红薯粑粑的做法？
1.
用料：
红薯粑粑 500克
盐 10克，生抽 10克，葱花50克， 鸡蛋 50克
做法：红薯粑粑500克切块备用
2.
鸡蛋50克打到碗里，搅拌均匀，红薯粑粑一块块裹上蛋液
3.
油温到筷子下去冒小泡泡了下锅炸红薯粑粑，注意要一块一块分开下锅
4.
炸到表面这样出锅
5.
全部炸好后，关火，锅里留底油，红薯粑粑放进去
6.
加辣椒粉50克，翻炒均匀
7.
开火，加生抽10克，翻炒均匀
8.
关火，加葱花20克
9.
出锅，成品完成
湛江炸番薯饼的做法？
主料
甘薯(白心)两根
红薯1个
辅料
面粉适量 盐半茶匙 油适量
步骤1
番薯和红薯洗干净，切片
步骤2
容器里放入适量面粉，加水，加入半茶匙盐，搅拌，面粉呈黏稠状即可
步骤3
番薯裹上面粉糊
步骤4
锅里放入适量油
步骤5
油烧开后，放入裹好面粉糊的番薯片。一片片下锅，以免一堆下去，粘在一块
步骤6
中火炸至金黄，完成。又香又脆的番薯片完成咯
食材明细:红薯750克，白糖200克，糯米粉650克，小麦粉350克，花生油适量
红薯饼正宗做法
1.准备带皮红薯750克
2.去皮切片放入电饭煲蒸熟
3.蒸熟后加入白糖200克
4.用筷子朝同一方向不断的搅，重复搅几次。放凉后放入冰箱冰冻一会
5.糯米粉650克，小麦粉350克加适量水揉搓
6.红薯泥捏成球状
7.放入揉好的粉内包好
8.压扁
9.花生油适量放入平底锅煎香
家常新鲜红薯粑冷冻做法？
家常新鲜红薯粑是一道美味的传统小吃，制作简单，口感绵软甜美。以下是家常新鲜红薯粑冷冻的大致做法：
所需食材：
- 新鲜红薯：适量
- 糯米粉：适量（约等量于红薯重量的1/2）
- 白糖：适量
- 油：适量（用于涂抹粑坯）
制作步骤：
1. 将红薯洗净切小块，放入蒸锅中蒸熟。蒸煮时间约为20到30分钟，直到红薯变软，能够轻松插入刀子。
2. 将蒸熟的红薯放入大碗或容器中，用勺子压成纯e，或者用搅拌器打成泥。
3. 将红薯泥和糯米粉充分混合，搓揉成团。如果发现面团过于粘手，可以加入适量的糯米粉调整面团的黏稠度。
4. 将准备好的面团分割成适合大小的小块，用手搓成球状，然后用掌心轻轻压扁。
5. 涂抹一层食用油在粑坯的外表面，防止粑坯黏连。
6. 准备一个平整的盘子，将制作好的粑坯放在上面，确保彼此之间保持一定的距离。
7. 把盘子和粑坯放入冰箱冷冻室冷冻，至少冷冻2-3小时或直至完全冻结。
冷冻好的红薯粑可以保存一段时间，当需要食用时，只需蒸5-10分钟即可。
请注意，冷冻红薯粑的时间和具体操作方式可以根据个人口味和需求进行调整。祝您制作成功，品尝美味的家常红薯粑！
以下是家常新鲜红薯粑的冷冻做法：
材料：
- 500克新鲜红薯
- 100克糯米粉
- 50克白糖（可根据个人口味调整）
- 适量清水
步骤：
1. 将新鲜红薯洗净，去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟至软烂。
2. 将蒸熟的红薯放入大碗中，用勺子或者红薯捣碎器将其捣成泥状。
3. 在红薯泥中加入糯米粉和白糖，搅拌均匀。根据红薯的湿度，可能需要逐渐加入适量的糯米粉，直到面团不粘手为止。
4. 将面团搓成约3-4厘米大小的小球，然后用手掌将其压扁成粑状。
5. 准备一个平板或盘子，在上面撒一层细米粉，防止粑粑粘连。
6. 将制作好的红薯粑摆放在平板上，确保它们之间没有直接接触。然后将平板放入冰箱冷冻室，冷冻2-3小时，直到红薯粑变硬。
7. 取出冷冻好的红薯粑，将其放入密封袋中，再次放回冷冻室中保存。
8. 当需要食用红薯粑时，取出适量的粑粑，用蒸锅蒸5-10分钟，或者用微波炉加热至热透即可。
