青椒腊肉的做法王刚？
一、用料
腊肉：250克
青椒（螺丝椒）：3个（150克）
大葱：40克
生姜：20克
大蒜半头：40克
盐：2克左右
鸡精：适量（随意）
二、做法步骤
步骤 1
处理腊肉： 先把腊肉表面的灰尘清洗干净，然后用凉水浸泡半小时。
步骤 2
把腊肉放入一个大锅内，倒入凉水，加入几个生姜片（这里姜片不在菜谱里）、3个八角、1克花椒，1块桂皮，倒入15克料酒，开大火水开后转小火煮40分钟左右（煮的时间根据肉块大小来定）。
步骤 3
煮熟后捞出控水（煮到九分熟或者刚刚熟，也不要煮过头了，煮过头就不好切薄片了）。腊肉含盐量特大，经过水煮再冲淡一下盐味！
步骤 4
螺丝青椒切段，当然可以切成自己喜欢的其他任意形状即可！
步骤 5
把腊肉切薄块（这种不是肥瘦相间的腊肉可以切成稍厚点的小片，肥瘦肉就不散开了）。
步骤 6
锅烧温热不用加油，把切成薄片的腊肉倒入，翻炒几下，把肥肉的肥油煸出一部分，煮过的腊肉很快就煸出油了！ 注：如果切片时瘦肉从肥肉上脱离的话，就先把肥肉入锅，少煸几下再把瘦肉加入，避免纯瘦肉入锅太早口感太柴了
步骤 7
把大葱沫、去皮生姜沫、大蒜沫倒入后快速翻炒几下烹出香味。
步骤 8
把切好的青椒倒入，加入一点点盐（腊肉煮后还是很咸，再加入很少的盐就可以了，每家腊肉咸淡不同，这个用盐量是没法固定的，可以先少加，品尝一下再作调整）。
步骤 9
青椒倒入后快速翻炒一下变软就可以出锅装盘了。 注：如果想要腊肉上色的话，就加入一点点老抽。
食材用料：腊肉一块，青椒4个，蒜2瓣，葱2颗，辣椒段少许，混合油适量，盐适量
做法：
1/11 将腊肉切片，放锅里，加少量的水煮干
2/11 同时，青椒洗净切块
3/11 蒜切片，辣椒切段，葱切段
4/11 水煮干了以后，加入一部分混合油（猪油和菜油）继续爆干腊肉，爆出多余的油
5/11 小炒一会之后，捞出备用
6/11 舀出多余的油，锅里剩少许的油爆香蒜片和辣椒段
7/11 爆香以后，将青椒倒入锅内
8/11 大火炒香青椒，直至表面有金***
9/11 炒完青椒，将炒好的腊肉倒入一起炒
10/11 混合以后，加入盐等调料，将切好的葱段放锅里翻炒片刻
11/11 出锅开吃咯
原料：腊肉(生) (半条)
青椒 (5个)
花椒 适量
大蒜 3瓣
干红椒 5个
生姜丝 适量
做法：1.准备好所有食材，先将大蒜切片，干红辣椒剪断，生姜切丝，花椒适量待用 装盘待用。
2.起锅，倒入适量的油，油热后下生姜，大蒜片，干红辣椒，花椒，炒香。
3.翻炒片刻，或者闻到腊肉香加入青椒，放青椒炒均匀。
4.加少于酱油，翻炒均匀加入适量盐和鸡精就完成了，盛出开吃！
食材和调料
腊肉 300g，
青椒 三个，
葱 30g，
姜 20g，
蒜 20g，
干辣椒 适量，
花椒 适量。
做法步骤
第1步.腊肉切片；青椒、葱切丝；姜、蒜切碎；干辣椒切段；花椒洗净备用。
第2步.锅烧热后放入适量食用油，油热后放入葱姜蒜、花椒、干辣椒爆香。
第3步.放入腊肉翻炒，快起锅时放青椒翻炒。
第4步.关火，撒入适量食盐。出锅即可食用。
主料：腊肉适量，辣椒适量。
辅料：老干妈适量，鸡精适量。
做法：
1. 腊肉洗净放锅中煮八分钟。
2. 辣椒切丝。
3. 煮好后肥瘦肉分开切片。
4. 锅烧热，放入少许油，放入肥腊肉煸得呈透明状。
5. 放入腊瘦肉翻炒均匀。
6. 放入辣椒翻炒至断生。
7. 放入一勺老干妈翻炒均匀。
8.起锅前放鸡精调味，关火。
腊肉500克
辅料
青椒5个红尖椒4个盐巴5克大蒜4颗生抽1勺鸡精1克
步骤1
准备主要食材，腊肉。
步骤2
腊肉用热水洗干净，青椒，红尖椒，大蒜，洗干净备用。
步骤3
把腊肉，青椒，红尖椒，大蒜必备食材都切好备用。
青椒红椒打横切条，大蒜拍碎切大片。
步骤4
开火，锅加5分热的时候，可以放入肥的那部分腊肉。
翻炒2分钟，出油，再加入瘦肉，继续翻炒2分钟。至熟透。
步骤5
依次加入，大蒜，红椒，青椒，翻炒。
然后加入1小勺盐巴。（注意，腊肉本身带有咸味，所以只要加一点点盐就好）
翻炒至青椒有点爆，即可准备出锅了。
