儿童牛肉丁的做法？
配菜全部切成丁 牛肉用水泡后切丁 牛肉放盐淀粉拌匀，放锅里炒下乘碗里 放油，胡萝卜先炒软 放洋葱炒香，后倒入包菜 放点生抽，盐，水一起慢慢炒 最后放了点葱花，装盘，一起炒甜甜的！
牛肉丁嫩滑的做法？
用料
牛肉/牛里脊 350克
盐 2克（或按个人口味）
香菜 小半把
料酒 1勺
蒜 6瓣
牛肉酱汁碗：
生抽 2勺
蚝油 1茶匙
叉烧酱 1勺
淀粉 少许（约小半勺）
清水 2勺
白砂糖 2克
白果醋/浙江醋 1勺
做法步骤
步骤 1
上述【牛肉酱汁碗】提前准备，搅匀备用
步骤 2
冷油放入切片的蒜瓣爆香
步骤 3
1⃣️提前用盐和料酒腌制牛肉丁15分钟以上 2⃣️腌制好的牛肉丁放入蒜油锅内煎至两面金黄
步骤 4
全程煎约3分钟，不然肉柴很难吃
步骤 5
锅里倒入【牛肉酱汁】，再撒一层黑椒碎，翻炒均匀
步骤 6
加入香菜焖一分钟，这时可以出锅啦！
牛肉丁最简单好做的方法？
做法：
1，准备上好的牛上脑肉，切成薄片，用清水清洗干净浸泡20分钟，再次清洗干净装入碗中备用
2，碗中加入食盐，白胡椒粉，老抽，顺着一个方向搅拌2分钟
3，打入一个蛋清，再次搅拌，加入一勺淀粉抓拌均匀锁住水分，最后淋入一点食用油在抓拌一下
4，准备好两根大葱斜刀切段放入碗中备用
5，生姜切成小片，大蒜切片，青红椒切成小段
6，调制一个料汁：一勺生抽，一勺料酒，白胡椒粉，一勺淀粉，适量的食盐搅拌均匀备用
7，起锅烧油五成热的时候下入牛肉过油，牛肉九成熟控油盛出备用
8，留底油，下入姜蒜青红椒爆香，加入适量的蚝油炒出香味
9，炒出香味后加入大葱煸炒一下，下入牛肉，翻炒一下倒入料汁，炒至黏稠即可出锅
食材清单
牛肉 、 杏鲍菇 半个 、 洋葱 半个 、 红辣椒 一个
做法步骤
步骤1/3
牛肉切丁，加盐，耗油，黑胡椒，生抽，淀粉，先煨上。
步骤2/3
杏鲍菇切丁，元葱，辣椒切块。
步骤3/3
炒锅多油，烧开入牛肉丁煎炒，变色加入杏鲍菇一同炒，加盐，(怕杏鲍菇不熟透，我加了点水小炖一会儿，加盖熟的快)，差不多时放入元葱，红椒，炒炒就出锅吧。
滑蛋牛肉丁做法？
滑蛋牛肉丁是一道美味的中式家常菜，制作简单，口感鲜美。以下是滑蛋牛肉丁的做法：
所需材料：
- 牛肉：200克
- 鸡蛋：3个
- 青葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 玉米淀粉：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 牛肉切成小丁，加入适量的盐、生抽、料酒和玉米淀粉拌匀，腌制15分钟左右。
2. 青葱切成小段，姜和蒜切末备用。
3. 打入3个鸡蛋，加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。
4. 热锅凉油，放入腌制好的牛肉丁煸炒至变色。
5. 加入姜蒜末和青葱段翻炒均匀。
6. 倒入鸡蛋液，快速翻炒均匀，直到鸡蛋凝固。
7. 加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。
小贴士：
1. 牛肉丁腌制时间不宜过长，否则会导致牛肉变硬。
2. 煸炒牛肉丁时，火要大，翻炒要快，以免肉质变老。
3. 加入鸡蛋液后，要快速翻炒，否则鸡蛋会变老，口感不佳。
4. 可以根据个人口味加入适量的辣椒油或豆瓣酱等调味。
牛肉丁怎么炒才嫩？
1.
首先准备好牛肉500克，接着再切成丁，如下图所示。
2.
500克的牛肉丁当中放入15克淀粉，生抽五毫升，料酒三毫升，老抽五毫升，食用盐五克，抓拌均匀腌制五分钟。
3.
起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热至六成。
4.
接着放入葱花15克，煸炒出香味，再放入牛肉丁500克。
5.
再用铲子翻炒一下。
6.
不断煸炒至酱***，约五分钟，即可关火盛出，如下图所示，这样炒出来的牛肉丁才会嫩。
虾酱牛肉丁的做法？
食材：牛键子肉1300克，炖肉料二小包，五香粉1/2匙，虾酱1匙，姜五片，葱一颗，老抽1大匙，生抽2大匙，糖1大匙，盐2大匙
做法:
1.牛肉洗净，切成大块。把牛肉冷水下锅煮至开锅。煮开后再稍煮二分钟后捞出。捞出肉浸到冷水中
2.高压锅内加清水加热，放入所有调料.把浸在冷水里的牛肉捞出放入高压锅内压30分钟
3.酱好的牛肉不要马上捞出来，在牛肉汤里浸上二小时左右.捞出切片装盘。
