清明粄怎么做才有韧劲？
清明粄想要有韧劲，可以按以下步骤来做
步骤1
磨粉 : ***适量的艾草、鸡屎藤、苎叶、南姜、桑叶（根据个人口味，少一点味道就比较淡，多一点就浓，我们家一般是放比较少，就像鱼头豆腐汤放点葱提香一样），和大米混合在一起，然后用磨粉机磨成粉
步骤 2
配糖熬糖水 : 10斤粉4斤糖这样的比例
步骤 3
揉面团 : 用糖水和打好的粉揉成面团，揉久一点就会比较有韧劲，揉好之后静置十五分钟。
步骤 4
蒸制 : 将面团分成均等大小，压成圆饼状，放入蒸锅蒸制即可。
1、艾叶放入沸水中焯烫后捞出沥干，然后放入沸水中，加入食用碱搅散煮至软烂。
2、糯米粉加入粘米粉，趁热倒入刚煮好的艾叶搅拌均匀，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置放凉。
3、熟花生仁、熟黑芝麻打碎，加入红糖搅拌均匀制成馅料。
4、将艾叶面团填入馅料，收口搓成圆球。
5、使用模具将艾粄压制成形。
清明粄怎么蒸出来不青呢？
一般来说，如果是在和面阶段，要适当加一些小苏打，这样混着艾叶汁和面，一般蒸出来的粄都会比较青绿，就是和蒸青团一样，还有就是艾叶不要煮得太久，太久也可能是把颜色也煮深了，也有可能会影响后面的颜色，艾叶的量也有一定关系的，这是我个人的理解
艾粄的朋友圈说说？
艾粄的味道简直就是美味佳肴，好吃又充饥。那味道清香中带点苦味，苦中又含甘甜，令人回味无穷。
原本清苦的艾叶，在这时味道也变得十分温婉，只剩下淡淡的清香。一家人围坐在一起，吃的不仅是美味，更是享受一家人团聚的欢乐。
清明前后吃清明粄，一年四季不生病。
