广东蒜蓉酸辣汁的做法？
需要原料：白糖80克，食盐60克鸡精10克，高度白酒10克。鲜红辣椒500克，甜面酱150克，蒜瓣100克，醋100克。
1、鲜红辣椒洗净，晾干水分，用刀剁成末。
2、蒜瓣拍松，剁成细蓉。
3、坐锅点火，放入醋、白糖、甜面酱、白酒和食盐煮开。
4、再放入辣椒末，以中火煮至黏稠，熄火。
5、最后加入蒜蓉和味精，搅匀晾凉，装瓶即成。
1、准备好材料
2、用清水冼净
3、大蒜和生姜去皮
4、所有材料切碎
5、放料理机打成汁
6、倒进炒锅中加入白醋、盐和糖后煮沸后改小火慢慢煮
7、煮至较稠状态即可
8、装入容器中
广东龙凤汤的正确做法？
1. 准备工作：将龙虾洗净，剪开背壳，取出虾肉备用。将凤尾鱼去鳞、去内脏、去骨，切成小块备用。将豆腐切成小块，香菇切片，西兰花切小朵，胡萝卜切片。
2. 煮汤底：将鸡骨架和猪骨放入锅中，加入足够的水，加入姜片、葱段和料酒煮沸。撇去浮沫后，转小火炖煮1小时。然后加入鲍鱼片、虫草花继续炖煮30分钟。最后加入盐和胡椒粉调味即可。
3. 炒配料：将锅烧热，加入适量的油，将豆腐、香菇、西兰花和胡萝卜翻炒均匀，加入适量的盐和胡椒粉调味，炒熟后盛出备用。
4. 煮龙虾：将龙虾放入沸水中焯水，煮至变色后捞出备用。
5. 炖凤尾鱼：将凤尾鱼放入锅中，加入汤底，炖煮10分钟左右，鱼肉变熟即可。
6. 调汤：将炖好的汤底放入另一个锅中，加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味，再用生粉勾芡，使汤变得浓稠。
7. 盛汤：将炖好的汤倒入碗中，加入煮好的龙虾和凤尾鱼，再加入炒好的配料，最后撒上蛋白即可。
广东龙凤汤正确做法：
1、材料：蛇肉、鸡肉、枸杞、料酒、盐、姜、枫斗、红枣、黄芪、花旗参：适量。
2、蛇肉、鸡肉清洗干净，然后切块备用。
3、起锅倒入适量的清水、料酒，把鸡肉放进去焯一下，再捞出来冲洗干净。
4、起锅倒水，加入料酒、生姜，把蛇肉放进去，煮出白沫，然后捞出来在水里冲一下。
5、把所有材料放进砂锅，然后加入适量的清水。
6、盖上盖子，大火烧开，转小火炖1.5小时即可。
广东龙凤汤就是使用鸡和蛇共同保汤，一般使用小母鸡（广东称鸡项）和水律蛇（乌梢蛇），把处理好的整鸡焯水，把处理好的蛇切段焯水，放姜块准山（山药）等药材，煲一个半小时（小火）左右，再放杞子煲十五分钟加盐调味即可以了。
广东龙凤汤是一道具有鲜美口感的汤品，下面是制作龙凤汤的正确做法：
材料：
- 鸡胸肉（150克）
- 虾仁（150克）
- 火腿肠（50克）
- 鲜香菇（50克）
- 豆腐（50克）
- 干贝（适量）
- 鸡蛋清（2个）
- 香葱（适量）
- 姜片（适量）
- 食盐（适量）
- 胡椒粉（适量）
- 鸡精（适量）
- 清汤（适量）
步骤：
1. 鸡胸肉切成薄片，用盐、胡椒粉、鸡蛋清腌制片刻。
2. 虾仁剁成虾末，加入盐、胡椒粉、鸡蛋清拌匀。
3. 火腿肠、鲜香菇、豆腐切成小块备用。
4. 将清汤烧开，放入鸡胸肉片焯水至变色，捞出备用。
5. 将虾仁放入热水中焯水至熟透，捞出备用。
6. 将清汤烧开，加入腌鸡胸肉片、虾末、火腿肠、鲜香菇、豆腐、干贝，煮数分钟。
7. 加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味，煮开后关火。
8. 将鸡蛋清倒入锅中，迅速搅拌至均匀，起锅前撒上香葱花。
这样，一道美味的广东龙凤汤就做好了。希望你喜欢！
用料
鸡 半只
水律蛇 一斤
姜片 少量
鸡粉 一勺
盐 两勺
广东蛇鸡无敌龙凤汤的做法步骤
步骤 1
洗净的鸡蛇斩块
步骤 2
把鸡放入高压锅里上汽后转小火40分钟
步骤 3
取一个砂锅，把炖好的鸡汤倒入，加入蛇，姜片，文火煲三十到五十分钟。
步骤 4
加少许的盐和鸡精出锅即可，也可以不加鸡精。
广东蛇鸡无敌龙凤汤的小贴士
1，新鲜的鸡和蛇不需要焯水。
2.在家里做可以不放味精鸡精。
3.不能吃蛇的朋友可以不放蛇.
