圆年糕家常做法？
原料：
年糕一条半400克，红萝卜一小截30克，猪肉150克，***4片，葱两颗，姜丝少许，盐、酱油、料酒，生粉、胡椒粉、油各适量
做法与步骤：
1、年糕切成小片，放水里浸泡备用，防止粘连；
2、猪肉切丝，放盐，酱油，料酒，生粉，胡椒粉拌匀；
3、红萝卜切成片，***切成小块，葱切段；
4、把油烧热后，爆香蒜头，放肉丝炒到7成熟盛起来。
5、锅里倒点油把姜丝爆香后，先把红萝卜放下炒两下，然后下***梗，接着把年糕捞起放进同炒，因为年糕很容易粘锅，这时一定不能偷懒，要不停的翻炒，途中还要时不时溜点水，年糕开始有点软的时候把***叶放进同炒，接着把炒过的肉丝也放进同炒，等年糕变软后，下盐和一点酱油，拌匀后即可上碟。
怎么样能把年糕做成圆形？
做年糕的第一步是蒸米。诸暨年糕好吃，米粉是关键。老师傅告诉我，这米粉必须用最好的晚稻米磨成，早稻米和糯米都不行，一个太硬，另一个太粘。米粉放在一木制蒸桶里蒸，内中底部安有活动的竹片制成蒸架，老人们在老式土灶上烧火，大概十分钟的样子，蒸桶已经雾气氤氲，师傅把锅盖盖上，告诉我，再蒸个五六分钟就够了。 米粉蒸好了，人们就急急忙忙地把年糕往石臼里面倒，为什么这么急？做年糕的师傅告诉我，一定要在米粉还很烫的时候开舂，如果冷了，这年糕就不好吃了。舂年糕是个力气活，需要三个人配合进行。一个人抡个木头大锤，捣米粉。这个木头大锤由一块长约一米、直径超过一分米的原木制成，记者掂量了下，毛估估有个30多斤重。因为锤子重，加上米粉越到后来越粘，光一个人使劲不够，所以有一个人负责帮抡木头大锤的人提一下大锤。第三个人就要趁着大锤提起的时候，手在温水一蘸，捋一把锤子，一来是把锤子上的米粉给弄下来，二来让锤子顶部保持湿润，省得米粉粘在上面。大概15分钟的样子，米粉已经变成带有着玉石般质地的团子。 这时，有人把这个年糕团子从石臼中搬起，放到桌子上，挤出一个个小团，跟做馒头似的。旁边的人就把年糕搓成条状物，再用自家的模子印上漂亮纹路，这样，老底子的手工年糕就做好了，这个时候，年糕依然还是热乎乎的。我拿了一块刚做好的年糕，蘸了红糖吃，那个美味啊……
圆年糕怎么做好吃？
圆年糕是中国传统的美味小吃之一，深受人们喜爱。它的口感绵软，香甜可口，不仅是节庆必备之品，也是日常生活中随时可以品尝的美食。那么，如何制作一份好吃的圆年糕呢？
首先，选择优质的糯米是制作圆年糕的关键。糯米应该具有良好的黏性和韧性，这样才能保证年糕在蒸制过程中不会散开。可以选择新鲜的糯米或湿贴糯米，将其浸泡一段时间以增加黏性，并清洗干净。
其次，配料的选择也决定了圆年糕的口味。一般来说，传统的圆年糕配料包括红枣、花生、桂花等，这些都给年糕带来了浓郁的香气和美味。你还可以根据个人口味，添加一些其他的配料，如莲子、枸杞等，以增加年糕的口感和营养价值。
接下来，制作圆年糕的关键步骤是将糯米糊蒸熟。先将浸泡好的糯米放入蒸锅中，加入足够的水，然后用文火将其蒸熟。这个过程需要耐心，并且要时刻检查水量，避免煮干。当糯米变得透明而粘稠时，证明糕体已经蒸熟。
最后，将蒸熟的糯米糊倒入模具中，加入配料，并轻轻摇晃模具，让糯米糊均匀分布。待年糕冷却定型后，即可取出切块食用。
需要注意的是，制作圆年糕要注意卫生，选择干净的餐具和器具，并保持清洁的厨房环境。此外，在选择配料时，要确保食材的新鲜和质量，以免影响口感和食品安全。
综上所述，只要选用优质的糯米、合适的配料，掌握好蒸煮的时间和技巧，制作出来的圆年糕一定会美味可口。希望大家在享用圆年糕的同时，也能感受到传统美食的魅力。
材料
