广式水晶点心的做法？
制作广式水晶点心（也称为水晶饺子或水晶包子）需要一些时间和技巧，但结果将会非常美味。以下是广式水晶点心的做法：
所需食材：
- 水晶皮：
- 水晶粉（或称为澄粉） 200克
- 温水 200毫升
- 馅料（可以根据口味选择）：
- 鲜虾仁 200克（剁成虾茸）
- 鸡腿肉或猪肉 200克（剁成肉茸）
- 香菇 50克（切成小丁）
- 韭菜 100克（切碎）
- 姜蒜末 适量
- 食用油 2汤匙
- 盐和胡椒粉 适量
- 生抽 1汤匙
- 香油 1茶匙
- 料酒 1茶匙
步骤：
1. 水晶皮的制作：
- 将水晶粉倒入一个碗中，逐渐加入温水，同时用筷子搅拌，直到水晶粉完全溶解并变成透明的液体。
- 然后将液体过筛，以去除任何固体颗粒。
- 在蒸锅里准备一张蒸布或蒸笼布，将水晶皮液体均匀倒在上面，然后用锅盖盖好。
- 将蒸锅放入蒸锅中，用大火蒸约10-15分钟，直到水晶皮凝固。取出后，让其凉却。
2. 馅料的制作：
- 在一个锅中，用食用油烧热，加入姜蒜末煸炒至香气四溢。
- 加入剁碎的肉类，翻炒至变色。
- 加入虾仁、香菇、韭菜，继续翻炒直至虾仁变粉红。
- 加入盐、胡椒粉、生抽、料酒和香油，翻炒均匀。将馅料取出备用并让其凉却。
3. 拼装水晶点心：
- 将凉却的水晶皮切成小块，每块约5x5厘米大小。
- 在每块水晶皮上放入适量的馅料。
- 将水晶皮包裹成点心的形状，可以选择包成饺子、包子或其他形状。
- 在蒸锅上铺上蒸笼布，将点心摆放在上面，确保它们之间有足够的间隔，以免粘在一起。
- 烧开水，然后将蒸锅放入蒸锅中，用中火蒸10-15分钟，直到点心熟透。
4. 水晶点心完成后，可以准备一些蘸酱，如醋、生抽和姜末的混合物，用来蘸食。
现在，你可以享受美味的广式水晶点心了！这是一道经典的粤菜，外皮透明，内馅多样，口感鲜美
水晶粉42克、凉开水75克、玉米糖浆160克、草莓粉8克、红豆馅200克
辅料
冰皮月饼白油1汤匙
卡通水晶饼的做法步骤
1.将水晶粉，草莓粉，凉开水和玉米糖浆倒入碗中，搅拌均匀
2.放入蒸锅，大火蒸15分钟，出锅后放至60度左右
3.水晶面团平均分成八份，红豆馅分成一份大约35g。手抹上白油，压成圆形，包上馅
4.水晶饼包圆，收口，准备卡通模具，轻轻放入模具，按压
5.将水晶饼轻轻推出
6.萌萌哒的卡通水晶饼做好了。
做水晶饺用冷水和澄面直接和面可以吗？
得用沸水
正宗虾饺主要是：
以澄面为主，玉米淀粉为辅
它们比例是3：1，混合后冲入沸水，边加边搅拌，到没有干面为止，盖上盖闷数分钟
稍凉（能下得手即可，越热越好）取出揉搓均匀，再加猪油或（橄榄油）揉匀成团，就可以搓条，下剂，擀皮，包制。
澄粉只有沸水烫面才能劲道，否者没有筋力。不能包成形。澄粉做成的水晶面食一定要趁热食用，否则会变硬发渣口感很差。这是实践后的忠告。
做水晶饺用冷水和澄面直接和面不可以，将澄粉和土豆粉混合均匀，用300克开水烫面，搅拌均匀后再加30克凉水给面团降温，将面团放到揉面垫上不停揉搓，直到揉成这样光滑的面团
不可以
做水晶饺不可以用冷水和澄面和面,要用沸水和面。
要想制作出晶莹剔透的外皮，面粉的选择和和面的方式方法都非常的重要。水晶蒸饺也是饺子的一种，漂亮的外形，晶莹剔透的饺子皮，Q弹滑嫩的口感，让人爱不释手。

水晶蒸饺的面要用开水和面。
制作水晶蒸饺，就是利用了淀粉加入热水后，能变成透明胶体的现象。不管是普通的小麦面粉做蒸饺，还是用淀粉做水晶蒸饺，都是用开水和面，蒸出来的饺子皮才能软和好吃。如果在和面时能加入适量的猪油，蒸出来的饺子皮颜色油亮，吃起来也更软和些，即使放凉也不会变硬，这是因为动物油脂都有乳化的作用。
不能
做水晶饺不能用冷水和澄面和面，要用沸水和面1。
水晶饺子的和面方法
把澄面先放入面盆中,加10克淀粉混合均匀。然后一边搅拌粉,一边冲入热水,快速搅拌至无干粉后盖上保鲜膜焖5分钟,有盖的话也可以盖上盖子,但保鲜膜的保湿效果更好。
5分钟后,把剩下的淀粉分次加入,并搅拌均匀。然后,加入猪油,和成面团,揉匀。
不可以，做水晶饺不可以用冷水和澄面和面，要用沸水和面。水晶饺皮所需材料：土豆淀粉50g、小麦淀粉（高筋）100g、热水（80度以上）160cc；做法：
1、将土豆淀粉和小麦淀粉放入盆内混合均匀。
如何用木薯粉包饺子，水晶饺子怎么做？
用料
木薯粉 70克 中筋面粉 140克 温水 105克
馅料部分
火腿肠(金锣) 3根 韭菜 一斤 虾皮 适量
水晶饺(木薯粉版)的做法步骤
步骤 1
所有材料混合均匀，揉成光滑的面团，水一定要用温水(不烫手就行)，然后少量多次的加，一边加一边用筷子搅拌成絮状，然后先揉成团，在揉面垫上揉成光滑不沾手的面团。
步骤 2
馅料准备好，搅拌均匀，饺子皮擀好，包好即可。
步骤 3
包好后可煎可煮蒸。
水晶元宝饺子包法？
西米洗干净,适量水放入盆里浸泡一个小时,西米和水倒入料理机打浆子!
