拌菜里像珊瑚的叫什么？
凉菜里面长得像珊瑚的东西被叫做石花菜，它还有一个名字叫做海冻菜，它的外形看上去就像珊瑚一样，这种菜它的外观是通体透明的，而且它吃起来十分的清脆爽口，一般是被当做凉拌菜来食用。
石花菜是海藻类植物，在我国的沿海地区有许多的石花菜分布，尤其是在辽东半岛，台湾沿海等地区都有大片的石花菜分布，它的种类有很多，我国产的石花菜有十几种，分别都分布在不同的海域。
石花菜喜欢生长在盐分高，水质清澈的海域，而且石花菜一般生长在海里面的珊瑚礁上。大多数的石花菜有许多不规则的分支，因为它的造型比较奇特，所以它还被人们称之为鸡脚菜或者鹿角菜。
拌菜里像珊瑚的可能是海带丝。海带丝是一种常见的海产品，它的形状细长，有时候会像珊瑚一样分叉分枝，给拌菜增添了一种独特的美感。
海带丝富含蛋白质、纤维素和多种维生素，不仅口感鲜美，还具有丰富的营养价值。在拌菜中加入海带丝，不仅可以增加口感的层次感，还能为菜品增添一份美丽和特色。希望这个回答对你有帮助！
叫石花菜，又名海冻菜、红丝、凤尾等，听起来像是蔬菜的名字，其实石花菜属海藻植物科，是红藻的一种。石花菜分布很广，一般生长在淡水当中，生长时攀附在石头上面。它通体透明，犹如胶冻，口感爽利脆嫩，既可拌凉菜，又能制成凉粉。石花菜还是提炼琼脂的主要原料。
石花菜。
因白色脆的像珊瑚海菜真名叫：石花菜；是属石花菜科、石花菜科属藻类植物；它的颜色有紫红、深红或绛紫色，在受光多的海区生长的往往呈淡***；藻体为直立丛生，羽状分枝互生或对生，枝呈扁平或亚圆柱形；藻体分枝很多，主枝生侧枝，侧枝上生小枝，各种分枝的末端尖，枝宽0.5-2毫米；整个藻体上部分枝较密；固着器为***根状，***根一般呈黑色。
什么是糟货？
糟货，本帮菜的三大组成部分之一，除了浓油赤酱，本帮菜最有特色的就数糟味了。糟，就是酒糟，是米、麦、高粱等粮食作物，酿酒后剩余的残渣，看似已无用处，经过大厨的手化为神奇，酝酿出各色糟香味浓的糟货。
糟货，分为生糟和熟糟，生糟是将食材置于糟之中，过一段时间后取出烹饪食用。如今各大饭店供应的大多是熟糟，将各种食材，煮熟冷却后改刀，加入调制好的糟卤，经由几个小时的卤制就可成为一道道爽口解腻的冷菜。猪爪、猪肚、凤爪、鸭胗、鸭舌、带鱼、毛豆、芦笋……可以糟的食材数不胜数，有人曾说“入口之物，皆可糟之”。
求几道特色凉菜夜宵店用，很苦恼？
黄闷鸡爪
材料：鸡爪8只，干香菇8个，木耳少许。
调料：葱，蒜瓣，干辣椒，料酒2勺，耗油2勺，生抽2勺，老抽一勺，糖，盐，鸡精。
做法：
1.鸡爪洗净去脚趾，再剁成两半。
2.取一个大碗放入鸡脚加入料酒，耗油拌均匀，盖上盖子腌制20分钟。
3.干香菇，木耳泡发切小块，蒜苗切段，葱蒜辣椒切碎，炒锅到油爆香葱蒜，辣椒。
4.放入鸡爪翻炒，炒到表面变色。
5.加入料酒，清水，煮开后撇去浮沫。
6.在加入老抽，生抽，糖，盖上盖煮上10分钟。
7.再把香菇和木耳加入继续15分钟。
8.汤汁快干时加入盐，鸡精，蒜苗翻炒均匀关火。
