脏、洗净，再切成2厘米大小的丁，然后放入开水中稍烫一下，捞出冲净备用。
2．坐锅点火加入清水，放入酱料包、味精、白糖、酱油煮开，调成香豉酱汤待用。
3．将牛蛙放入酱汤中，以小火酱约10分钟，再用大火将酱汤收至八分浓，然后将牛蛙取出装盘，最后把剩余的酱汁浇在牛蛙上，即可上桌食用。
1、花甲用清水加点盐，让花甲吐干净沙子。
2、牛蛙洗净切好备用。
3、准备好辅料，耗油，葱姜蒜，辣椒，米酒。
4、花甲沸水，牛蛙过油。
5、最后吧花甲和牛蛙放在一起爆炒，加水，放入辅料大火收汁。（不要太久保持牛蛙和花甲的嫩度）
牛蛙烧花甲做法？
材料
主料：牛蛙腿700克、花甲600克、火锅底料
80克、洋葱1-2个、青椒适量、干辣椒一把、大蒜一头、姜一小块
配菜：土豆两小个、莲藕一小节、芹菜两根（可以选择自己喜欢的，水分少的任何配菜～)
做法
花甲开水下锅焯水至开口，捞出备用
牛蛙腿切段，用一小勺盐、一小勺白胡椒粉、一小勺麻辣鲜（可不放）、两大勺玉米淀粉腌制十分钟左右，热油下锅炸3分钟左右至颜色金黄，捞出备用
土豆条、莲藕、青椒也炸熟
准备工作做好就正式开始炒啦～热锅下一点点油，把火锅底料炒融化后下姜蒜、干辣椒、洋葱爆香，接着下牛蛙翻炒，加入两勺生抽翻炒，接着加入土豆莲藕芹菜等配菜稍微翻炒一下
倒入300ml啤酒，中小火焖7-8分钟，加入花甲、青椒轻轻翻炒1-2分钟即可出锅～
用料
牛蛙 3只
花甲一斤
青椒 2个
洋葱 半个
红辣椒 2个
生姜 适量
料酒 1勺
生抽 2勺
豆瓣酱 1.5勺
蚝油 1勺
做法步骤
步骤 1
牛蛙、花甲焯凉水，放入适量料酒，洋葱青红辣椒切块备用
步骤 2
放食用油，下姜，豆瓣酱炒出颜色后下牛蛙、花甲，加 1.5勺料酒，一勺蚝油，一勺生抽。
步骤 3
炒一下放开水，漫过食材的一半，盖盖子大火煮。
步骤 4
放入洋葱青红辣椒，煮五分钟加入一勺白糖，少少老抽上色，大火收汁。
把牛蛙去皮切小块，放入盐料酒淀粉腌制，烧一锅油，把颜值好的牛蛙放入油中炸熟捞出。
另起锅烧油 放入花椒葱姜大蒜豆瓣酱香辣酱干辣椒煸香后，放入花甲翻炒一分钟，等花甲开壳后，加入牛蛙，放入少量啤酒爆炒，加入盐酱油耗油糖调味后即可。
牛蛙花甲干锅怎么做好吃？
原料：牛蛙、干锅牛蛙酱料、青红辣椒、大蒜头、香芹、黄瓜、姜、花椒、料酒、米酒、油、鸡精、蚝油、糖、老抽、胡椒粉。
做法步骤：
第1步、准备好食材，（牛蛙在市场上杀好，切成块）。
第2步、牛蛙清洗干净，加料酒、姜粒和花椒抓匀腌一会。
第3步、香芹和黄瓜切成3cm的段，辣椒切成小段。
第4步、起锅烧油。
第5步、油七成热时，下牛蛙爆炒断生。
第6步、多煎一会儿。
第7步、加干锅牛蛙的酱料和少许老抽翻炒均匀至出香味。
第8步、牛蛙铲至一边，下辣椒和大蒜头翻炒断生。
第9步、牛蛙、辣椒和大蒜头翻炒均匀，加米酒稍煮一会儿入味。
第10步、加黄瓜段和香芹段。
第11步、翻炒均匀，加糖、鸡精、蚝油、胡椒粉调味。
第12步、起锅盛入干锅中。
第13步、加香芹叶装饰一下，上桌开火就可以吃了。
主料：牛蛙腿700克、花甲600克、火锅底料80克、洋葱1-2个、青椒适量、干辣椒一把、大蒜一头、姜一小块
配菜：土豆两小个、莲藕一小节、芹菜两根
具体步骤：
1⃣️花甲开水下锅焯水至开口，捞出备用
2⃣️牛蛙腿切段，用一小勺盐、一小勺白胡椒粉、一小勺麻辣鲜（可不放）、两大勺玉米淀粉腌制十分钟左右，热油下锅炸3分钟左右至颜色金黄，捞出备用
3⃣️土豆条、莲藕、青椒也炸熟
4⃣️准备工作做好就正式开始炒啦～热锅下一点点油，把火锅底料炒融化后下姜蒜、干辣椒、洋葱爆香，接着下牛蛙翻炒，加入两勺生抽翻炒，接着加入土豆莲藕芹菜等配菜稍微翻炒一下
5⃣️倒入300ml啤酒，中小火焖7-8分钟，加入花甲、青椒轻轻翻炒1-2分钟即可出锅～