圆年糕500克，猪肉400克，韭黄/蒜苗适量，油麦菜适量，蒜，生抽，白糖，胡椒粉，生粉/淀粉（玉米，豌豆，绿豆，红薯淀粉都可以，不要用马铃薯淀粉）
做法
1、年糕切片，备用。
2、把猪瘦肉切片，肥肉也切片备用。
3、把瘦肉加入生抽，加入适量糖拌匀，然后倒入油抓匀，然后倒入适量的淀粉拌匀。
4、把肥肉煸出肥油，然后倒入蒜片。
5、倒入瘦肉片翻炒，然后倒入切好的年糕片。
6、中火炒到年糕变软，倒入油麦菜，加入适量盐和生抽，再加入少量白糖，调和生抽的味道。
7、倒入白胡椒粉，最后加入切好的韭黄/蒜苗。
8、翻炒几下，就可以出锅了。
年糕一条半400克，红萝卜一小截30克，猪肉150克，***4片，葱两颗，姜丝少许，盐、酱油、料酒，生粉、胡椒粉、油各适量
做法与步骤：
1、年糕切成小片，放水里浸泡备用，防止粘连；
2、猪肉切丝，放盐，酱油，料酒，生粉，胡椒粉拌匀；
3、红萝卜切成片，***切成小块，葱切段；
4、把油烧热后，爆香蒜头，放肉丝炒到7成熟盛起来。
5、锅里倒点油把姜丝爆香后，先把红萝卜放下炒两下，然后下***梗，接着把年糕捞起放进同炒，因为年糕很容易粘锅，这时一定不能偷懒，要不停的翻炒，途中还要时不时溜点水，年糕开始有点软的时候把***叶放进同炒，接着把炒过的肉丝也放进同炒，等年糕变软后，下盐和一点酱油，拌匀后即可上碟。
圆年糕（也称为汤圆）是中国传统的美食，特别在春节期间非常受欢迎。以下是一种制作美味圆年糕的简单方法：
所需材料：
- 年糕粉或糯米粉：适量
- 开水：适量
- 糖：适量
- 花生粉、糖粉或花生碎用于撒在煮好的年糕上（可选）
做法步骤：
1. 将年糕粉或糯米粉放入一个大碗中。
2. 慢慢加入适量的开水，边倒边用筷子或勺子搅拌均匀，直到形成一个柔软的面团。
3. 把面团搓成细长的条状，然后切成小块（大小根据个人喜好而定）。
4. 每个小块都用手掌心搓成圆形，然后用拇指和食指轻轻捏住圆形面团，用力搓动几次让其变得光滑。
5. 把做好的圆年糕放入沸水中煮熟，直到浮起并变得透明，大约需要3-5分钟。
6. 使用滤网捞出煮好的圆年糕，沥干水分后，可以根据个人口味撒上花生粉、糖粉或花生碎等作为装饰。
7. 可以直接食用，或者将煮好的圆年糕放入糖水中拌匀食用。
这样，一道美味的圆年糕就做好了。您可以根据个人喜好增加其他配料，如红豆沙、黑芝麻糊等，来丰富年糕的口味。无论是在春节期间还是其他时候，圆年糕都是一道美味的甜点，适合与家人朋友一起品尝。祝您做菜成功，享用美味的圆年糕！
圆形炒年糕家常做法？
圆形炒年糕家常的做法
材料
圆形年糕500克，猪肉400克，韭黄/蒜苗适量，油麦菜适量，蒜，生抽，白糖，胡椒粉，生粉/淀粉（玉米，豌豆，绿豆，红薯淀粉都可以，不要用马铃薯淀粉）
做法
1、年糕切片，备用。
2、把猪瘦肉切片，肥肉也切片备用。
3、把瘦肉加入生抽，加入适量糖拌匀，然后倒入油抓匀，然后倒入适量的淀粉拌匀。
4、把肥肉煸出肥油，然后倒入蒜片。
5、倒入瘦肉片翻炒，然后倒入切好的年糕片。
6、中火炒到年糕变软，倒入油麦菜，加入适量盐和生抽，再加入少量白糖，调和生抽的味道。
7、倒入白胡椒粉，最后加入切好的韭黄/蒜苗。
8、翻炒几下，就可以出锅了。
1.
将年糕片或年糕条解冻并且彼此分开
2.
找一个碗,将等量的酱油,料酒,糖倒入其中并且搅拌均匀调制成酱汁
3.
将油倒入平底锅中,大火烧热转至小火
4.
将年糕片放入锅中翻炒一会儿,翻炒过程中可能年糕会彼此粘在一起,但不用担心。
5.
将第二步中调制好的酱汁倒入锅中继续翻炒
6.
锅中倒入水,开大火收汁,此步骤要注意收汁收到粘稠就行,不要收得太久,以免烧糊。
7.
收完以后,便可将年糕倒入盘中,炒年糕就做好了。
