发菜卷怎么烹饪？
材料：发菜50g,虾仁泥300g,鲜贝300g,海参300g,火腿肉60g,油菜心500g,鸡汤200g,玉米粉，食油，葱，料酒，盐，胡椒面，鸡蛋，姜，香油各适量。
步骤：1.将发菜用凉水漂洗几次，去泥和黑水，入鸡汤用锅煮一下，去腥味，捞出挤干水，平铺成薄块。
2.将虾仁绞成泥，抹在发菜块上;火腿肉切成细条，摆在虾仁泥中间。将发菜两边向中间卷成马蹄形，接口处也涂上虾泥。将卷好的马蹄形卷摆入盘中，上蒸箱蒸10分钟，蒸熟取下，再切成片，分入小碗中上蒸箱加温。
3.鲜干贝洗净，加蛋清、油、玉米粉，抓匀入温油锅中炒熟。
4.鸡肉剁成小块，加鸡蛋、玉米粉、盐、胡椒面、料酒、食盐（少许），抓匀入温油锅中滑透，入钵内加葱、姜、水、料酒，上蒸笼蒸60分钟。
5.炒锅烧热，加油、葱、姜末，倒入切成块的海参，煸炒，倒入鸡汤，倒入鲜贝烧热捞出，分放在扣碗中。
6.把蒸熟的鸡肉也分别放在扣碗中，蒸好的发卷倒入扣碗中，周围摆上煸熟的油菜心。炒锅内的汁烧开，入玉米粉勾芡，淋上香油浇在发菜上即成。
油菜怎么穿串？
用牙签或细木棒，在油菜叶子的中央轻轻刺穿，再将另一端插入油菜茎的内部即可，可增加油菜的观赏性和食用体验。内容延伸：油菜穿串除了可以装饰食物之外，还可以用于制作盘点，增加餐桌美感。同时，选用新鲜、嫩绿的油菜叶穿串效果更好。
第一，可以把油菜切成小段儿 ，用油豆皮儿泡软后卷起油菜 ，穿成一段儿一段儿的串儿 。
第二，可以用干豆腐皮儿切成条 ，把油菜卷起来 ，再用竹签儿窜。
第三，硬块儿的蔬菜可以切成块儿，带用竹签穿起来 。
面忒卷菜怎么做？
材料准备好
2.杂蔬，瘦肉切丁，姜蒜切碎，面粉加凉水搅拌均匀
3.面粉加水搅拌成的米糊状，舀起时可顺滑连续的流下来
4.热锅后关小火，舀一勺摊开在平底锅里，可借用勺子推开，两面煎至起泡就熟了
5.煎好的面皮，摊开晾凉回软
6.热锅凉油，姜蒜炒香，放入肉翻炒变色，加入杂蔬盖盖焖二十秒，放盐糖，生抽和水淀粉勾芡，再撒上胡椒粉即可
7.炒好的铺在面皮上
所需材料主料面粉,菜汁适量,制作步骤单饼卷菜做法1 包饺子剩的油菜汁和成面团醒20分钟2 切成小面团杆成面饼3 锅内放水，放上蒸蓖铺上纱布，水开放饼再杆再放，一起蒸出锅就可以了，卷菜吃
炸好虾仁和油菜怎么做？
食材：虾仁10个，油菜10颗，葱1小段，姜1块，蒜1个，盐适量，生抽适量，耗油适量
步骤
1.油菜洗净摘好，放入开水中焯一分钟，捞出沥干
2.把姜葱蒜等配料切好，放在一边备用
3.虾仁洗一洗(最好泡一会大约半个小时)，
4.起锅烧油（油温七成热时），加入姜葱蒜炒香,加入虾仁继续翻炒，炒至虾仁变色，虾仁变色后加入少量耗油，盐，酱油翻炒均匀,加入之前焯过水的油菜用旺火快速翻炒均匀即可出锅
鱿鱼炒油菜最正宗的做法？
鱿鱼炒油菜最正宗做法
1、准备材料：鱿鱼300克、油菜150砍、荷兰豆、姜汁、盐、油、蒜头、盐各适量。
2、首先用姜汁、盐、油等腌好鱿鱼,在油锅里炒，炒至鱿鱼略略有点卷就可以捞起了。
3、用蒜头猛火爆香油菜，和荷兰豆。
4、火一定要够猛，炒得要快，蔬菜才不会变黄，用少许盐调味。
5、加入先前炒过的鱿鱼，盏酒，兜匀就能吃了。
油菜炒鱿鱼的做法主料油菜500g鱿鱼1只辅料油适量盐适量味精适量生抽适量大蒜适量步骤1.鱿鱼提前煮过，油菜洗净2.锅放油和蒜爆香倒入鱿鱼3.加盐生抽4.倒放油菜5.炒到熟放点味精6.起锅
