广东砂锅油饼的做法（淄博砂锅饼做法？）

淄博砂锅饼做法？

砂锅饼

砂锅：不含对人体有害的任何元素，煎炸煮炖对食物无任何质的变化，保汁保味，色鲜味美。糖油饼：外皮酥脆，层次分明，香甜可口。

原料：面粉、温水、色拉油、糖、牛肉、柿子、香菇、菠菜、粉丝、盐、胡椒粉、姜片。

做法步骤：

第1步、面粉加入80度热水，边加水边搅拌成絮状，和成面团醒15分钟。

第2步、醒好后你会发现面团是相当细腻，把面团分成10份小面团，用手压一下，刷上色拉油。

第3步、把面团擀成薄薄的很透那种，刷上色拉油，撒上少许干面。

第4步、然后像折扇子一样。

第5步、叠起来。

第6步、卷起来。

第7步、醒5分钟。

第8步、再扞成饼。

第9步、饼不要太薄，放锅中烙（锅温200度）。

第10步、烙至金黄时撒上白糖。

第11步、翻面再撒上白糖，烙至糖融化上色，烙好后出锅，把饼撕开装盘。

第12步、香菇、柿子切片，菠菜切段。

第13步、砂锅加水烧开放入粉丝、姜片、切好的蔬菜、盐、牛肉片加盖一起煮。

第14步、开盖可放入鸡精和胡椒粉调味。

第15步、干豆腐切细丝开水中煮一下捞出；胡萝卜开水中烫一下捞出；炸辣椒油：锅中放入少量油烧热，爆葱姜、树椒、花椒粒关火；将焯好的干豆腐丝、胡萝卜丝、盐、醋、香葱丝、香油、辣椒油一起搅拌均匀，装盘。

第16步、这样烙出的糖油饼，外皮酥脆，层次分明，香甜可口。

第17步、砂锅饼就做好了！一盘糖油饼，一锅牛肉柿子砂锅汤，配上炝拌菜很美味，百吃不厌。

1.面粉加水，和成面团，静置10分钟醒面。

2.醒发面团的时，可以准备里面的梅干菜肉馅，五花肉碎末加上梅干菜，加入白糖，搅拌，五花肉肥肉多点，烤起来的饼会更加好吃。

3.开始做饼，面团揉一揉，然后分成均等的4个。然后，把面团擀圆，在面团里加入馅料。

4.用擀面杖，把饼擀平。在面饼的两面抹上少许的油水，上面放少许的黑芝麻。

5.准备砂锅，不要用水清洗，特别是锅底白圈，不要碰水，用拧干的湿毛巾把锅里面擦干净可开始烤，砂锅里放入烤架。

6.在烤架上面，用锡纸，把砂锅的边缘都包围起来，用两张的锡纸，十字交叉，把砂锅包好，中间留出一个平面。

7.把做好的饼胚，放入砂锅，中间的锡纸上，盖上砂锅盖。开始烤，大约10分钟，看着饼，有点微焦黄，就可以翻面，根据饼的厚度来调整烤的时间，依次烤好其余的饼装盘即可。

材料

面粉500克，盐5克，冷水适量，葱花1小把，香油40毫升

做法

1.将面粉中加入盐搅拌均匀，慢慢倒入清水，边倒入边搅拌，直到出现结块，停止加水，用手用力搓揉，如果觉得面团干，改用汤勺往里一勺一勺加水，将面团搓揉到表面光滑，用手指轻压能感觉有弹性，然后盖上湿布，饧发1小时；

2.案板上撒上干面，拿出饧好的面团，再次用力搓揉5分钟，直到面团变的柔软；

3.将面团擀开，厚度约为半厘米的薄饼；

4.在面饼的表面撒上盐，用手轻压，再撒上葱花、香油，用手涂抹均匀；

5.然后一手轻轻将面饼卷起，另一手往外慢慢拉住饼，目的是使面饼卷的薄且均匀，最后卷成圆柱状即可；

6.卷起后，将其分成均匀的四分，拉起一个剂子，两手向反方向轻翻，使里面的葱花包裹均匀，然后再揉圆，用擀面杖擀开，呈圆饼状，依次擀开每个面团；

7.砂锅中放入适量油，抹匀，烧到微热时，放入面饼，如果是平底锅就加盖，用小火慢慢烙至底部变黄，然后翻面，烙至面饼两面金黄即可。

砂锅油饼的吃法？

可以有多种方式。

1. 一种常见的吃法是直接用手撕开油饼，然后刨取一些内部的豆沙、猪肉、葱花等馅料，将其放入口中一起享用。

这种吃法能够充分品味油饼的外皮酥脆和内部的香甜。

2. 另一种吃法是将油饼切成小块，然后蘸取调料，如辣椒酱、酱油等，再将小块油饼一口咬下。

这种吃法可以增加食物的口感层次和味道变化。

3. 还有一种吃法是将油饼夹入面条、牛肉、生菜等食材中，制作成油饼夹馍或者油饼三明治。

这种吃法可以创造更多的口味组合和食物搭配。

总之，可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。

食材：大饼豆腐香菜 1.买的已经切好的大饼丝，锅里放水，放姜末，鸡精，盐做调味，开水后放进饼丝和西红柿
2.开锅后再放豆腐，再开锅
3.最后放香菜和芝麻油，少许醋和胡椒粉
4.配点咸菜，吃起来，香的很哦

吃法

一、蔬菜洗净后切成细条，油饼切成细长条。

二、平锅内倒油，放入胡萝卜、洋葱、芹菜条炒香，加入木耳。

三、翻炒几下后加入油饼煸炒，加生抽和少许水，焖3分钟。

四、调味出锅即可。

做砂锅饼全过程？