广式牛腩炖萝卜正宗做法？
广式牛腩炖萝卜的做法步骤
步骤 1
牛腩凉水下锅，加姜片、料酒绰水，用热水冲洗干净备用。
步骤 2
绰水的功夫正好调酱汁，诸侯酱、耗油、腐乳、花生酱、辣椒酱（我用点郫县豆瓣酱）。
步骤 3
搅拌均匀备用。
步骤 4
洋葱切块、葱切段、姜切片，滚油爆香。
步骤 5
洋葱、姜片、葱段捞出，锅底流油。
步骤 6
洗干净的牛腩倒进去翻炒。
步骤 7
翻炒至没有水汽，倒入葱姜洋葱。
步骤 8
倒入酱料。
步骤 9
翻炒均匀。
步骤 10
加八角、桂皮、香叶。
步骤 11
家开水，没过牛腩，加白胡椒粉、红糖，大火烧开。
步骤 12
倒入炖锅，转小火，慢炖一小时以上，直至牛腩软烂。
步骤 13
白萝卜切滚刀块，加葱段、盐、糖煮8分钟，关火，焖一小时以上。
步骤 14
不要把萝卜和牛腩一起炖时间太长，这样处理过的萝卜已经软烂了。
步骤 15
将萝卜倒入炖锅，尝尝咸淡，加盐调味。
步骤 16
小火再炖10分钟。
步骤 17
软糯酥烂，另一种风味。
用料：牛腩250克，白萝卜350克，大葱适量，姜一块，食用油，酱油，耗油，盐各适量，清水1500ml
步骤：
1、准备好食材。
2、牛腩洗净切块，放葱姜，酱油，耗油腌制一会。
3、萝卜洗净去皮切块。
4、锅内倒油牛腩炒香加水盖盖子中火焖煮20分钟。
5、再倒入萝卜继续焖煮10分钟加盐调味即可。
主料:
牛腩适量， 白萝卜适量，
辅料:
盐适量 ，料酒适量 ，姜适量 ，小葱适量 ，白胡椒粉。
做法:
1. 将牛腩清洗过后切小方块。
2. 冷水入锅进行焯水，水开后煮2分钟后捞出再次清洗干净。
3. 白萝卜切小方块。
4. 将牛腩、白萝卜放入电炖盅内，加入适量的开水，加入几片姜，加入料酒，通电工作约3小时。
5. 最后加入适量盐，撒点胡椒粉即可。
盛出后撒点葱花。
主料：牛腩一斤 白萝卜一个 姜片5片 蒜头4瓣 配料：蒜末、姜末、葱花、酱油、辣椒油（稣油海椒）香油、糖、醋、鸡精、味精、花椒粉
做法
1.买回来的牛腩洗干净，空干水分，切成2CM左右的小块备用，锅中少许油，七成热加入切好的牛腩、姜片、蒜，翻炒变色后倒入紫砂锅。大火煮开，撇去浮沫转为小火，慢炖1小时。白萝卜去皮切块，一小时后加入，同时加入两茶匙盐，继续炖煮20分钟即可。
2.四川的吃法是牛肉和萝卜蘸调料吃的，所以你可以自己调制适合自己口味的调料。
3.我调的分别加入：蒜末、姜末、葱花、酱油、辣椒油（稣油海椒）香油、糖、醋、鸡精、味精、花椒粉、料酒。
口感
广式萝卜炖牛腩的做法？
原料
主料：牛腩、白萝卜
配料：姜、大葱、料酒、生抽、老抽、黄豆酱、八角、桂皮、香叶、干辣椒
做法一
炖牛腩
1、牛腩放入冷水锅中，加入姜片煮开。
2、煮出血沫后捞出，用清水冲洗干净。
3、锅热后放入油，放入姜片和大葱段炒出香味。
4、倒入牛腩翻炒。
5、炒至水干，肉有些发紧时，放入黄豆酱翻炒。
6、倒入料酒、生抽、老抽翻炒均匀上色。
7、把牛腩倒入砂锅中，加入八角，桂皮，干辣椒，香叶。
8、倒入没过牛腩的水，大火煮开后，开小火，炖2小时即可。
瘦牛肉切块，洗干净，在冷水中慢慢煮熟去除血沫。
2、砂锅中加水，香料包，黄酒，烧开后加入牛肉块，小火慢炖1小时以上。
3、白萝卜去皮，切薄一点的片，在加了盐的开水中焯过去除生涩味。
4、将萝卜放入炖好的牛肉汤中，加适量盐，煮十分钟。
5、关火，加入切碎的香菜。上桌时可根据个人口味加胡椒粉。
材料
牛腩260克，酸汤，白萝卜，香茅草，干辣椒，番茄酱，洋葱，生番茄各适量
做法
1.牛腩用清水清洗干净后汆汤过凉，将血沫子洗净沥干水分备用。
2.砂锅之内注入冷水，将牛腩放入，依次放入酸汤，番茄酱，香茅草，洋葱，干辣椒，生抽大火烧开后小火炖60分钟，然后加入白萝卜，生番茄及盐，继续炖20分钟即可出锅。
白萝卜牛腩煲
原料：牛腩、白萝卜。
做法步骤：
第1步、食材，牛腩焯水备用，葱姜八角准备。
第2步、锅热放油，先煸香葱姜八角。
第3步、倒入牛腩煸炒，去除水份。
第4步、烹料酒，加生抽，盐调味后加入天然好水，炖煮约40分钟。
第5步、换入砂锅内加入白萝卜。
第6步、继续炖煮约15分钟后，再次调味，大火收点汁即可。
潮汕牛腩炖萝卜的做法？
1.
