状元及第粥最正宗的做法？
猪肉、猪肝、粉肠、猪腰、猪肚各50克，大米适量，油条1根，姜片、葱丝、葱花、香菜、盐各少许。
步骤
状元及第粥
1.猪肉、猪肝、粉肠、猪腰、猪肚洗净备用，油条切段，猪肉、猪肝、猪腰切丁备用，大米淘洗干净。
2.取一深锅，加入可盖过粉肠及猪肚的水，煮至滚，放入猪肚、粉肠及姜片、葱丝煮约1小时至软后，捞起沥干，粉肠切段、猪肚切细条状备用。
3.大米加水烧开后，改用小火慢煲。放入盐及其余材料（油条除外）煮开后，食前加入油条段、香菜、葱花即可。
广东米粥的正宗做法？
1.状元及第粥
用料：
猪肉片100g，猪腰100g，粉肠100g，猪肚100g，广东粥粥底8杯，蒜头1颗，姜片少许，葱丝少许，油条1条，葱花少许，香菜少许，胡椒粉少许，盐1/2匙，鸡粉少许
做法：
1、猪肉片洗干净，切丝：猪肝洗干净，切片后加入少许生粉备用。
2、猪腰先以刀切去边缘部分，再挑去内部筋膜以及白色油脂部分后，于表面顺着边缘切花但不切断，再将整个猪腰切片，以清水洗干净备用。
3、粉肠拉直，将蒜头从一端推入，慢慢推至另一段取出，再以流动的水满满冲洗干净备用
4、猪肚伴有少许生粉洗干净，再取一深锅加入可盖过粉肠及猪肚的水量煮至滚，放入猪肚，做法1粉肠以及姜片，葱段煮制约1小时至软后捞起沥干，而粉肠切断，猪肚切细条状备用。
5、将油条切小段，用约120度油温，以小火炸约30秒至酥脆后，捞起沥干油脂备用
6、取一深锅，倒入8杯广东粥粥底以小火煮开，放入做法1.2.4.的材料以及所有调味料一起煮开后，再煮两分钟即可熄火，食用前加入5的油条以及香菜，葱花即可。
02
皮蛋瘦肉粥
用料：
皮蛋2个，瘦猪肉300g，广东粥粥底8杯，油条1条，姜丝少许，葱花少许，香菜少许，胡椒粉少许，盐适量，鸡粉少许，麻油少许
做法：
1、将皮蛋剥壳，每个切成等量的8瓣备用，
2、瘦猪肉洗干净沥水，用盐腌制3个小时，再放入电锅蒸20分钟取出切片备用
3、将油条切小段，用约120度油温，以小火炸约30秒至酥脆后，捞起沥干油脂备用
4、取一深锅，倒入8杯广东粥粥底以小火煮开，放入1.2的材料，姜丝以及调味料一起煮开后，再继续煮3-5分钟熄火，食用前加入作法3的油条以及香菜，葱花即可
03
滑蛋牛肉粥
用料：
牛肉300g，鸡蛋2个，广东粥底8杯，生粉少许，胡椒粉少许，盐少许，鸡粉少许，香油少许
制作方法：
1、牛肉洗干净，切片，再与少许盐，生粉拌均匀，腌约10分钟至软化入味，蛋打散至成蛋液备用
2、取一深锅，倒入8杯广东粥粥底以小火煮开，放入作法1的牛肉片，煮开后煮2分钟，最后将蛋液淋在粥上面，顺时针搅拌均匀即可。
广东米粥是广东地区非常受欢迎的传统美食之一，下面是广东米粥的正宗做法：
材料：
-大米：1杯
-水：8杯
-干贝：适量
-鲜虾：适量
-瘦肉：适量
-葱姜蒜：适量
-盐：适量
-酱油：适量
-胡椒粉：适量
-花生油：适量
步骤：
1.将大米用清水浸泡30分钟，然后沥干备用。
2.锅中加入适量的水，大火煮沸。
3.将沥干的大米加入煮沸的水中，转小火煮熟。期间要经常搅拌，以免粘锅。
4.在另一个锅中，加入适量的花生油，加热后加入葱姜蒜炒香。
5.加入切好的瘦肉、鲜虾和干贝，翻炒至变色。
6.将炒好的肉和海鲜加入正在煮的米粥中，继续煮10分钟左右，直到米粥变得浓稠。
7.加入适量的盐、酱油和胡椒粉，根据个人口味调整味道。
8.继续煮2-3分钟，确保所有食材充分熟透。
9.关火，将米粥盛入碗中，可以根据个人喜好加入一些葱花或香菜作为装饰。
