碌鹅的做法及配料？
用料
鹅
1只姜片 5片陈皮 2片冰糖 适量蒜头 1个南乳 1块酱油 半碗黄酒 半碗豆豉 适量
广东特色美食碌鹅正宗做法的做法步骤
步骤 1
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鹅洗净沥干水份，锅中放油八成热时放入，煎至两面金黄，侧面也要煎哦，煎好后出锅备用。
步骤 2
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准备好以上配料，倒出锅中煎过的油，洗锅备用。
步骤 3
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热锅放油将蒜头、姜、豆豉炒出香味后，锅边泼黄酒倒入酱油、南乳煮开后放入陈皮、冰糖加入两碗清水，大火烧开。
步骤 4
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将鹅放入锅中不定时浇淋汤汁到鹅每个角落，盖上盖子关小火焖煮，正背面各煮20分钟（共40分钟），煮好后捞出鹅和材料备用。
步骤 5
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开大火将剩下的汤汁煮至收汁变浓稠即可。
步骤 6
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最后一步哦。再将鹅放入锅中，关小火不断浇淋到上色，就可以出锅啦！放凉后斩件并淋上汤汁。上菜啦！太香啦
准备材料：鹅、蒜蓉、豆豉、姜片、油、生抽、米酒、鲍鱼汁。
一、第一步用清水将鹅洗净，沥干水，放一旁留着备用。
二、热油，爆香姜片，再加蒜蓉豆豉继续爆香，盛出备用。
三、锅里放油，油热后将鹅放入，把热油一遍遍往鹅身上浇过去。
四、等鹅变成金***，就可以暂时出锅，把锅里的油倒出。
五、将鹅再入锅，加水、米酒、生抽、之前爆香的姜蒜豆豉、鲍鱼汁，盖盖子焖煮。
六、等到鹅颜色渐变，味道渐浓即可出锅，这样碌鹅就完成了。
广东顺德豆豉碌鹅的做法？
食广州，厨出凤城！
1 黑棕鹅一只6/8斤为最靓，处理好鹅，准备材料：豆豉50克，白糖100克，黄糖100克，柱候酱20克，盐10克，生抽300克，姜，干葱，蒜米适量，陈皮一小块
2 准备好所有材料后起锅烧油将白糖放入炒糖色然后倒出备用，将生抽一部份涂抹鹅身重新起锅烧油放入鹅煎至4面金黄倒出备用
3 将配料倒入锅中炒香后加入清水，水开后放入鹅浸至鹅身一半，慢火20分钟后再反转另外一边再烧20分钟。再大火收汁，一边用勺子将汁浇上鹅身到汁起胶即可起锅，稍微凉10分钟砍切装盘将汁淋上鹅身即可食用
六婶碌鹅的正宗做法？
主料 1种
乌鬃鹅
半只
辅料 2种
姜1块
蒜头半个
调料 5种
柱候酱1勺
黄豆酱1勺
生抽半杯
老抽适量
白糖10g
烹饪步骤 7步
步骤1
鹅半只，洗净备用
步骤2
准备酱料，酱油漏拍
步骤3
锅里下两碗油，把鹅煎至两面金黄，出锅，油倒出，流底油
步骤4
下姜蒜爆香，下柱候酱，黄豆酱和半杯酱油，老抽，白糖，加五碗水烧开！
步骤5
下入煎好的鹅，焖煮30分钟
步骤6
把鹅捞出锅
步骤7
斩件，搭上锅里剩余的酱汁蘸着吃
小贴士
1，煎鹅是为了迅速锁住鹅肉水分，保持的肉质鲜嫩！ 2，柱候酱是广东风味，几乎家家户户都会准备一罐，焖鸡鸭鹅，特别香鲜！ 3，酱料和酱油的添加已经够咸了，无需加盐！ 4，咸甜依个人口感
广东人的年夜饭有什么菜？
一：“福财满盆”的大盆菜
二：“吉庆有余”的白切鸡
三：“好意延绵”的碌鹅
四：“合家欢乐”的香芋（梅菜）扣肉
五：“两全其美”的客家醇豆腐
六：“生生猛猛”的白灼虾
七：“发财顺手”的发菜蚝豉炖猪手
八：“年年有余”的清蒸鲈鱼
九：“蒸蒸日上”的清蒸粉丝扇贝
