撸串摆摊配方和做法？
以下是撸串摆摊的配方和做法：
一、烤羊肉串
1. 配方：盐12克、味精5克、松肉粉2克、五香粉6克、胡椒粉5克、乙基麦芽粉半克、香葱粉3克、料酒5克、香油1克、白糖1克、元葱、姜末各4克、鸡蛋1个、淀粉少量。
2. 做法：先将鸡蛋与切好的肉搅动均匀，然后加入其它味料搅拌均匀，腌制一小时，中途搅拌一次。按常规方法穿串，烤制时刷上烤香油，出炉后刷上调味酱，撒上孜然、辣椒粉。
二、烤鸡翅、鸡腿、鸭翅
腌制配方：麻辣臭干料90克、精盐40克、味精50克、葱、姜末各40克、松肉粉10克、白糖10克、料酒50克、生粉200克，搅拌均匀，腌制1小时候左右（肉类原料为5公斤，可以按比例缩减）。
三、烤粉类
烧烤粉：孜然粉50g、王守义麻辣鲜60g、盐10g、黄豆面100g、鸡粉20g、辣椒面50g。
料盐：盐360g、味精100g、肉香粉5g、孜然粉200g、辣椒面200g、麻辣鲜400g。
四、烤鱿鱼串
1. 调味酱的配制：豆油100克放入锅内烧开，放入辣椒酱300克，等辣椒酱炸香后，倒入适量水，放入白糖150克、味精50克、鸡精10克、胡椒粉5克及适量葱、姜末熬成调料酱。
2. 腌制：将切好的鱿鱼片用调料酱60克拌匀腌制30分钟，然后穿串烤制，食用时刷上酱。
以上就是撸串摆摊的配方和做法，希望对您有所帮助。
撸串摆摊是一种非常受欢迎的夜市美食，下面是常见的撸串摆摊配方和做法：
主要食材：
- 羊肉、牛肉或猪肉
- 蔬菜（比如洋葱、青椒、茄子、土豆等）
- 蘑菇、豆腐等杂料
配料：
- 辣椒油、十三香、花椒粉、麻辣酱
- 盐、醋、酱油
做法：
1. 将肉切成小块，用盐、醋、酱油和其他调料腌制半小时左右。
2. 蔬菜洗净切块备用。
3. 烤肉串：将腌制好的肉串在烤炉或者烤箱中烤熟，烤制的时间视肉质而定，一般需要5-10分钟左右。如果使用木炭火烤，一定要注意火候，以免烤过头或者生熟不均。
4. 烤蔬菜：把蔬菜和杂料串起来，同样放到烤炉或烤箱中烤熟。
5. 调料：根据个人口味选择辣椒油、十三香、花椒粉、麻辣酱等作为调料，根据个人口味加入适量的盐、醋和酱油调味即可。
6. 上桌：把烤好的肉串和蔬菜摆放在盘中，配以调料和饮料，就可以开始享用美味的撸串摆摊啦！
注意事项：
1. 在烤制时要注意防火，避免发生火灾事故。
2. 在挑选食材时要注意选用新鲜、有质量的肉类和蔬菜，以免食用后出现不良反应。
3. 注意食品卫生，加强厨房清洁工作，保证食品的卫生和安全。
奥尔良烤鸡翅腌制配方商用版？
1.首先将鸡翅清洗干净
2.用叉子在鸡翅表面扎孔，这样操作更易入味。
3将鸡翅装入碗里，撒上奥尔良烤翅腌料。
4戴上一次性手套，将鸡翅和奥尔良烤翅腌料抓匀，多抓几下，让鸡翅和腌料充分混合。
5.盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏十个小时以上。
6.鸡翅腌制好以后，开始准备烘烤。首先在烤盘上垫一张锡箔纸。
7.然后在烤架上刷上一层油。
8.将腌好的鸡翅放在烤架上，隔开一定的距离摆放。
9.烤箱预热至200度，将垫了锡箔纸的烤盘放中下层，烤架放中层，上下火烘烤15分钟。
10.15分钟后，将鸡翅翻个面，刷上剩余的腌料，继续烘烤15分钟。
11.准备一个小碗，将蜂蜜和清水搅匀。
12.还剩5分钟的时候，鸡翅两面刷一层蜂蜜水，继续烘烤3至5分钟。
13.烤至表面金黄即可出炉。
14.鲜嫩多汁、美味可口的新奥尔良烤翅就做好了。
用料：大蒜 20g，生抽15g，蜂蜜15g，胡椒粉10g，蚝油10g，姜 10g，鸡中翅6个。
做法：
1.鸡翅买回来洗净用清水浸泡一个小时左右，去血水，泡好的鸡翅用刀切两刀沥干水份，用厨房纸擦干也行。
2.再用叉子两面都叉一下，方便入味，姜和大蒜剁碎放入鸡翅里，再加入生抽、耗油、胡椒粉。
3.用手抓均匀，放入保鲜袋里再放冰箱冷藏三四个小时，有时间放一晚上更入味，中间拿出来***一两次。
4.烤箱200℃预热三分钟，把鸡翅放在烤架上，下面垫上油纸方便清洁，烤箱以200℃烤30分钟，温度和时间还是以自家烤箱脾气调节，烤熟为止。
野外烧烤时的鸡翅腌制做法？
腌制鸡翅的方法:原料;五香粉、黑胡椒50-100克 咖哩粉70克 孜然粉或孜然粒80克 酱油60克 料酒30克将鸡翅焯水好过凉水后，在鸡翅反正面利上两道小口（方便腌制时入味）烧烤时可以刷上些蜂蜜，其味道也不错！如果烤鸡翅时的刷料你在上面原料里加少量的水，调出简单烤鸡翅刷料（千万不要调的太稀，否则就不能做刷料了）
新奥尔良烤翅的无锡纸做法？
新奥尔良烤翅的做法主料鸡中翅 (适量)辅料生菜 (适量)厨具电烤箱分类夏季菜谱 春季菜谱 烤箱菜 微辣 烤 半小时 简单难度材料：鸡中翅、Cook100新奥尔良烤肉料。
鸡翅洗净，晾干表面水分用牙签扎小洞。烤肉料35克烤料兑35克水，调匀。
将烤料水淋在鸡翅上，使其均匀的裹上烤肉料，放入冰箱冷藏5小时，中途翻面两到三回。
将生菜切丝铺在盘底。烤盘里铺锡纸刷层薄油。
将鸡翅放入，烤箱预热220度，时间设为20分钟。中间拿出翻一次面。刷层蜂蜜水。继续入烤箱烤至2面金黄即可出炉。摆在盘子上即可。
华莱士新霸道全翅怎么做？
食材准备：鸡翅、面粉、干辣椒、花椒、盐、料酒、鸡精、油适量。
做法步骤：
1 将鸡翅洗净，切成小块；
2 将干辣椒和花椒用油炒香，再加入鸡翅翻炒均匀；
3 加入适量的盐、料酒和鸡精调味，炒至鸡翅变色；
4 将面粉加水调成面糊，将面糊均匀地涂抹在鸡翅上；
5 将涂抹好面糊的鸡翅放入烤箱中，以180度烤约15分钟即可。