这样，一碗香气扑鼻的正宗广东米粥就做好了。你可以根据个人口味添加一些其他配料，如蛋花、肉松等。享用时可以搭配煎饼、油条等食用。祝你做出美味的广东米粥！
广东米粥是广东地区非常受欢迎的一道传统粥品，其特点是米香浓郁，口感细腻。以下是一份广东米粥的正宗做法：
材料：
- 糯米100克
- 大米50克
- 水适量
步骤：
1. 将糯米和大米分别淘洗干净，放入清水中浸泡30分钟左右。
2. 将浸泡好的糯米和大米放入电饭煲中，加入适量的水，按照电饭煲的说明书设置煮粥模式。
3. 煮粥期间不要打开电饭煲，以免影响粥的质量。
4. 煮粥完成后，将粥倒入碗中，可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味。
温馨提示：在煮粥的过程中，要注意掌握好水的比例，一般来说，糯米和大米的比例为1：2，水的量要稍微多一些，这样可以保证粥的浓稠度和口感。另外，煮粥时要选择优质的大米和糯米，这样可以保证粥的口感和品质。
[材料]
皮蛋--------2个
瘦猪肉----300g
粥底--------8杯
油条--------1条
姜丝--------少许
葱花--------少许
胡椒粉----少许
盐-----------适量
鸡粉--------1小匙
麻油--------少许

[做法]
1、皮蛋剥壳，每个切成等量的8瓣备用；
2、瘦猪肉洗净沥干水，用1大匙盐腌3小时至入味，再蒸煮20分钟即取出切片备用；
3、将油条切成小段，用约120°C的油温以小火炸30秒，捞起沥干备用；
4、取一深锅倒入8杯粥底以小火煮开，放入备好的皮蛋、瘦肉及调味料一起煮开后再继续煮3~5分钟关火，盛好后加入炸好的油条和葱花即可完成。
状元及第粥的状元指的是？
状元及第粥，是广东省广州市的一大特色小吃，属于粤菜系，该菜品起源于明朝，与岭南才子伦文叙有关，传说伦文叙幼年家贫不得以以种菜卖菜维持生计。
一家粥店老板怜其年幼，惜其才，于是每天从伦文叙处买一担菜，并要他送到粥铺。
在伦文叙送菜到粥铺时，老板就会用把剩下的材料生滚白粥再放些姜葱的免费请他吃，几年中，伦文旭每日在粥铺吃粥，对老板十分感激，后来伦文叙高中状元。在衣锦还乡时，特前来粥铺感谢老板，由此粥无名，故老板请伦文叙命名，伦文叙为此粥取名为“状元及第粥”，并亲自为粥铺写下匾额。现在父母买此粥给自家孩子吃是图个吉利。该粥以大米为主料，放入猪杂等食材，熬制而成。吃起来，鲜味爽滑，香浓可口去，味道醇厚。
流沙小吃推荐？
推荐试试以下小吃：
1. 干炒牛河：搭配它家的辣椒酱很美味，里面的牛肉尤其鲜嫩。小朋友们非常喜欢，一盘都不够吃。
2. 招牌大虾饺：皮薄馅大，虾肉顺滑，带来极大的味蕾满足感。
3. 脆皮炸春卷：我个人非常喜爱，外皮酥脆、肉质鲜美、香味浓郁，连吃几个都不觉得腻。
4. 豉汁蒸排骨：有浓郁的黑胡椒味，我个人不喜欢吃排骨，但特别中意下面的香芋，软糯香甜，回味无穷。
5. 好味酱牛肚萝卜：色泽鲜艳，看着就胃口大开；牛肚我没尝，底下的萝卜块大而入味。
6. 状元及第粥和皮蛋瘦肉粥：味道个人更偏向状元及第粥，里面的瘦肉条和油条圈都很可口；孩子们则更喜欢皮蛋瘦肉粥，应该是味道更浓郁一点的缘故。
7. 酥皮水牛菠萝包：外表真美，金黄的色泽、香气扑鼻，但味道一般；孩子们打开后尝两口基本就弃之不顾了。
1.小吃烧烤 2.快餐蛋糕/甜点海鲜 3.粥面馆私房菜 4. 油炸豆腐 5.粉果 6.肠粉 7.春卷 8.甜汤 9.蚝烙 10.汤面类（不包括牛肉果) 有到流沙去一定要好好尝一下这些小吃哦!!