准备食材：牛腩200克、白萝卜100克、油20ml、盐1茶匙、料酒1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、大葱1段、姜1块、香叶5克、八角5克、桂皮5克、丁香5克、干辣椒5克、香菜1根。
2.
200克牛腩洗净切小块。
3.
100克白萝卜去皮切小块。
4.
10克大葱切片。
5.
10克姜切片。
6.
5克干辣椒切段。
7.
20克香菜切段。
8.
首先起锅烧300ml热水，水开放入200克牛腩、10克姜、10克大葱、1勺料酒焯水3分钟捞出沥干水分备用。
9.
然后起锅倒20ml油，油温6成热，放入10克大葱、10克姜、3克香叶、3克八角、3克桂皮、3克丁香、5克干辣椒，炒出香味。
10.
接着再倒入200克牛腩翻炒均匀，调入1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、200ml清水炖30分钟。
11.
接下来倒入100克白萝卜。5克盐，继续炖10分钟。
12.
最后撒上10克香菜即可。
潮汕牛腩萝卜汤的做法？
1、牛腩买回来先放入清水中浸泡半小时，水中加少许料酒，姜片，可以去除部分腥味。然后放入锅中，加少两大碗清水，加八角，香叶，桂皮，大火烧开，煮出浮沫，然后捞出清洗干净。
2、将牛腩切成小块，白萝卜切成方块，生姜大蒜切片，干红椒，香菜切段备用。
3、锅烧热放油，下入花椒，姜片，蒜片，八角，香叶，桂皮煸香，放牛腩肉翻炒，烹入料酒，之后淋上少许老抽，翻炒上色。
4、加入适量清水，至少需盖住牛腩再多两指深，因为后面还要加萝卜，最好一次性加足水。
5、大火烧开，然后连肉带汤一起转入压力锅中，加两片桔皮去腥提香，炖20分钟，这样可以节省不少时间。
6、加入白萝卜，再加少许食盐，继续炖10分钟，出锅时再撒上香菜，鲜香美味即成。
材料主料：牛腩500g、白萝卜1根。
辅料：食用油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、姜适量、大蒜1颗、八角1个、桂皮适量、花椒适量、香叶适量、冰糖适量、料酒适量、干红辣椒适量。
萝卜炖牛腩方法：1、牛腩用清水泡去血水，丢入冷水中，加入姜片，料酒煮开。
2、用清水洗干净血水备用。
3、所有配料大***。
4、锅内热油小火爆香花椒，取出。
5、放入冰糖炒糖色。
6、倒入牛腩翻炒，加入所有配料一起炒香。
7、加入适量的清水淹没牛腩，加一点点老抽和生抽煮开。
8、放入电压力锅按猪蹄筋煲30分钟。
9、事先切好的白萝卜放入炖好的牛腩煮20～30分钟，待汤汁收干，加入盐调味即可。
10、出锅，牛腩很酥软，入口即化。
食材清单
牛肉 、 山药 、 红枣 、 大葱 适量 、 姜 适量 、 料酒 适量 、 盐 适量 、 味精 适量 、 花椒 适量 、 胡椒粉 适量
烹饪步骤
步骤1/4
黄牛肉洗净，切成2厘米见方的块，放入沸水锅中，氽约5分钟，捞出，洗净，沥水。
步骤2/4
山药削去外皮，洗净，放入沸水锅中，氽一下捞出，沥水。
步骤3/4
沙锅洗净，放入清水，牛肉、葱段、姜块、料酒、芹菜，中火烧沸，撇去浮沫，放入花椒。
最后一步
小火炖至五成熟时，放入山药.红枣，再炖1小时，至牛肉酥烂，拣去葱、姜，加入精盐、味精、胡椒粉。
食材：
牛腩500克，萝卜250克，黄花菜100克八角20克 ，桂皮10克 ，姜15克 ，蒜3颗 冰糖10克 蠔油2勺 酱油6勺
做法：
1：八角桂皮洗净，蒜姜切丝待用
2：牛腩洗净焯水，蠔油腌制10分钟，备用
3：下油热锅，加入蒜姜，炒出香后，下八角桂皮再加入焯好的牛腩下锅炒！炒至上色！
4：净水下锅烧开，下萝卜，黄花菜
5：大火烧开，慢火炖30分钟即可
