广东花肠的做法？
答！先把花肠用水冲洗干净里面肠里的脏东西，然后把那些肥网去掉一部份，再放到锅里飞水，飞完水切成段，炒个糖色放入花肠爆炒，炒得表面金黄就放佐料全部放下去，放过面水，炆到收汁，炆花肠就出锅了！
广东猪花肠的做法和配方？
用料:猪花肠400克，芹菜200克，白醋、生抽、盐、油各适量。
做法:
1、芹菜撕去老筋，洗净切小块，猪花肠对半切开，加入适量白醋和食盐，用手抓洗干净。
2、热锅凉油，下蒜头爆香，再倒入洗净的猪花肠，旺火快炒，盛出锅待用。
3、炒锅重新放油，将芹菜下锅煸炒，调入适量盐和白糖，炒匀，再倒入炒好的花肠，加点生抽炒匀即可。
广东竹肠正宗做法？
广东竹肠的正宗做法是将糯米和各种调料混合在一起，加入腊肠和煮熟的竹管里烤制而成，味道鲜美。
这种做法的原因是糯米粘性强，能够与腊肠和各种调料紧密结合，蒸煮时也能够包裹住竹管，使得竹肠更加入味可口。
此外，竹子的天然微甜香气也能够让竹肠更加口感独特。
延伸内容：广东竹肠制作技艺源远流长，在各地还有着不同的做法和口味。
比如，广西的竹筒饭、江苏的乌排竹筒饭等都是***用竹筒烹饪的传统美食，也具有较高的营养价值。
原料：猪大肠 (300克)
干笋 (200克)
青红椒 (3～5)
生姜 (少许)
蒜头 (少许)
生抽 少许
老抽 少许
盐 10克
鸡精 少许
做法：1.新鲜的猪大肠洗干净，放入香叶，上锅煮10分钟，大火转小火。
2.辣椒切条，蒜成末，姜切丝，备用
3.起锅，倒入适量的油，当油温升至5成热时，下入香叶，姜丝爆香，放入肥肠
4.肥肠爆炒三分钟，放老抽少许继续爆炒
5.放干笋，辣椒，焖三分钟，收汁，开吃。
广东猪肠做法？
1/13
猪肠衣提前两小时洗净用清水浸泡，水里可以加一点白酒。
2/13
猪肉1000克切片或者碎丁，肥瘦程度按照1:9或者2:8都可以。
3/13
切好的肉里加入广式香肠调料，大概60-70克左右，加入20克白酒。
4/13
把肉按照一个方向搅拌均匀。
5/13
买的肠衣赠送了灌肠器，把肠衣一头套在灌肠器的顶端。
6/13
肠衣的一头打结。
7/13
灌肠器的腔体里放入肉馅，安上旋钮端。
8/13

旋转旋钮，肉馅就从顶端出来了，自动到了肠衣里。
9/13

把一节肠衣都灌好，灌的不要太松。
10/13

灌好后用棉线给肠打结，用牙签扎一些洞放气。
11/13
灌好的香肠挂在室外阴凉通风处，晾晒大概14-20天左右。
12/13
晾好的香肠变的会小一些，硬一些。
材料
大肠500克、葱、姜、蒜片20克、青红椒各半个、盐适量、食用油600毫升、生抽2勺、老抽半勺、糖23勺、料酒2勺
做法
1、大肠清洗干净后，锅中放水，加入葱姜片和料酒煮至熟烂。
2、取出大肠，清洗干净后切小段，拭净水分。
3、锅子放油，烧热至6-7成油温时，放入大肠，炸至外皮金黄，盛出。
4、锅中加入适量的油，煸香葱姜蒜片。
5、放入大肠，烹入料酒、生抽、老抽，加入糖，加入适量的水，将大肠煨至入味，汤汁收浓。
6、加入盐调味。
7、放入青红椒翻炒出香味后关火，装盘即可。
先将大肠清洗干净，切成约2厘米左右的段，用盐水浸泡30分钟去腥味，再用清水冲洗干净备用。
蒜头切末，姜片切丝，红辣椒、青椒切成小段备用。
热锅加入适量的食用油，放入蒜末和姜丝煸炒出香味。
加入大肠段翻炒，一边翻炒一边加入适量的料酒去腥味。
待大肠变色后，加入青椒和红辣椒段继续翻炒。
加入适量的盐、生抽、糖和蚝油调味，翻炒均匀。
最后加入少许醋，再翻炒几下即可。
广东猪肠是一道广东传统美食，有多种做法。以下是其中一种做法：先将猪前夹肉剁成肉蓉，加入内馅材料中的盐、鸡精、姜末、葱末、生粉、老抽、料酒，拌匀腌制15～20分钟使其入味。
取一大碗，将200克肠粉粉倒入大碗中，加入350克冷水搅拌成均匀的粉浆，蒸锅大火将水烧开，将一勺米粉浆倒入平盘中，摇晃均匀，摆平，大火入蒸锅蒸2分钟即可。
广东嗜嗜生肠煲的做法？
用料
大蒜 3瓣，姜片 8片，肥肠 2条，青红圆椒 各半个，洋葱 小半个，葱段 2根，糖 适量，盐 适量，蚝油 适量，料酒 2勺，老抽 少许生抽 ，适量黑胡，椒粒 20-30
步骤
步骤 1
肥肠焯水后，煮约45分钟，切小段待用，其他材料切好待用，黑胡椒粒拍碎。
步骤 2
砂锅放油，爆香姜，蒜，黑胡椒。
步骤 3
锅内放入肥肠，料酒，糖，老抽，蚝油，生抽，糖，盐，煮约5分钟。
步骤 4
加入洋葱，青红圆椒，煮至熟，放葱段即可。
啫啫大肠做法：
1、猪大肠用粗盐或生粉反复搓洗里外，再冲洗干净。
2、通常会切下薄肠用来生啫，而厚肠则要先用沸水煮过，放入高身容器中，再烧一锅姜葱水倒进去，加入白胡椒粒，拿去上什扣至软熟可入口，并去其腥膻味，再取出切件。
3、煲底放油，烧热后下姜片、蒜头爆香，放入大肠、青、红椒件、蠔油、煲仔酱、盐、味粉，开大火翻拌至冒出香气后，盖上盖，浇上花雕酒，上菜。
