四川正宗的腊肉怎么做才好吃?
1、腊肉用我们四川的吃法是直接水煮，水里面可以放一些白萝卜之类的。熟了的时候腊肉切片就可以吃了。白萝卜进了油味和盐味，还有点烟熏味，白萝卜就这么做我喜欢吃了。腊肉也可以和蔬菜一起炒。
2、腊肉彻底炒熟后再放入青蒜，即可关火，用锅中的余热使青蒜达到半熟状态即可。 腊肉本身是咸的，又点了少许生抽，所以不需放盐。 腊肉是自己腌的，没有经过熏制，少了些买来腊肉的熏香味，不过味道也是相当不错的。
3、四川腊肉辅料：油适量；盐适量；柏枝适量；陈皮适量；孜然适量；绵白糖适量；大料适量。五花肉打理干净备用。放孜然粒儿、绵白糖，最后少许老抽放在洗干净的五花肉上，涂抹均匀腌制一段时间备用。
4、做法步骤春笋去壳洗净。对开，冷水下锅焯水。煮开20分钟即可。捞出放凉切片。冷水浸泡。摆盘。腊肉热水洗净。切片。春笋上均匀铺满腊肉即可，入蒸锅，开锅15分钟即可。
5、：腊肉可以洗干净切片之后炒蒜苗，不用放盐巴非常非常香。2；腊肉煮青菜也很好吃。直接切片然后和青菜一起煮，加一分辣椒调料很好吃。3：腊肉可以炒饭，腊肉炒饭直接把腊肉切丁然后下锅和饭一起炒。
红椒咸肉炒花菜最正宗的做法
材料备齐，咸肉洗净切片，用开水泡一会，泡去多余盐分。2 有机花菜用水冲洗两遍，把菜花部分切成小块。
具体做法：1，花菜洗净这后分成小块，最后直接用手撕开，这样不会破坏里面的纤维，让口感最佳。取一小块咸肉，最后肥肉多一点，主要就是需要这个油的。2，锅里加水后放入适量的油和盐烧开之后把花菜放进去煮个30秒。
将咸肉用温开水洗干净了，将咸肉切成薄片。在热锅里面倒入适量的油，将咸肉放入煸炒出现油，肉变成透明状之后，将咸肉片煸熟了，将姜片和料酒放入，炒均匀了。
下面开始介绍所需要的食材：花菜、青红椒、黑木耳、郫县豆瓣酱、五花肉、大蒜、京葱、干辣椒 先把花菜一朵朵掰开，再分成小瓣。花菜中放一勺盐，放入凉水，花菜泡一下泡去外表多余的杂质，泡十分钟。
一直炒到肉片表面变成这种金***，倒入准备好的配料。继续翻炒均匀，炒香以后倒入花菜。继续快速地翻炒均匀。下面 开始调味，加入食用盐。少许白糖提鲜，少许生抽，继续开大火翻炒30秒。翻炒均匀，炒出锅气。
做法：首先将花菜的杂质去除掉，随后用手撕成小朵，用水洗清洗干净备用。将青椒、红椒的内籽去除，洗净切丝，备用。
东北的咸肉怎么吃
1、咸肉做好吃的有：蒸咸肉。(1)先把咸肉给清洗干净，再切成肉块，稍微的大一些；(2)放入盘子里面，在锅里面加入合适的水，把盘子放在节省屉上面。等水开后给蒸上个20来分左右；(3)蒸好以后可以加上一些葱花来调儿。
2、咸肉冬瓜汤的做法 （1）姜丝入油锅。（2）倒入咸肉丝，大火稍微炒几下。（3）放入冬瓜，放适量的水，先大火煮开，再换小火煮，直到冬瓜接近透明为止，出锅前放入盐和葱花即可。
3、腌肉蒸着吃好 腌肉蒸着吃最好，蒸制的时候，可以把腌肉洗净，然后切成片状放在盘子中，入蒸锅蒸制二十分钟，蒸好以后味道很鲜，而且颜色也很好看。
4、将线椒清洗干净后拍一拍切成小段，这种切法适合炒食时间相对长一些的，不会变得过软。咸肉用温水清洗干净表面的盐分，切成薄片。热锅，倒入适量的油，先把蒜末和姜丝都爆香。