关火，加入一点点鸡精和生抽。
起锅。
腊肉油辣椒的做法？
腊肉油辣椒做法
1、主料：腊肉120g、青椒1个、红椒1个。
2、辅料：食用油少许。
3、调料：食盐少许、生抽少许。
4、煮过的腊肉切片。
5、辣椒洗净切丝。
6、热锅冷油。
7、油热放肥腊肉翻炒。
8、腊肉变色放菜丝，瘦腊肉和食盐。
9、翻炒至菜丝变色。
10、放生抽。
11、翻炒1分钟即可。这样一道美味佳肴就做好了。
烧一锅热油（油要冒烟），关火，静置1-3分钟（降温，关键）。之后将热油徐徐倒入配好的辣椒粉里，边倒边用筷子搅拌辣椒粉，务求均匀。油宁多勿少，制作完后应完全淹没辣椒粉。
广式腊肉的吃法？
1腊肠蚕豆饭，***爱吃,不加别的,单只腊肠与米饭就能煮出飞一般的香味来。加上新鲜蚕豆,跟腊肠一荤一素,给你一种“飞”的感觉
,让你飘飘欲仙，既营养又好吃，不可不试。
2咸味腊八粥，大米清水淘洗干净，红豆、莲子也洗净，最好提前泡几个小时，将大米、红豆、莲子依次放入砂锅内，加足量水，烧开后改小火，慢慢文煮。另取锅，将两根香肠，一小块腊肉切片，热水稍煮一下，主要是为了去除肉片本身的腥味和表面的尘土。大概煮1个小时，待粥煮至7成熟时，将香肠、腊肉片、一把海米一起放入米粥内，小火咕嘟咕嘟至米粒开花、肉片熟烂就可以细细的享受了。
3腊肠炒饭，腊肠先蒸熟，然后切丁，青蒜洗净，也切丁，蒜头去皮切碎。
加入适量的油，小火炒香蒜末，然后放入腊肠丁略炒，加入隔夜饭（当天的白饭也行）炒匀，再撒入青蒜，炒匀后盛出。
4腊肠烤鸡，先用葱、姜、料酒、花椒、酱油、盐水把鸡腌上一天，让肉香起来,
之后把肚子里塞满炒过的糯米、香菇、花生、腊肠丁(糯米,花生需提前泡过一夜)，最后就来烤熟它。熟了后，可学习北京烤鸭的吃法,烙了烫面的薄饼,配上鸡肉片,葱丝,甜面酱,一起卷着吃,山寨的“广式腊肠烤鸡”可和北京的正版有的一拼。
5腊味香芋煲，这道菜，需要鲜茨实50克、腊肠60克、腊肉60克、芋头150克、椒末、葱花少许，生菜件10件。首先将鲜茨实蒸透，把芋头切成粒状，然后炸香，再把腊肠、腊肉切成粒状，加进去。然后把这些材料放在一起，把汤也倒进去，调好味，勾个芡倒入煲仔里，撒上些椒粒葱花和生菜件即可。有健脾的功效，并且味道和滋补兼顾。
6腊肠火锅．腊肠从中间切２段，在锅里用姜，葱爆，加水，加火锅底料，不加盐，有了这个汤底，想涮啥就涮啥，绝对给力。推荐淘宝店
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方法一
步骤/方式一
广式腊肉炒饭：
准备广式腊肉
步骤/方式二
腊肉和米饭一起煮，水要比平时少点，因为腊肉出油，话说这个饭这么吃，已经香的不行了
步骤/方式三
饭熟腊肉捞出切片，然后放回电饭锅保温
步骤/方式四
包菜洗净，切丝，备用
步骤/方式五
起锅烧油把菜炒软，中间加一点点水
步骤/方式六
炒个华蛋，捞起备用
步骤/方式七
葱蒜爆香后，加入腊肉炒一炒，然后分别加入米饭，包菜和鸡蛋，炒几下就可以了
步骤/方式八
超级好吃的广式腊肉炒饭做好了。
做煲仔饭、青椒炒腊肉、腊肉炒饭等等，可以说腊肉是一个很百搭的食物，不管加到哪个菜肴里面都能体现出腊肉不一样的美味。这也是广式腊肉为什么这么受欢迎的原因，再加上保存的时间长，大多数人在不知道吃什么的时候都会选择拿出腊肉，简单又美味。广式腊肉算是一种很百搭的食物了，而且保存的时间挺长的，是很多广东人家里必不可少的一道菜。
干辣椒炒腊肉的做法？
食材清单
腊肉 500g 、 干辣椒 一抓 、 新鲜大蒜 5根 、 生抽 5ml
烹饪步骤
步骤1/4
将腊肉洗净，切薄片。大蒜叶洗净，切寸段。将干辣椒用温水浸泡十分钟，不要浸泡太久，泡久了会太烂，口感不好。（腊肉忘记拍照了，朋友刀工很好，切的很薄。）
步骤2/4
将腊肉放入锅中，小火煸炒，炒至出油，腊肉开始卷曲。怕油的菇凉可以稍微煸炒久一点，但是肉皮会有些硬。
步骤3/4
炒好之后，放入大蒜叶跟干辣椒，翻炒到大蒜叶蔫蔫的时候，放入一点点生抽，翻炒一分钟。
最后一步
炒好了，装盘开吃！很美味哦！
