广东人嫩猪肉怎么做？
准备2块梅头肉，就是带有雪花纹路的那一种，肥瘦相间，口感最为鲜嫩。没有的可以用五花肉。
2.
猪肉清洗干净之后擦干净表面的水分，然后用叉子在表面扎几个小孔，这样方便入味。
3.
切点葱姜蒜。生姜切成丝，大蒜拍扁备用。
4.
小葱切成长段，然后用刀拍扁，拍出香味
广东清蒸瘦肉的做法？
广东清蒸瘦肉是一道经典的粤菜，制作起来简单，口味清淡，保留了瘦肉的鲜嫩和原汁原味。以下是广东清蒸瘦肉的做法：
材料：
- 瘦猪肉 250克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 精盐 适量
- 生抽 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将瘦猪肉切成约1-2厘米厚的片状。
2. 葱姜蒜切成末备用。
3. 将瘦肉片放入碗中，加入适量的料酒和少许盐，腌渍约20分钟。
4. 将腌渍好的肉片码放在蒸盘中，均匀撒上葱姜蒜末。
5. 将蒸锅加热至水沸腾，放入蒸盘，盖上锅盖，大火蒸约8-10分钟，直到瘦肉变熟。
6. 取出蒸好的瘦肉，撒上适量的白胡椒粉，淋上一些生抽和热食用油。
7. 可以将葱姜蒜末和调料汁均匀地倒在瘦肉上，让肉片更加入味。
8. 最后，装盘即可食用。
温馨提示：在蒸瘦肉时，可以根据个人口味和喜好加入适量的调料，如蚝油、米酒等，以增添风味。切记蒸瘦肉时间不要太长，以免使肉变得过老干燥。
1.瘦肉先切片，冬菇浸泡后切成条状备用。
2.把冬菇和瘦肉加入姜混合剁碎。如果加入点葱和芫荽味道将更好，颜色也更好看。最后加入油盐抽油调味。
3.摆出造型，放锅中蒸约十分钟即可。
广东咸鱼猪肉煲家常做法？
1、主料：五花肉200g、咸鱼50g。
2、辅料：豆豉10g、姜2片。
3、配料：盐适量、酱油适量、鸡精适量。4、五花肉切薄片。5、咸鱼干切成小块备用。
6、把五花肉，咸鱼干放到大碗里，入加酱油、盐、鸡精、姜片、豆豉搅拌均匀。
7、倒出盘子里。锅里加水，放上蒸架，把盘子放在上面。盖好锅盖。
8、大火转中火5分钟，转小火15分钟即可。
