广东正宗炒粉香油配方？
【熬香油】
干材料：桂皮3克、小茴香2克、川芎2克、丁香1克、白芷2克、香叶5片、八角2个
湿材料：香菜头5个、葱白5个、大蒜10克、沙姜10克（韭菜头7-8个，可以不放）
主料：花生油200克、芝麻油
【详细做法】
1.把葱白切好备用，香菜头清洗干净，沙姜跟大蒜拍扁，不用剁碎，而桂皮、小茴香、川芎、丁香、白芷、香叶、八角也一一备好，这些药店跟超市里都有卖的，一般也不贵，都是一些普通的香料，最后的花生油可以用个电子秤出来200克，花生油最好用的是农村里自己榨的那种，那种香味更浓。
2.取一个无水的砂锅，把花生油倒进去，然后烧到微热，把干材料全倒进去，开最小的火慢慢熬，记住千万不能开大火，不然熬糊了就浪费了。不用盖上盖子，大概熬20分钟左右，中间要翻动几次，时刻注意香料的变化，不能让它们变黑。
3.时间到了之后，屋子里已经是满满的香味了，这个时候把我们的湿材料倒进去，要小心溅油，继续开小火慢慢的熬制，把大蒜熬到微黄就可以了，
4.把熬好的香油过滤一下，把残渣扔掉，最后在放入1-2勺的芝麻油，稍微搅拌均匀就可以开吃了，也可以在香油里面放上一些盐，这样又香又咸，拌菜、拌面也不用另外放盐了。
主料：鸡腿菇100克，凤尾菇100克，盐1捏，白胡椒粉1捏，沙河粉300克，红洋葱50克，大蒜2瓣，红柿椒15克，菜油2汤匙，芝麻油1/8汤匙，酱油1汤匙。
做法
1.将河粉放入开里焯30秒，稍软后马上捞出，沥干水，抖散，放少量色拉油以免粘连。
2.鸡腿菇、凤尾菇、红椒洗净，用纸巾拍干水，切成丝。洋葱切丝，大蒜切成两半。
3.炒锅在中偏大火上预热。倒入油，热至七成，放入洋葱，蒜，炒1分钟铲出备用。把鸡腿菇，凤尾菇，红椒放入热锅里，放盐及胡椒粉，炒4分钟。放入河粉，将洋葱，大蒜倒回，加酱油，芝麻油炒匀，约1分钟，起锅装盘即好。
高州粉皮香油做法？
用料：高州粉皮150克、油豆腐3个、胡萝卜30克、***20克、大蒜2瓣、姜2克。 调味料：食用油5克、盐1克、酱油2克、醋1克、白胡椒粉1克、香油1克
做法：1、高州粉皮洗净,切条，油豆腐切小块；
2、胡萝卜切丝，***切丝，大蒜切末，姜切末；
3、锅中倒油，油温烧至5成热时，下入姜、蒜炒香，再放入油豆腐、胡萝卜、***，加入盐炒匀，炒至5成熟时，放入粉皮炒匀，加入酱油、醋，翻炒均匀；
4、炒至粉皮透明时，撒入白胡椒粉，滴入香油，拌匀即可。
高州粉皮有很多种做法，油爆、沙爆、炒、蒸等等，香油是其中一种常用的调料香油是高州粉皮的常用调料之一，因为它能够增添食物的口感和味道，以及增加油脂的含量，并且与高州粉皮搭配完美，制作简单
你可以先将高州粉皮煮熟，加入切碎的葱、花生、香菜等配菜，再加入预先调制好的酱汁和香油，稍加搅拌即可食用
此外，你也可以根据个人口味喜好，自行调整添加的调料种类和量份，来制作不同味道的高州粉皮
高州粉皮香油是一道传统的粤菜美食,主要由高州粉皮、花生、芝麻、香油等材料制成。制作方法是将高州粉皮切成细条,用油炸至金***;然后将花生和芝麻炒香,混合于粉皮之中;最后加入适量的香油和调料,拌匀即可。这道美食口感酥脆、香甜可口,是广东地区居民喜爱的传统美食之一。
化州香油鸡香油做法？
首先准备好原料：走地阉鸡一只。
香油材料：蒜蓉10克、陈皮1克、八角2克、川芎1克、白芷1克、桂皮1克、丁香0.5克、芫茜头10克、沙姜10克、生抽适量、盐适量、麻油2克、花生油适量。制作过程： （1）将鸡褪毛，去内脏除洗干净，放在锅里用水清蒸或水中浇制至熟（要掌握好火候）后，晾十分钟。要注意的是，要掌握好火候，水中可以预先加一些盐。（2）煮的时候,每浸五分钟要提出来一次,倒出鸡腔内之水，再放入锅中，重复两次，以九成熟为最佳。（3）火候一到,鸡即起水，然后在鸡全身薄扫一遍花生油，既增美感，又保鲜嫩。在熟案上斩成鸡块，拼成鸡形，即可上桌。化州香油鸡是广东省传统的地方名菜，属粤菜系广东名菜白切鸡，名声由来已久，鸡肉皮脆肉嫩，入口香滑，油而不腻，配上秘方特制的香油，齿过留香，过齿不忘，由此名传千里。首先准备好原料：走地阉鸡一只。
香油材料：蒜蓉10克、陈皮1克、八角2克、川芎1克、白芷1克、桂皮1克、丁香0.5克、芫茜头10克、沙姜10克、生抽适量、盐适量、麻油2克、花生油适量。
制作过程：
（1）将鸡褪毛，去内脏除洗干净，放在锅里用水清蒸或水中浇制至熟（要掌握好火候）后，晾十分钟。要注意的是，要掌握好火候，水中可以预先加一些盐。
（2）煮的时候,每浸五分钟要提出来一次,倒出鸡腔内之水，再放入锅中，重复两次，以九成熟为最佳。
（3）火候一到,鸡即起水，然后在鸡全身薄扫一遍花生油，既增美感，又保鲜嫩。在熟案上斩成鸡块，拼成鸡形，即可上桌。