4.第3条是废话。
广东各种云吞馅的做法？
云吞皮：买现成的，用擀面杖擀薄一点，会很好吃
肉馅原材料：葱、姜、花椒、八角、香油、猪肉泥、鸡蛋、生抽、老抽、白胡椒粉、鸡精
肉馅做法：葱姜花椒八角加水烧开取汁放凉，分次加入肉馅里，搅拌均匀。加一个鸡蛋、一勺生抽、一勺老抽、一小勺食用盐、一勺香油、适量白胡椒和鸡精，搅拌均匀。葱花剁碎，浇热油爆香，倒入肉馅里搅拌均匀。
紫菜汤底做法：碗里加葱花、香菜、紫菜、一小勺盐，一小勺鸡精，一勺小生抽，一勺小陈醋，适量香油，煮好汤之后先倒几勺汤进碗里，再把云吞捞进去，搅拌均匀即可。
把香菇洗干净炒一下水，炒好的香菇冲凉剁碎，肉馅倒入盆里加入五香粉，料酒，生抽，老抽，盐，食用油，放少许水朝一个方向搅拌均匀，在放上剁好的香菇碎半匀就可以包混沌了，我买的馄饨皮包上馅一捏就开煮，碗中放在紫菜，虾皮，味精把馄饨放入撒上香菜一半即可。
广东沙虫干的各种做法？
做法一：沙虫干粥
准备食材：沙虫干 5只，虾仁适量，干贝适量，盐适量
步骤：
1，干沙虫剪成段，小孩吃可以剪的更小一点儿。
2，干沙虫不能先泡发，那是非常错误的做法。
3，热锅少许油，将干沙虫段放入 小火慢炒至金***捞出，放入凉水中轻轻揉搓洗一下。
4，将沙虫跟沉淀后的水倒入已经淘好米的锅中 加入适量水 虾仁 干贝。开火熬粥，粥好了就可以出锅了。如果口味清淡，基本不用放盐的。
5，非常鲜美可口的沙虫干海鲜粥完成了！
做法二：沙虫干浸鸡
准备材料：光鸡半只、沙虫干50克、姜片15克，盐、糖、生抽、米酒、生粉、鸡骨、花生油各适量。
步骤：
1、鸡洗净斩件，以盐、糖、生抽、生粉、米酒拌匀备用；
2、沙虫干洗净，以温水浸泡至软，然后用清水冲洗片刻，下鸡骨、沙虫干、清水和姜片以中火煲45分钟，然后取出鸡骨，放入鸡块慢火煮熟，最后以盐、糖调味，放入芫荽便可。
沙虫，也叫蚂蝗，是一种具有较高营养的食用昆虫，常见于广东地区的一道特色小吃。以下是几种广东沙虫干的做法：
1. 盐焗沙虫：将新鲜沙虫洗净后切段，放入加过盐的开水中焯烫至沙虫变成橙***后取出，用五香粉和盐拌匀后烤至干脆，成品口感酥脆，味道香浓。
2. 红油炒沙虫：将油热后放入葱姜蒜，再加入煸炒好的沙虫段，调入盐、鸡精和辣椒面，最后淋入适量的红油即可。
3. 酱爆沙虫：将新鲜沙虫用盐水焯烫后，放入锅中爆炒，加入郫县豆瓣酱炒匀后，加入适量的糖、醋、生抽和料酒等佐料，炒至入味后装盘食用。
广东沙虫是一种以赤鳞沙虫（又称蚯蚓）为原料，经过晒晾后制成的传统食品，常见于广东一带的小吃市场。以下是广东沙虫的几种做法：
1. 炸沙虫：先将干沙虫泡水软化，然后再裹上面粉油炸，成为脆脆的小吃。
2. 辣炒沙虫：用泡软后的干沙虫加入蒜末、辣椒、炒勾芡等调料，炒制后成为辣味十足的下酒菜。
3. 炖沙虫汤：用干沙虫炖煮多小时，再加入鸡、猪骨等材料共同炖制，成为营养丰富的炖汤。
4. 烤沙虫串：将泡发后的沙虫串成一串，用炭火或烤箱烤制，可以添加各种香料提味，成为异口味的烧烤。
5. 沙虫饺子：将泡发后的干沙虫和肉类等混合搅拌，加入饺子皮中包裹成为特色饺子，口感鲜嫩。
不过，需要注意的是，由于沙虫属于腥臊之气的动物，食用时必须要做好食品卫生的工作，避免食品污染和细菌感染。
广东沙虫干的做法是比较简单的，可以用来煮粥，用沙虫干煲瘦肉粥是非常鲜甜，首先清洗干净沙虫，下锅和米一起煲，快熟时加瘦肉片就可以，除煲粥也可以保骨头汤，或者是用来蒸着吃
广东甜酸汁的做法？
用料：米醋2干克，番茄沙司375克，李派林隐汁半瓶，梅子185克，OK酸甜调味酱1瓶，片糖1250克
冰糖1干克，清水1.5千克，西柠6个(切片)，鸡精150克，盐50克。
制作：将除了盐和鸡精之外的用料放入锅内，大火烧开，改小火熬至溶液
浓稠，再放入鸡精、盐调味即可。