广州小吃必去攻略？
NO1.咸煎饼。提到品尝咸煎饼，许多老广州便会联想到德昌咸煎饼。咸煎饼经过油炸金黄香酥，吃起来清脆爽口不粘牙，特别松香，是广州人首选的佐粥小点。
NO2.和味牛杂。用牛肠、牛膀、牛肺、萝卜用加入花椒、八角等五种味料的酱汁慢火炆好几个小时，等牛杂炆透了，萝卜又吸收了加入牛杂味的酱汁后，再剪开小块，经过长时间的炆熬使得牛杂已有浓郁的肉香与辛香料结合的美味。
NO3.泮塘马蹄糕。广州人饮早茶的一盅两件定会有一份马蹄糕。而泮塘马蹄糕***用当地的特产马蹄粉作原料，做出来的马蹄糕Q爽弹牙，每嚼一下，好似马蹄糕就在嘴里弹跳。
NO4.状元及第粥。状元及第粥以新鲜的猪杂主，以姜葱调料为辅的粥品。现在大多老广州人在子女们高考前都会煮上一碗热腾腾散发着浓郁肉香的“及第粥”给他们吃，以好讨个“状元及第”的意头。
NO5.沙湾姜撞奶。沙湾姜埋奶是沙湾特有的民间传统小吃，奶香浓郁扑鼻，甜中带上姜的温辣，轻轻尝上一口，奶冻在嘴里慢慢的融化，给人以细致而高雅的口感。
NO6.布拉肠。作为广州人早餐代表之一的布拉肠，其皮陷晶莹剔透，蘸上酱油，内馅柔润的好像要化掉一样，让人忍不住食指大动。
NO7.艇仔粥。一碗小小的艇仔粥，却饱含着满满的老广的荔枝湾风情。粥以新鲜的河虾或鱼片作配料，加入海蜇、烧鸭肉、蛋皮、炒花生仁、等等，吃上一口，味蕾享受让人百试不厌。
NO8.沙河粉。起源于天河区沙河一带，沙河粉已有百年历史。现在它已被升为省级非物质文化遗产。广州人都喜欢吃夜宵时叫上一碟干炒牛河粉，那牛河的肉的汁渗透在河粉上，相互的结合的味道仿佛吸盘般缠绕唇舌，成为了多少广州人无法磨灭的记忆。
NO9.虾饺。广州人饮早茶必不可少的点心之一，皮透如冰，娇嫩的肉馅若隐若现，每嚼一口，嘴里都是鲜虾肉的爽口清鲜，那绝妙的滋味更让人回味无穷。
NO10.云吞面。一碗正宗的云吞面有“三讲究”：面必须是竹升打的银丝面;云吞必须肉鲜皮薄;汤底是要用柴鱼、虾壳、肉骨头熬出来的汤。这道道有讲究的工序，都赋予了云吞面独一无二的美味。
