广东拌粉酱汁配方教程？
用料
大蒜子 两个
生姜 一个
***头辣椒 两大把
葱白 一把
花椒 一小把
生抽 3勺
耗油 4勺
白糖 3勺
食用油 覆盖平底锅1厘米的量
榨菜切末 1碗
萝卜条切末 1碗
拌粉拌面拌菜的辣椒酱的做法步骤
步骤 1
辣椒切末
步骤 2
生姜大蒜切末
步骤 3
取小葱的葱白，切末
步骤 4
深口平底锅放一厘米厚的油烧热
步骤 5
把生姜大蒜***头的碎末放入炒香
步骤 6
加入花椒继续炒香，我是忘了一开始放油之后就要放花椒的，所以这步才加入，不过不影响它的香味。
步骤 7
加一碗冷水，烧开之后，放葱白，生抽3勺，白糖3勺
步骤 8
快出锅的时候加入耗油，大概按4下5下都可以。
步骤 9
烧开之后别等太久调味料放好就可以盛出来了，最后可以闻到有浓郁的香味的时候就ok了～
步骤 10
吃面或吃粉的时候放一点萝卜条碎，一点榨菜碎，几勺这个辣椒酱，再撒点葱花和香菜，就完美了！～
步骤 11
这个是榨菜碎和萝卜条碎，吃的时候在舀出来拌在菜里，不吃的时候分开放，这样储存的时间更久。
1、主料：菠菜375克、凉粉200克。
2、辅料：花生(五香)1/4杯。
3、调料：食盐半勺、酱油1勺、鸡粉1/4勺、姜1勺、香醋1勺、香油2大勺、蒜泥1大勺、橄榄油2勺、水2勺、白糖半勺、白胡椒1/6勺。
广东拌面酱汁做法？
1 准备食材：生姜、蒜头、红辣椒、豆瓣酱、酱油、醋、白糖、芝麻油、香油、水、盐
2 制作酱汁：将生姜、蒜头、红辣椒切碎，加入适量的豆瓣酱、酱油、醋、白糖、芝麻油、香油、少量水和盐，搅拌均匀即可。
3 冷面拌酱：将煮好的面条放在冷水中过凉，捞出后加入适量的酱汁，拌匀即可食用。
4 热面拌酱：将煮好的面条放在碗中，加入适量的酱汁，搅拌均匀后即可食用。
内容延伸：广东拌面酱汁是广东特色的传统小吃，制作简单方便，口感鲜美。
除了豆瓣酱和辣椒外，还可以根据个人口味加入其他调料，如花生酱、葱花等。
配方：花生酱30克,生抽10克、姜末10克、蒜末7克、食用盐5克、鸡精2克、白砂糖3克、八角粉2克、香叶粉2克、小茴香粉2克、香油10克、花生油50克、清汤30ml。
做法：先将花生酱、老抽搅拌均匀，在放入上述的姜末、蒜末等调料品，把花生油烧至到8层油温，然后淋上油，搅拌均匀，再加入30ml清汤搅拌均匀即可，属于酱香味酱料。
食材：小香葱6根，菜籽油或猪油100g，味极鲜酱油60g，老抽60g，糖30g，桂皮一个，八角一个。
做法：锅中放油爆香桂皮和八角，炒葱绿部分，变色后加入其他食材炒到冒泡泡即可。
食材：海山酱3大汤匙，味增1大汤匙，酱油膏1大汤匙，香油1大汤匙，糖1大汤匙，凉白开1/3杯，葱花适量。
做法：将所有食材混合拌匀，直到糖融化即可。剩下的酱汁可以兑点高汤来喝，和甜不辣的汤汁一样。
广东粉有几种？
我所知道的广东粉有以下三种：
1.沙河粉，广州地区一种大众化的汉族传统名吃之一，因最早出自广州市沙河镇而得名，广州米制粉食一绝。原料***用精选龙眉白米，用水质特优的白云山泉水浸米或磨浆，保持了用石磨浆，窝篮拉粉等传统精细制作工艺，拉出的粉薄而透明，韧而爽滑。
2.肠粉，广东肠粉起源于珠江三角洲的星斗人，因其价格低廉、质量好、使用方便而传遍全国各地。广东的肠粉学校很多，每个地方都有自己的做法。最早的广东肠粉是用白布做的，在一个圆形的竹子抽屉里，用米饭蘸着水蒸出来。因此，它被称为焖香肠。但在这个高效率的时代，竹制抽屉的制布太慢，聪明的商人改进了马口铁多层蒸锅，把配料和米糊一起蒸，足够快，足够新鲜，味道很好。
3.陈村粉，顺德陈村人黄但1927年创制，其制作的粉因韧、滑、薄，风味独特而出名，并逐渐被各地食客钟情，因“但”与“旦”字音相近，黄但的大名逐渐被“粉旦”取代，而外地人得知此粉来源于陈村，陈村粉由此出名。米香味浓郁，厚度很薄，韧性适中。调料：香油、酱油、酸姜丝、烤芝麻。
