儿童牛肉丁的做法?
配菜全部切成丁 牛肉用水泡后切丁 牛肉放盐淀粉拌匀,放锅里炒下乘碗里 放油,胡萝卜先炒软 放洋葱炒香,后倒入包菜 放点生抽,盐,水一起慢慢炒 最后放了点葱花,装盘,一起炒甜甜的!
牛肉丁嫩滑的做法?
用料
牛肉/牛里脊 350克
盐 2克(或按个人口味)
香菜 小半把
料酒 1勺
蒜 6瓣
牛肉酱汁碗:
生抽 2勺
蚝油 1茶匙
叉烧酱 1勺
淀粉 少许(约小半勺)
清水 2勺
白砂糖 2克
白果醋/浙江醋 1勺
做法步骤
步骤 1
上述【牛肉酱汁碗】提前准备,搅匀备用
步骤 2
冷油放入切片的蒜瓣爆香
步骤 3
1⃣️提前用盐和料酒腌制牛肉丁15分钟以上 2⃣️腌制好的牛肉丁放入蒜油锅内煎至两面金黄
步骤 4
全程煎约3分钟,不然肉柴很难吃
步骤 5
锅里倒入【牛肉酱汁】,再撒一层黑椒碎,翻炒均匀
步骤 6
加入香菜焖一分钟,这时可以出锅啦!
牛肉丁最简单好做的方法?
做法:
1,准备上好的牛上脑肉,切成薄片,用清水清洗干净浸泡20分钟,再次清洗干净装入碗中备用
2,碗中加入食盐,白胡椒粉,老抽,顺着一个方向搅拌2分钟
3,打入一个蛋清,再次搅拌,加入一勺淀粉抓拌均匀锁住水分,最后淋入一点食用油在抓拌一下
4,准备好两根大葱斜刀切段放入碗中备用
5,生姜切成小片,大蒜切片,青红椒切成小段
6,调制一个料汁:一勺生抽,一勺料酒,白胡椒粉,一勺淀粉,适量的食盐搅拌均匀备用
7,起锅烧油五成热的时候下入牛肉过油,牛肉九成熟控油盛出备用
8,留底油,下入姜蒜青红椒爆香,加入适量的蚝油炒出香味
9,炒出香味后加入大葱煸炒一下,下入牛肉,翻炒一下倒入料汁,炒至黏稠即可出锅
食材清单
牛肉 、 杏鲍菇 半个 、 洋葱 半个 、 红辣椒 一个
做法步骤
步骤1/3
牛肉切丁,加盐,耗油,黑胡椒,生抽,淀粉,先煨上。
步骤2/3
杏鲍菇切丁,元葱,辣椒切块。
步骤3/3
炒锅多油,烧开入牛肉丁煎炒,变色加入杏鲍菇一同炒,加盐,(怕杏鲍菇不熟透,我加了点水小炖一会儿,加盖熟的快),差不多时放入元葱,红椒,炒炒就出锅吧。
滑蛋牛肉丁做法?
滑蛋牛肉丁是一道美味的中式家常菜,制作简单,口感鲜美。以下是滑蛋牛肉丁的做法:
所需材料:
- 牛肉:200克
- 鸡蛋:3个
- 青葱:适量
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 玉米淀粉:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 牛肉切成小丁,加入适量的盐、生抽、料酒和玉米淀粉拌匀,腌制15分钟左右。
2. 青葱切成小段,姜和蒜切末备用。
3. 打入3个鸡蛋,加入适量的盐和鸡精,搅拌均匀。
4. 热锅凉油,放入腌制好的牛肉丁煸炒至变色。
5. 加入姜蒜末和青葱段翻炒均匀。
6. 倒入鸡蛋液,快速翻炒均匀,直到鸡蛋凝固。
7. 加入适量的盐和鸡精调味,翻炒均匀即可。
小贴士:
1. 牛肉丁腌制时间不宜过长,否则会导致牛肉变硬。
2. 煸炒牛肉丁时,火要大,翻炒要快,以免肉质变老。
3. 加入鸡蛋液后,要快速翻炒,否则鸡蛋会变老,口感不佳。
4. 可以根据个人口味加入适量的辣椒油或豆瓣酱等调味。
牛肉丁怎么炒才嫩?
1.
首先准备好牛肉500克,接着再切成丁,如下图所示。
2.
500克的牛肉丁当中放入15克淀粉,生抽五毫升,料酒三毫升,老抽五毫升,食用盐五克,抓拌均匀腌制五分钟。
3.
起锅烧油,锅中放入食用油15毫升,中火加热至六成。
4.
接着放入葱花15克,煸炒出香味,再放入牛肉丁500克。
5.
再用铲子翻炒一下。
6.
不断煸炒至酱***,约五分钟,即可关火盛出,如下图所示,这样炒出来的牛肉丁才会嫩。
虾酱牛肉丁的做法?
食材:牛键子肉1300克,炖肉料二小包,五香粉1/2匙,虾酱1匙,姜五片,葱一颗,老抽1大匙,生抽2大匙,糖1大匙,盐2大匙
做法:
1.牛肉洗净,切成大块。把牛肉冷水下锅煮至开锅。煮开后再稍煮二分钟后捞出。捞出肉浸到冷水中
2.高压锅内加清水加热,放入所有调料.把浸在冷水里的牛肉捞出放入高压锅内压30分钟
3.酱好的牛肉不要马上捞出来,在牛肉汤里浸上二小时左右.捞出切片装盘。