叉烧排骨如何蒸制？
步骤：
材料：
排骨 500 克
叉烧酱 100 克
料酒 30 克
生姜 20 克
盐 适量
白胡椒粉 适量
葱花 适量
步骤如下：
排骨先用清水洗净，切成宽约2-3寸，长约3-4寸的条状，用厨房纸擦干水分。
将叉烧酱、料酒、生姜汁、盐和白胡椒粉混合拌匀，制成腌料。
将排骨均匀地涂上腌料，尽量让每个部位都被腌住，抹匀后，把它们放入一个密闭的容器中（如保鲜膜）冰箱腌制大约2-3小时。
把腌好的排骨取出，放入锅里上屉，用中火蒸约20分钟，可以用筷子或者牙签***排骨最粗的地方，如果没有血丝出现且***去不难就可以了。
蒸好后，将排骨装盘，撒上葱花即可。
这样蒸出来的叉烧排骨滑嫩多汁，肉质滋润，香甜可口。
排骨剁成合适大小的段，洗干净用冷水充分浸泡出血水，冷水下锅加葱姜和料酒汆烫三分钟，捞出用热水洗净血沫，控干水分之后加酱油黑胡椒粉叉烧酱拌匀之后，放入蒸锅开火烧开上气蒸十五分钟，出锅加香葱末即可。
1、准备材料：猪小排500克、姜、蒜、叉烧酱、蚝油、蜂蜜各适量。
2、将胁排剁成5厘米左右的大块，清洗干净放入一个干净的保鲜盒中备用。
3、将生姜蒜切扁放入盒中，调入3汤匙叉烧酱、1汤匙蚝油拌匀。
4、将酱汁均匀的抹在排骨上，然后盖上盒盖，入冰箱冷藏一夜，期间可取出翻拌下使各部位都能均匀的沾裹到酱汁。
叉烧排骨最正宗的做法？
主料:排骨
辅料:叉烧酱、白酒、蜂蜜、蒜
1. 排骨切小块，洗净泡去血水，控干水份。加入半瓶叉烧酱，一勺白酒，蜂蜜，蒜末腌制至少四小时以上。
2. 烤盘铺上锡纸，放入腌好的排骨。烤箱预热后200度烤20分钟左右至表面微焦，翻面再烤至20分钟即可。
叉烧排骨酱做法？
1、叉烧酱，可做叉烧包叉烧饭和叉烧熟食等。
2、排骨酱酱色泽红润，酱香浓郁，鲜味十足。可以用来烧排骨、炒菜、烧菜，还可以用和其他味汁一起调散，直接淋到菜上。吃煎饼的时候可以抹些排骨酱呀,也很好吃。
3、海鲜酱有浓郁的鱼香味、海鲜味。用于鱼香菜肴、各种味碟。
4、柱侯酱色鲜味美、香甜适中，有芬芳的豉味，食用方法多种多样，在烹制菜肴时，相对比较随和，也就是几乎和任何调味料都可配搭而相辅相成。
酱料的主要作用是提供风味并保证合宜的浓稠度。要为酱料的浓稠度制法以及问题归纳出一般原则还算容易，要归纳酱料风味就难多了。风味分子 的种类成千上万，结合方式更是无穷无尽，不同人品尝感受也不同。不过，我 们还是应该记住几项关于风味的基本事实,这在调制酱料时会很有用。
准备一个干净的碗,放入两匙生抽.一匙蚝油.一匙海鲜酱.如果没有的话可以再加一勺蚝油,口味会有所影响.一匙料酒.一调味匙白糖.蒜泥大概2、3瓣的量.一匙蜂蜜.1/4调味匙盐.适量五香粉.把排骨腌制24小时左右,可以提前一天腌制,放入冰箱冷藏.腌好的排骨放在垫了锡纸的烤盘上,烤箱开至200度,烤20~22分钟,中途翻面,烤熟后香嫩又入味噢~
工具原料小葱（只取葱白部分，切碎） 60克洋葱碎 80克大蒜（切碎） 4瓣蚝油 60克砂糖 70克酱油 60克水 50克鱼露 10克红曲粉 10克水淀粉 适量
方法/步骤分步阅读
1/4
热锅入油下葱白碎，洋葱碎和蒜蓉煸香
2/4
把除水淀粉外的其它所有调料都下锅中，等煮开。
3/4
煮的稍粘稠后，再用水淀粉勾芡，这个自己掌握了，想吃稠的就加多一点，稀的就少加一点。
4/4
出锅装到碗里，然后把洋葱啊葱白啊之类的滤出，大功告成。
