广东排骨饭的正宗做法？
材料：
- 猪排骨（600克）- 米饭（4碗）- 五香粉（1茶匙）- 老抽（1汤匙）- 姜片（1片）- 葱花（适量）
- 盐（适量）
- 红枣（3颗）
- 切好的小葱花和香菜（适量）
步骤：
1.将洗净的猪排骨放入锅中，加适量的水，放入姜片，红枣，五香粉，老抽和盐。
2.大火煮沸后，转中小火慢慢炖煮30分钟，猪排骨逐渐变嫩后即可离火。
3.将煮好的猪排骨放入碗中，蒸10-15分钟。
4.取出煮好的排骨饭碗，将米饭放到碗中，倒入适量的猪排骨汤汁，然后放上蒸好的猪排骨。
5.撒上葱花和香菜，即可食用。
顺德容记排骨饭的做法比较简单，但需要一定的耐心和技巧。猪排骨一定要用足量的调味品炖煮，才能带出更好的口感和风味。如果您喜欢清淡些的口味，可以适当减少调味料的用量。
1. 准备好所有的食材。
2. 用水冲洗排骨，将它浸泡在清水中15分钟，然后沥干。
3. 锅里入清水，加入排骨焯水，待表面变颜色捞出，沥干水分。
4. 大米用清水泡15分钟，清洗干净。
5. 所有的食材全部放进臻米养生煲里面，加入足够的清水。
6. 开启一键蒸饭模式，坐等食用。
7. 蒸好的米饭，肉嫩入味，超级好吃。
用料
排骨 250克
盐 3克
砂糖 6克
蚝油 10克
生抽 5克
胡椒粉 0．5克
淀粉 4克
花生油 6克
丝苗米 200克
水 180至200克
排骨饭的做法步骤
步骤 1
米洗好加入水一起秤共380克，放入烧开水的蒸锅里盖上盖子大火蒸。
步骤 2
排骨洗干净
步骤 3
放入盐，糖，蚝油，生抽，胡椒粉搅拌均匀再入淀粉搅拌均匀最后放入生油轻轻搅匀，最好提前半小时淹好。
步骤 4
饭蒸至20分钟后水份基本吸收
步骤 5
放入排骨蒸十五分钟左右
步骤 6
放入葱花最蒸一分钟左右即可。
广东排骨饭正宗做法？
材料：
- 猪排骨（600克）- 米饭（4碗）- 五香粉（1茶匙）- 老抽（1汤匙）- 姜片（1片）- 葱花（适量）
- 盐（适量）
- 红枣（3颗）
- 切好的小葱花和香菜（适量）
步骤：
1.将洗净的猪排骨放入锅中，加适量的水，放入姜片，红枣，五香粉，老抽和盐。
2.大火煮沸后，转中小火慢慢炖煮30分钟，猪排骨逐渐变嫩后即可离火。
3.将煮好的猪排骨放入碗中，蒸10-15分钟。
4.取出煮好的排骨饭碗，将米饭放到碗中，倒入适量的猪排骨汤汁，然后放上蒸好的猪排骨。
5.撒上葱花和香菜，即可食用。
顺德容记排骨饭的做法比较简单，但需要一定的耐心和技巧。猪排骨一定要用足量的调味品炖煮，才能带出更好的口感和风味。如果您喜欢清淡些的口味，可以适当减少调味料的用量。
1、胡萝卜切块，排骨凉水焯一下，葱姜蒜备好，生抽、老抽、料酒、糖、十三香调到一起。
2、锅倒入油，放排骨炒，再放胡萝卜，炒一会倒入酱油汁
3、添沸水，没过排骨就行，炖十分钟。
4、倒入有大米的电饭锅里，按蒸炖键，选40分钟，为了排骨熟透。
5、饭好后搅拌均匀就可以吃了
做法。
1.把切好的排骨洗干净,沥干水分,生姜,大蒜切成粒。
2.先把排骨放入碗中,然后放入姜苿粒。
3.加入鼓汁王调味酱，京东上有卖的,专门用来做蒸排骨吃的
4.在加一勺生粉抓拌均匀。
5.倒入少许食用油,锁住排骨水分。
6.锅中加入,上面放入蒸米饭,水要没过大米,半截指即可,水开后大火蒸10分钟。
7.用筷子在米饭戳几个小洞,然后铺上排骨,盖上锅盖蒸15分钟。
广东正宗陈皮排骨的做法？
1· 盐水洗净排骨后，凉水下锅，中火煮开几分钟至排骨变白，洗净控水待用。
2· 橙子用盐洗净外皮，然后皮肉分离。果肉搅碎，橙子皮切丝。
3· 热锅凉油，加入10克左右黄糖，炒至见化。
4· 加入处理好的排骨上色后，加入老抽5克、生抽15克、料酒10克，继续翻炒至微焦黄变色，不要过分炒，避免肉质变硬。
5· 加入橙肉碎翻炒均匀。
6· 加入足量热水，没过排骨。开锅后，盖盖儿，中小火炖煮。
7· 至汤汁变浓，完全收汁前。
8· 加入橙皮丝和蒜末，翻炒均匀，加盐调味。
材料：排骨400克、陈皮20克、丝瓜300克、葱段30克、蒜头30克、姜片10克、绍酒20毫升，盐、糖、老抽各适量。
做法
1、排骨斩件洗净，以盐、糖和绍酒拌匀腌制备用；
2、陈皮洗净，用开水泡发后，捞出沥干水分切碎备用，保留泡陈皮的水；
3、丝瓜洗净切件备用；开锅下油，爆香葱段、蒜头和姜片，放入排骨翻炒，然后加入陈皮、老抽和加入适量的陈皮水，以盐、糖调味，加盖以中火煮30分钟，最后收汁便可。