2.
西米浆子放入锅里,小火把西米浆子翻炒熟!加入100克澄面,50克土豆淀粉,和软硬适中的面团!
3.
调馅料:碗里适量肉馅,盐,耗油,酱油,十三香,料酒,鸡蛋一个,油,胡萝卜,圆葱,韭菜,藕,姜适量全部切末,顺一个方向搅拌均匀!
4.
面团和好,醒5分钟。取适量面团,擀圆!
原料饺子皮一斤，猪肉馅300克。做法：首先取一张饺子皮.在饺子皮的正中间放些猪肉馅。
接着把饺子皮对着起来，饺子皮的周围捏紧。
再将饺子皮的两边连接起来，沾点水比较牢固。
最后稍稍整理一下元宝饺子就包好了。水烧开。把元宝饺子丢里煮熟，调汤就可以吃了。
怎样做水晶饺？
制作水晶饺的材料主要有饺子皮和馅料两部分，具体制作步骤如下：
所需材料：
- 饺子皮： 水晶粉（或淀粉）200克、开水250毫升
- 馅料： 猪肉末250克、韭菜100克、姜蒜末适量、盐、鸡精、胡椒粉适量
制作步骤：
1. 将水晶粉（或淀粉）放入容器中，倒入开水，用筷子搅拌成团。盖上盖子或保鲜膜，静置30分钟。
2. 将猪肉末、韭菜、姜蒜末、盐、鸡精、胡椒粉放入盆中，顺时针搅拌均匀。
3. 把发好的面团揉软，平均切成大小合适的块，用擀面杖擀成薄皮。
4. 将适量馅料放在饺子皮中央，将皮封口密封，并揉成对称的饺子形状。
5. 在锅中加入清水，放入饺子，烧开后调小火继续煮5-6分钟。等水再次烧开时，加适量的冷水，重复以上操作，约煮三遍至饺子熟透即可。
温馨提示：
1. 制作面团时，开水应该是沸腾的而不是稍微热一些的，这样才能更充分地将粉类溶解。
2. 若面团比较湿，可以在擀皮之前撒上少量干淀粉以防粘手。
3. 煮水晶饺时，注意火候要足，否则容易造成糊底现象。同时，把饺子放入开水中一定要等到水烧开再下饺子，煮过程中要不停地翻动，以免黏锅。
澄粉+木薯粉
用料：澄粉70g；木薯粉20g；开水100g；猪油3g；韭菜50g；鸡蛋1个；肉馅35g；精盐0.5盐勺；鸡精0.5盐勺；十三香0.5盐勺；植物油1匙
水晶饺子的做法
1、准备材料～
2、澄粉+木薯粉=倒入盆中混合～倒入全部开水，搅成絮状～稍微晾温放入猪油～揉成光滑的面团～
3、盖保鲜膜醒面15分钟～
4、锅内倒入适量油，待油温热放入肉馅炒至发白盛出晾凉备用～锅内再倒入适量油，待油温热打入鸡蛋炒熟炒成小块晾凉备用～韭菜洗净控水切末装大些盆中备用～韭菜盆中放入晾凉的肉馅和鸡蛋碎，先倒入植物油拌匀(这样韭菜不容易出水)再加入精盐，鸡精，十三香～翻拌均匀备用～
5、醒好的面团搓成长条状(案板和手绝对不要沾上一滴水)～分割成均匀的小剂子～用保鲜膜盖好防止表皮干硬～取出一份剂子，擀成圆饼皮～
6、饼皮上放上适量馅料，开始包饺子～依次包好全部～将饺子有距离的摆在铺有屉布的蒸锅中～冷水上锅蒸，盖上锅盖，大火烧开转中火蒸7分钟～
7、水晶饺子就做好啦～
8、完成
