商用玉米粑做法？
用料 新鲜玉米 2~3个 白糖 根据个人口味适量 糯米粉 50G左右 牛奶:喜欢的话,用来替代水,少量即可 做法 1、把新鲜玉米的玉米皮小心剥下,洗净沥干水,放在一边备用. 2、把玉米的玉米粒剥下,洗净,放入搅拌机,打成糊状就好了.(如不好弄,可稍加一点点水,或爱奶味的,加一点奶不要加水,也可) 3、把打好的糊放在一容器里,加上糯米粉,白糖,搅拌匀. 4、把成稠糊状的玉米糊用勺子装在事先洗好的玉米皮里,可在上面再加一玉米皮,也可不加.然后放在蒸锅里,蒸15分钟左右就可以了. 小贴士 如想喝点玉米粥,也可以在搅拌机里,加上个打豆浆的罩子,把玉米就象是用来打豆浆用的黄豆般处理,出来的汁倒入小煮锅加点糖煮,(注意要不停地搅拌,不要糊锅)然后干的,象渣子样的玉米正好直接放糯米粉和白糖就好了,但这样做出来的口感不如不去汁的好,有玉米皮较多的感觉,但玉米皮也是高纤维,对身体也很好的.
晒的干玉米是不能做包谷粑的。
做包谷粑的主要材料是新鲜青玉米、玉米面粉、糯米粉和白糖。它的做法是:
1、将青玉米叶剥下留用，玉米粒绞成糨糊状，下玉米面粉，糯米粉、白糖后搅拌均匀；
2、用玉米叶包住调好的玉米糨糊，上火蒸熟，此称玉米粑粑；
3、将蒸熟的玉米粑粑下锅煎至两面金黄即可，此称煎玉米粑粑，将两种粑粑摆入盘中即可。
用料：
玉米3根，
白糖15克，喜欢甜一点的，可以放多一少
糯米粉50克，玉米淀粉50克，
酵母粉小半勺，玉米叶3根玉米的叶子
步骤 1
三条玉米扒下叶子
步骤 2
玉米磨成浆
步骤 3
玉米叶上锅蒸来备用
步骤 4
这时候把磨好的玉米浆和玉米淀粉，糯米粉，白糖一起搅拌均匀
步骤 5
用蒸好的玉米叶包好
步骤 6
水开后蒸15分钟即可
怎么做玉米粑粑才松软糯？
用料
玉米 2根
糯米粉 20克
玉米粉 50克
泡打粉 3克
白糖 20克
猪油 10克
步骤 1
鲜玉米去皮，尽量留住完整的皮。
步骤 2
玉米用擦丝器擦成玉米渣+玉米粉+糯米粉+糖+泡打粉和猪油，搅拌均匀
步骤 3
锅烧开水，煮一下玉米叶，
步骤 4
把玉米糊包进煮过的玉米叶里。
步骤 5
上蒸锅，水开蒸20分钟就蒸好了
胶东玉米粑粑做法步骤？
食材用料
玉米 300克，牛奶 100克，糯米粉 80克，白糖 2克，食用油 适量
玉米粑粑的做法步骤：
步骤 1
将玉米剥成小粒
步骤 2
将玉米、牛奶和白糖放入破壁机中，不用打的太细，有一点颗粒感口感更好
步骤 3
将糯米粉倒入玉米糊中搅拌均匀
步骤 4
锅中放入少量的食用油，将搅拌均匀的玉米糊倒入锅中，煎至两面金黄后出锅
恩施玉米粑粑是怎么做的？
1，大米浸泡一天，（一定要泡充分，磨制浆时才能细腻没有颗粒。）
2，浸泡充分的米加水磨制成米浆，稍微稠一些，（比一般烙饼的面胡稠一点点，米浆粑粑要的是外酥里嫩，太稀了就太薄，不正宗了。）
3正宗云南做法要再发酵一夜，米糊稍微有点酸味才是少数民族做法（大家第一次尝试建议不用发酵了）米浆内加糖粉充分搅拌溶解。
4，用小碗盛出半碗米浆，打入一个鸡蛋充分调匀。
先把玉米用温水泡几个小时，然后通过机器粉碎加工成玉米糊，然后加入适量的发哮粉进行发哮，在发哮的过程中加入适量的糖糖以便于增加甜度，也不宜多放多了抢味，通过几个小时的发哮成泡壮，最后再用树叶包装起来，放入蒸笼蒸熟便可食用了。
我就是恩施人，我也很喜欢吃玉米粑粑。首先做玉米粑粑的玉米是要用甜玉米，而且要嫩的玉米，用手指掐一下就爆浆的那种是最好的了.
我们把玉米的叶子剥除洗干净了之后，就是要将玉米粒给剥下来，然后把玉米粒洗干净。洗干净之后，将玉米粒放到机器里面打成玉米糊糊。最后加适量的白糖搅拌均匀，用芭蕉叶或者粽叶抱起来放到蒸箱里面蒸熟就可以了。
玉米粑粑怎么做？
黑芝麻版玉米粑粑
【准备食材】：一根新鲜带皮甜玉米，五十克糯米粉，二十克白糖，适量黑芝麻。
【具体做法】：1、先把玉米的外皮整齐剥掉，剥下来的玉米叶子修剪一番，清洗干净备用。
2、然后把玉米粒全部剥下来，可以将玉米切成两半或是切成段用手掰粒，也可以用勺子或刀子把玉米粒刮下来，大家哪种方法顺手就用哪种。

