土豆烧肉的做法？
主要食材：
瘦五花肉或者猪肉卷（500克）
土豆（2个）
姜蒜末（适量）
生抽（适量）
料酒（适量）
糖（适量）
盐（适量）
食用油（适量）
步骤：
肉切成厚度约1厘米的块状备用，土豆去皮切成大块备用。
热锅冷油，放入肉块，煸炒至变色。
然后加入姜蒜末、料酒、生抽和适量的糖，翻炒均匀。
倒入约500ml的清水，盖上锅盖，大火烧开，转小火慢炖约40分钟，直到肉变得软烂。
接着把土豆块放入烤盘中，撒上少量盐和胡椒粉，淋上一些烧肉汤汁，放入已经预热至200℃的烤箱中，烤20分钟。
烤好的土豆放入煮烧肉的锅内，加一些水和盐调味，大火烧开，转小火慢炖20分钟左右，直到土豆烂软即可。
准备好食材：五花肉500克、土豆2个、青椒1根、蒜米3粒、食盐1勺、老抽1勺、生抽1勺
1、把蒜米去皮切碎，在锅里倒入少量的油开小火爆香
2、把五花肉倒进去慢慢煸炒出油，这样吃起来就不会太油腻了
3、把土豆块倒进去翻炒片刻
4、倒入没过食材的热水（这里特别提醒大家，加入的水一定要热水，热胀冷缩，否则肉就硬了不好吃。）
5、放入1勺老抽，1勺生抽，1勺食盐调味，盖上锅盖焖煮5分钟
6、汤汁快见底时把青椒也倒进去一起小火焖煮1分钟
7、出锅之前再放入小半勺食盐调味即可出锅
一盘色香味俱全的土豆烧红烧肉就做好啦！
制作方法
基本材料：五花肉250克，土豆250克，酱油2汤匙，糖2汤匙，葱段、姜块各适量，绍酒1汤匙。
制作过程：
1、将五花肉洗净，切成2-3公分见方的块；将土豆去皮洗净，切成滚刀块。
2、炒锅中倒入适量油，烧至七成热，投入土豆块炸成金***，捞出沥干油待用。
3、炒锅中留约4汤匙油，中火加热，放入糖，用锅铲搅动使糖受热均匀，糖渐渐融化并产生金***的气泡时，投入肉块煸炒，使之上色均匀并出油，倒掉一些油后，下酱油、绍酒、葱段、姜块翻炒，加入适量水，用大火烧开，再改用小火炖熟快烂时，放入土豆烧至熟烂入味，出锅即可。
土豆去皮切块，大小随意，新土豆很易熟。姜去皮切片
步骤3
取两片姜切碎，和花椒、五花肉一起放入清水锅中，煮开后继续煮2-3分钟，将血水除尽
步骤4
将五花肉用温水冲洗干净，沥去多余水分，切块
步骤5
将五花肉块码放在锅中，中小火煎，中途用筷子翻一下，至四面金黄，***出很多油
步骤6
加入冰糖和红糖，小火炒3-4分钟
步骤7
加入三四片姜，适量开水，煮开后转小火，盖上锅盖，小火炖煮30分钟左右
步骤8
加入土豆、盐，转中大火，至水基本收干，土豆熟透即可。收汁时用锅铲翻炒一下，以免糊锅
香辛料：白芷、八角、香叶、三奈、良姜、小茴香、党参、桂皮、红花椒、生姜、大葱、白扣、魔鬼辣。 这几味香料在一起都很合，加之白芷去腥增香。 大葱和生姜的量多少都没有关系，但香料就不能多了。 其中党参小指甲尖那么一点点。 详细见配方表。 烧菜，香料不能多了，多了，就是一股子药味，今天烧的肉非常少，香料更得注意。
将五花肉翻炒上糖色，加入清水和调味料，炖煮40分钟后放入土豆块，再炖5分钟，即可收汁食用。
翻炒五花肉
起锅先放入半勺白糖少许清水炒糖色，烧至香油色下入五花肉翻炒。
加入调味料
加入与五花肉持平的清水，加入盐、生抽、蚝油、料酒、十三香。
炖煮土豆
小火炖煮四十分钟，下入过水的土豆翻炒均匀继续炖煮五分钟，开大火收汁即可出锅食用。
土豆烧肉的做法 最正宗的做法？
土豆烧肉正宗的做法:主料:土豆3个
猪肥瘦肉（五花肉上佳）400克
辅料:葱1根，姜4片
配料:大料4个，桂皮一小块，香叶2片，白酒3克，老抽5克，生抽15克，红白糖20克，盐适量，香油适量
1. 准备好所有的食材。
2. 猪肉洗净切片，准备好所有的调味料。
3. 炒锅倒油烧热倒入猪肉翻炒。
4. 翻炒至猪肉微黄。
5. 然后加入红白糖继续翻炒至猪肉上色。
6. 加入所有调味料炒出香味。
7. 加入白酒炒香。
8. 加入老抽。
9. 在加入生抽。
10. 继续翻炒至猪肉上色。