十：“生财好事”的时令蚝油生菜
广州出发动车2-3小时可以去哪里？
广州南—小榄
小榄镇，是中山北部工商业重镇，区域商贸中心，中国菊花文化艺术之乡，国家级重点镇，广东省中心镇(县级)，在中山市经济、人口、交通、城市建设规模中占有重要地位。
景点：菊花会、龙山公园、水色匝、双美府
美食：特色菊花宴、炸菊花瓣、菊香南瓜、酸甜菊花鱼
24min清远
广州南—清远
清远不远，就在广州隔壁，清远是一座年轻而充满魅力的城市。广东省地域最大的地级市和广东省少数民族主要聚居地。清远的良好地区形象已日益深入人心，被誉为“珠三角后花园”
景点：飞霞风景名胜区、广东第一峰、清新温矿泉、宝晶宫、英西峰林、连州地下河、湟川三峡、三排瑶寨、大旭山瀑布群等等
美食：清远鸡、刀切糍、九龙豆腐、洲心大粥、东陂水角、连州白茶等
26min 东莞
广州东—东莞
东莞市位于广东省中南部、珠江三角洲东北部，是广东历史文化名城。距今1700多年前的三国时期建郡，是岭南文明的重要发源地、中国近代史的开篇地和改革开放的先行地。
景点：林则徐销烟池、沙角炮台、威远炮台等抗英古战场遗址;大岭山抗日史实陈列馆和榴花抗日纪念亭、金鳌洲塔和榴花塔、广东四大名园之一的可园、黄旗古庙等
美食：塘厦碌鹅、烧鹅濑粉、冼沙鱼丸、中堂鱼包、东莞甜肉粽
从广州出发，坐动车2-3小时可以到达以下一些城市或景点：
深圳：坐高铁只需约1小时，坐动车也只需2小时左右，是一个现代化的城市，有很多购物、美食和***场所。
惠州：坐动车只需1-2小时，有很多自然景观和历史文化遗址，如西湖、罗浮山、南昆山等。
韶关：坐动车约2-3小时，有很多自然景观和历史文化遗址，如丹霞山、南华寺、曲江风景区等。
龙岩：坐高铁约2-3小时，有很多自然景观和历史文化遗址，如土楼、云水谣、龙岩大峡谷等。
汕头：坐动车约2-3小时，是一个历史悠久的海滨城市，有很多美食和海滩景点。
以上仅是一些推荐，您可以根据自己的兴趣和需求选择合适的目的地。
从广州出发，乘坐高速动车2-3小时可以到达不少旅游城市，以下是一些常见的旅游城市建议：
1. 深圳：乘坐高速动车1.5-2小时即可到达深圳，深圳是著名的经济特区和旅游城市，有许多著名的景点和购物中心，如世界之窗、华强北电子市场、东门老街等。
2. 珠海：乘坐高速动车2-3小时即可到达珠海，珠海是一个美丽的海滨城市，有许多著名的景点和美食，如长隆海洋王国、珠海渔女雕像、翠微山等。
3. 江门：乘坐高速动车2-3小时即可到达江门，江门是一个历史悠久的城市，有许多著名的文化和历史景点，如开平碉楼、恩平梅州云雾山等。
4. 惠州：乘坐高速动车1.5-2小时即可到达惠州，惠州是一个自然风光优美的城市，有许多著名的景点和美食，如西湖风景区、博罗花卉世界、惠州三水梅花湖等。
5. 肇庆：乘坐高速动车2-3小时即可到达肇庆，肇庆是一个历史文化名城，有许多著名的景点和美食，如七星岩、德庆马蹄寺、飞来峡等。
以上是一些从广州出发，乘坐高速动车2-3小时可以到达的旅游城市，游客可以根据自己的兴趣爱好和行程安排进行选择。
广东清远农村酒席菜谱？
大拼盘：意味着生活美满，丰富多彩。
2、炒粉：意味着福运绵长，幸福美满。
3、鸳鸯鸡：意味着共呜春报晓，显得婚礼比较体面 4、白灼虾：意味着群龙贺新喜。
5、菠罗生炒骨：意味着黄金铺满地，生活有滋有味。
6、上汤白果猪肚：意味着白头皆老，早生贵子。
7、蒸带子：意味着以后生儿子，带儿子是一种欢乐。
8、水鱼鸡汤：有着沉鱼落雁美的美好寓意。
9、蒸花枝片：是一盘凸显贵气的特色菜。
10、腰果丁：意味着婚后金腰怀太子，祝愿早生贵子的寓意。 11、蒸白鸽：意味着婚后两人幸福美满，白头到老。
12、豆沙汤：意味着婚后生活圆圆满满，甜甜蜜蜜。
13、水果拼盘：意味着以后的生活丰富多彩，五颜六色。