3、玉米粒倒入搅拌机里，打成玉米泥，注意不要加水，不要打得太过细腻，稍微带一点玉米渣子，吃起来口感更好。然后将玉米浆倒入碗中，放入糯米粉和白糖搅拌均匀。
4、混合后玉米浆液有些浓稠但又不是太厚，有点可以流动的感觉，玉米叶垫在底下，用勺子舀到玉米叶上。准备蒸锅，加水烧开，玉米粑粑放进蒸锅，锅底调成中火，继续蒸20分钟。
5、开锅盖，在玉米粑粑上面撒上一点黑芝麻，这样不但看起来更好看，吃起来也更香甜，软糯甜香中带着玉米叶的清新香味，完全没有传统粗粮的影子，有点蛋糕点心的感觉。

自发粉玉米粑粑
【准备食材】：一穗鲜玉米，六十克自发粉，按照3:1的比例准备少量面粉和糯米粉，少许白糖。（自发粉可以轻松做出膨松食品，做面点和蛋糕都用得上。）
【具体做法】：同样是把玉米叶子掰下来，剪掉顶部和根部，清洗干净放在一旁备用。把玉米粒用自己顺手的方式剥下来，倒进搅拌机里，打成玉米浆泥。

将玉米浆泥倒进碗中，加入60克自发粉，用筷子搅拌片刻，面粉和糯米粉按比例混合好，一边加入一边搅拌，感觉黏稠就可以了，注意不要添加的过多，雷哥建议宁稀勿厚，因为玉米粑粑上锅蒸出来，会膨胀不少。
用勺子把玉米糊舀出倒在玉米叶上，玉米叶子翻卷包裹一下，有点类似粽子的模样，锅中倒水烧开之后，把玉米饼子放进蒸锅，接着继续蒸20分钟左右，香喷喷的玉米饼子就做好了。

大枣版玉米粑粑
【食材准备】：鲜玉米一根，糯米粉适量就好，十五克白糖，数枚大红枣切两半去掉枣核。
【具体做法】。新鲜玉米剥去外皮之后，相同剪切处理清洗干净。下一步同样是打玉米泥，可以将玉米粒掰下来用搅拌机打，也可以直接用刨丝器打。

打好的玉米稀泥倒入容器中，加入15克白糖，然后加入糯米粉进行搅拌，糯米粉要少加一点搅拌几下，觉得太稀再加一些进行搅拌，感觉有些浓稠，搅动起来费力就可以了。
用勺子把玉米糊舀进玉米叶中，上面摆放半颗大红枣，蒸锅倒入清水烧开后，把玉米粑粑放进锅中，重新开火，蒸15到20分钟左右就可以了。

首先准备的材料：新鲜玉米5只、鸡蛋2个、玉米粉200g、小苏打5g（也可不放）、奶粉50g（也可不放）、猪油20g（自己把握)白糖30g
步骤：
1.玉米剥皮，洗净。皮冲洗干净备用。最好是刚出来的嫩的糯玉米，***那种。（水果玉米水比较多渣多，口感略差一点）
2.玉米剥成粒，放入搅拌机，搅拌成细腻浓郁的玉米糊。
3.将搅拌好的玉米糊倒入盆中，加入玉米粉,鸡蛋、糖、猪油、奶粉、苏打粉搅拌均匀。（如果是用的糯玉米，搅出来的糊会比较厚重，就不用加入粉类，总之加粉的量看自己搅拌出的玉米糊的稀稠度，不要加成像做馒头饺子那样一捏就可成形的程度，加到有点稠，舀到叶子上不会滴就OK了）加猪油可以让包谷粑更嫩。糖，奶粉 ，苏打粉自己随意，不爱吃甜怕胖更喜原味的可不加。鸡蛋液的加入会更营养，如果打出来的糊本身就很稀了，则建议不加。
4.取叶子两片，舀一勺玉米糊置于叶上，稍裹一下放入蒸格。完成后，大火蒸20分钟。关火后，香喷喷的包谷粑就做好了。