11. 加入适量的清水。
12. 大火煮开后撇去浮沫。
13. 加盖小火焖至40分钟。
14. 49分钟后加入去皮切块的土豆中火烧至土豆软烂。
15. 加少许盐调味淋入香油。
16. 大火收汁即好。
小提示
用红糖和白糖炒糖色，可使成菜色泽更漂亮。
肉烧制要用小火焖烧，这样猪肉才入味好吃
原料：
土豆 (150克)、五花肉 (300克)、料酒 35克、老抽 25克、姜 两片、冰糖 20克、花椒 2克、八角 1克、生抽 30克、大葱 半根
步骤：
1、五花肉切成块状，冷水下锅，锅里放入花椒和八角，煮至水开捞出。
2、将红皮土豆去皮切块，洗净备用。
3、电压力锅中放入搅拌页，将五花肉放入。
4、将料酒、冰糖、老抽、酱油混合，倒入内胆中。
5、放入姜、姜、蒜。
6、最后将土豆放在最上面，撒一点盐。
7、关上盖子，选择肉类4程序，烹饪时间为20分钟即可。
土豆去皮切块，大小随意，新土豆很易熟。姜去皮切片
步骤3
取两片姜切碎，和花椒、五花肉一起放入清水锅中，煮开后继续煮2-3分钟，将血水除尽
步骤4
将五花肉用温水冲洗干净，沥去多余水分，切块
步骤5
将五花肉块码放在锅中，中小火煎，中途用筷子翻一下，至四面金黄，***出很多油
步骤6
加入冰糖和红糖，小火炒3-4分钟
步骤7
加入三四片姜，适量开水，煮开后转小火，盖上锅盖，小火炖煮30分钟左右
步骤8
加入土豆、盐，转中大火，至水基本收干，土豆熟透即可。收汁时用锅铲翻炒一下，以免糊锅
1、土豆2个切块，猪肉300克，肥瘦分开；
2、倒入植物油5克，放入肥肉，瘦肉，2克冰糖，5克姜，2克老抽，倒入清水500克，焖煮20分钟；
3、倒入葱段土豆块，盐3克，大火收汁，放入鸡精1克，出锅即可。
土豆烧肉的做法？
将土豆去皮切块，肉块也切成适当大小的块。
在热锅中加入油，加入姜片和蒜粒爆香，然后加入肉块煸炒至变色。
加入料酒，继续煸炒一会儿。
加入生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。
加入八角和干辣椒，加入足够的水盖过肉块，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
在炖煮的过程中，观察肉块的软烂程度，如果需要可以再加入一些水。
在肉块快要熟的时候，加入土豆块，继续炖煮至土豆软烂。
最后加入青椒和洋葱，翻炒均匀，直到青椒熟透即可。
温馨提示：
在炖煮的过程中，需要时不时观察一下肉块和土豆的情况，如果水分不够需要加入一些水。
冰糖的量可以根据个人口味适当增减，如果喜欢甜一点可以多加一些。
在最后加入青椒和洋葱的时候，可以根据个人口味调整它们的量，如果喜欢辣一点可以多加一些干辣椒。
希望这个做法能够帮助您做出美味的可口的土豆烧肉！
马铃薯烧肉怎么做？
食材明细
土豆2个，五花肉300克，八角1个，花椒10粒，生姜1小块，葱半根，料酒1勺，白糖半小勺，酱油1勺，植物油适量，盐1小勺
做法
1、五花肉在沸水中汆一下，捞出切块。
2、锅内放少许植物油，烧热后放入半匙白糖，用锅铲不停的搅。
3、糖融化变成褐色后，放入肉块，翻炒至完全上色。
4、放入生姜两片、八角一个、花椒粒，料酒、酱油，加入足够的水。
5、大火烧开后改小火炖，期间将土豆去皮，切成滚刀块，葱切段。
6、大约30分钟后，放入土豆块，继续炖。
7、半小时前后，土豆熟，汁收浓，放入适量盐，搅拌均匀，撒上葱段出锅
土豆切块水洗后可以先用冷水浸泡，准备好八角桂皮等香料，并清洗干净备用。
五花肉，冷水下锅焯水（最好用新鲜肉，可不焯水）
用厨房纸吸去五花肉多余的水分并切块，根据个人习惯切成适当大小。
待锅内油热放入冰糖，然后将五花肉放入锅中，煎至金黄，可多练练油冰糖上色。再加入所有香料，添加生抽炒匀，老抽上色。然后倒入开水，可以多加点水。
大火烧开，再加入土豆，小火焖煮半小时。最后加入适量盐就可以出锅了。装盘时可撒上葱花～