冷冻的红薯粑可以保存较长时间，方便随时食用。记得在冷冻过程中合理分层和保持间隔，以防止粑粑粘连。
1、准备材料：红薯粑350克，干豆豉50克，干辣椒节、泡小红椒圈、泡姜米、蒜米、洋葱粒、蒜苗花、熟芝麻、精盐、味精、鸡精、白糖、鲜汤、香油、色拉油各适量。
2、红薯粑改刀成6厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条，下入六成热的油锅中，炸至浮起时，捞出沥油。
3、锅留底油，投入干辣椒节、干豆豉、泡姜米、蒜米、洋葱粒炝香，随后掺入鲜汤、下入红薯粑，别外调入精盐、鸡精、味精、白糖，待烧至红薯粑入味且水分将干时，投入蒜苗花，滴入香油，起锅盛盘中，最后撒上熟芝麻和泡小红椒圈，红薯粑就做好了。
4、做红薯粑一定要有红心的红薯，洗净、刨皮，放在蒸锅里蒸熟，等凉了以后，用筷子或饭勺打成泥状，再加上糯米粉若干，一起搅拌均匀，用温水和好，盖上罩子，醒上一段时间。须臾，打开盖子，放在案板上来回的揉，直至感觉有劲道为止。
红薯粑粑制作全过程？
红薯粑粑制作的全过程步骤是：
1、首先用打皮刀去掉红薯外皮，然后切成薄片。
2、把切成薄片的红薯全部上锅蒸至熟透。
3、放入白糖，用舀子捣成泥状。
4、待红薯泥温度冷却至30℃左右，加入除水而外的其它材料，边搅拌边用清水调至用舀子舀起倒入能滴落状态。一定要多搅拌使之所有材料彻底的搅匀。
5、盖上盖子放置一旁使其发酵至2倍大左右，发酵成功的表现为，体积明显增大，约1.5∽2倍大左右，面糊表面布满气泡，这时切记勿搅动它，上边这个汤舀是待会儿炸制时用来舀面糊用的。
6、锅中放入食用油，我这里用的是菜籽油，开火烧至七八成热。汤舀轻轻地舀入油锅中进行炸制，每次约平平一汤舀。不时地翻面使之受热均匀便于迅速膨胀，炸至两面金黄时即可出锅装盘。
一、制做红薯粑粑的步骤：
1、两份面粉和一份生粉加入适量的精盐，放入适量水拌好
2、红薯切成丁
3、把红薯丁倒入糊糊里，拌匀
4、油锅烧热
5、舀一勺红薯丁糊糊放入圆形的容器里，放入油锅炸
6、底部金黄的时候，翻面再炸
7、两面都炸好，捞出沥干油即可
二、注意事项：
1、红薯和糊糊放入容器的时候，用筷子弄平整。
2、先小火炸熟，再开大火逼出油。
炸红薯粑怎样不粘勺？
想不粘勺，很关键一条，锅底要足够热，油倒是不一定需要太多。用手掌靠近锅底，感觉有灼热的热气，或者锅底油面稍微起烟，这时候就可以煎东西了。煎的时候，要时不时拿着勺的柄轻轻晃动，这样就不会粘勺啦。
炸番薯是怎么做的？
材料
番薯 1条，面粉 1杯，鸡蛋 1个调料盐 1/3小匙
做法
1 将番薯切块，备好椰丝，食用油和白砂糖。
2 将食用油下入锅中，煮至油沸腾。
3 将番薯块下入，炸至金黄酥脆。
4 捞出番薯块，放入空盘中。控油。
5 将油倒出，下入白砂糖，炒至出现糖浆。
6 将炒焦的白砂糖捞出，留住糖浆，下入番薯块翻炒，使番薯块充分沾满糖浆。
7 炒好后放入椰丝中，搅拌，使番薯块沾满椰丝。
1、将红薯洗净，去掉红薯皮，将红薯改刀切成不规则的小块，锅里放适量的油。
2、等油温八成热的时候把火改成小火放入切好的红薯块，用小火炸掉红薯的水分就可以改成中火。
3、红薯炸的有点发黄的时候大火，使红薯上色，要不停的搅拌不然会变焦，等红薯的颜色是金***就可以捞出来了，控干红薯的油就可以食用了。
步骤1
番薯洗干净去皮，切成三毫米薄片
步骤 2
面粉
步骤 3
打入一个鸡蛋，加入胡椒粉，盐，五香粉，少量水，搅拌成糊糊
步骤 4
把番薯片粘满糊糊
步骤 5
锅中加油，烧到6成热，放入薯薯
步骤 6
炸至金黄就可以捞出啦
