广东螃蟹蒸蛋的做法（毛蟹蒸蛋的家常做法？）

毛蟹蒸蛋的家常做法？

毛蟹蒸蛋的做法

原料：螃蟹、鸡蛋。

做法步骤：

第1步、新鲜活蟹两个、蟹壳朝下蒸10分钟

第2步、蒸熟以后取下蟹壳、去掉里面多余的蟹黄、眼睛和嘴不用去掉、不然鸡蛋会流出

第3步、取出蟹肉

第4步、蟹肉分别放入蟹壳、我只用了一个螃蟹的蟹肉

第5步、打入鸡蛋蒸10分钟就好了

第6步、如果喜欢吃溏心的鸡蛋可以蒸五分钟、时间自己掌握。

一、食材：

　　主料：螃蟹2只，鸡蛋2个

　　辅料：生姜、葱、料酒、盐各少许

二、步骤：

　　1.准备好的用料。

　　2.先把螃蟹蒸熟，剔肉。

　　3.生姜切碎，加点水泡上。

　　4.鸡蛋两只加盐，料酒，生姜水打散。

　　5.剔好的蟹肉加入。

　　6.放在笼屉里面蒸熟。

　　7.撒好葱花，淋上热油就可以。

三点蟹可以蒸蛋如何做？

原料：

三点蟹、鸡蛋、柠檬蒸鱼酱油、生姜、白酒、小葱、橄榄油。

做法步骤：

第1步、三点蟹清洗干净后切成块

第2步、准备鸡蛋，白酒，柠檬蒸鱼酱油，生姜，小葱

第3步、蟹块里加入葱段，生姜和白酒拌匀腌制片刻

第4步、鸡蛋磕入碗中搅拌均匀

第5步、碗底里先加入一半的葱和姜

第6步、再把蟹块倒扣加入后把剩下的葱段和姜加入

第7步、沿碗边倒入蛋液

第8步、冷水上锅盖上蒸12分钟

第9步、之后加入柠檬蒸鱼酱油熄火出锅（可以用鲜酱油或者蒸鱼豉油）

第10步、撒上葱花后上桌

螃蟹蒸蛋羹要蒸多久？

尽量把时间控制在15分钟到25分钟左右，这个时间段做出来的食物的话是比较嫩的，像蒸蛋它本身就容易被蒸糊，所以我们在蒸的时候一定要把时间给定好，而且看它的锅的温度的话，你也可以相应的进行调整，这样做出来的食物才比较好吃，扇贝本身是比较好吃的，在搭配上蒸蛋感觉就更棒了。

十分钟

1.梭子蟹收拾好，留蟹壳，蟹身按平常一样软件，然后配料腌制十分钟。

2.取鸡蛋三只，用筷子打散，倒入等量的温水，稍搅匀，再用筛子过滤好蛋液。

3.取一只深口碗，将蟹拼凑成蟹样，倒入蛋液，覆盖上保鲜膜，蒸十分钟。

4.在蒸好的蟹羹上倒入金标酱油即可

1、准备原材料鸡蛋和螃蟹是鲜活的。

2、螃蟹去掉杂质洗净一切为二。

3、鸡蛋打入容器中打散倒入温水比例1:1，放入盐和味精搅拌均匀盖上保鲜膜，放入蒸锅大火蒸10分钟。

4、蛋羹蒸制8分熟时取下保鲜膜，将螃蟹插入再继续蒸10分钟。

珍宝蟹膏蒸蛋羹的正确做法？

用料

珍宝蟹 2只，鸡蛋3个，姜片适量，葱花适量，蒸鱼豉油适量，生油适量，水适量

做法步骤

步骤 1

珍宝蟹宰杀好，去除内脏，用牙刷轻柔将螃蟹表面的泥刷干净。将螃蟹分开几件，用刀将蟹钳壳拍裂方便食用。将处理好的螃蟹放在碟子里。

步骤 2

螃蟹上面铺上适量姜片放入蒸锅大火蒸几分钟，蒸到螃蟹8～9分熟。蒸螃蟹的同时准备鸡蛋液。碗里磕入鸡蛋，加入温水和适量盐一起搅拌均匀。盐宁少勿多，螃蟹本身有咸鲜味，而且最后还会淋入酱油。蛋液和水的比例1：1.2左右。葱洗净切葱花，放一旁备用。

步骤 3

取出蒸好的螃蟹，把上面的姜片夹出丢掉。

步骤 4

淋入鸡蛋液。蛋液倒进去之后用筷子把蛋液和蒸出来的螃蟹水搅合一下。放入蒸锅中火蒸到蛋液凝固即可。

步骤 5

蛋蒸熟就取出，撒入葱花，淋入适量酱汁。(蒸鱼豉油和生油混合就是酱汁）

1，将蟹清洗干净，可以一整只蒸，也可以分开蒸。放入开水中焯一下。等水一开就关火。水不要倒掉，备用。

2，鸡蛋两个，打散。用焯螃蟹的水打均匀。加入少许盐巴，鸡精。过滤待用。

3，螃蟹放入盘中，加入蛋液。蛋液没过螃蟹三分之二即可。敷上保鲜膜。放入沸水锅中蒸10分钟。最后撒上葱花即可。

4，蛋液过滤后更嫩。敷保鲜膜蛋不会有蜂窝，更好吃。葱花最后放，不喜欢葱的呛味可以撒上葱花后回锅一分钟。

食材：珍宝蟹、青蟹、花蟹等均可，蛋2-3个、姜去皮、葱洗净

珍宝蟹膏蒸蛋羹的正确做法：

一，将葱姜切碎扔入料理机，加180克水，绞碎（不必绞成糊）滤去渣（葱姜完全绞糊使用味太重，可酌情减少用量，不喜欢葱的可以不加，但姜最好加点，具去腥散寒作用）

二，滤好葱姜水备用，洗净螃蟹

三，螃蟹剪去趾尖，切（剪）块放入盘中打蛋入料理机或碗中（2个蛋稀一点，3个蛋会厚一点，随意）加入打好的葱姜水加入蟹壳中的组织液

四，加入料酒、盐与蚝油（盐与蚝油用点温水溶解，直接加不易溶解）将蛋液打均匀

五，装盘的螃蟹，蟹壳正面朝上的蒸蛋看起来会比较好看，但我喜欢蟹壳里装满蛋液的感觉将蛋液过滤倒入螃蟹中扣上碗或盖上保鲜膜（碗比保鲜膜更环保）

六，水开后蒸12分钟，焖2分钟，正确的珍宝蟹膏蒸蛋羹就完成了。

珍宝蟹盖蒸蛋蒸多久？

水开蒸12到15分钟，做法如下

用料