咸蛋芥菜包做法？
步骤1
咸蛋蒸熟（或煮熟），芥菜洗净，烧水放一点盐/油，水开后放入芥菜，翻面，3秒左右捞起，马上冲凉
步骤2
咸蛋/芥菜切碎，炒锅放油，7成热放入咸蛋粒，蛋黄炒出油后淋入酒炒匀盛起，倒入芥菜翻炒7秒左右，倒进咸蛋，炒匀，试味后再放盐，糖，芝麻油炒匀即可，最好只用咸蛋黄炒芥菜，家里咸蛋黄用完了，所以我蒸了一个咸蛋，蛋白蛋黄一起炒芥菜了。
广东肉粽的做法？
材料
腌肉：、 五花肉（或前尖2：8） 400克 、 一品鲜酱油 50克 、 老抽 6克 、 白糖 10克 、 白酒 5克 、 食盐 4克 、 其他馅料： 、 咸蛋黄 15个 、 广东香肠 200克 、 香菇 15朵 、 海米（可略） 适量 、 材料2： 、 糯米 1500克 、 一品鲜生抽 30克 、 老抽 10克 、 材料3： 、 粽叶 30张 、 绳子 1团
1：粽叶提前泡好，清洗干净，用水煮沸2分钟，待用。
2：肥瘦猪肉切厚片，加姜片、生抽、老抽、白酒、白糖，冰箱腌制4小时或过夜，待用。
3：香菇热水泡开，蛋黄加白酒去腥，香肠切开。待用。
4：江米清洗干净，泡1小时，滤干水分，一定滤干。
5：加生抽、老抽拌匀。
6：取两片粽叶分别叠成漏斗状，正反叠放，底部加米，逐一放入馅料，上边再盖上江米，短边两侧分别向内折叠，再将另外两侧叶子向内折叠，形成塔状。
7：用绳子五花大绑将粽子绑紧。
8：放入高压锅，加水末过粽子，煮40分钟即可。
广东肉粽馅料配方如下：
材料：
糯米500克、五花肉300克、香肠100克、香菇10朵、干贝10个、红枣10个、葱2根、姜2块、盐适量、酱油适量、糖适量、料酒适量、花椒适量、油适量。
做法：
1.将糯米泡水3小时左右，备用。
2.五花肉切成小块，香肠切成片，香菇、干贝泡发后切成小丁。
3.葱姜切末备用。
4.热锅冷油，将五花肉煸炒至金***，加入葱姜末、香菇、干贝、香肠翻炒。
5.加入盐、酱油、糖、料酒、花椒、红枣翻炒均匀。
6.将糯米沥干水分，加入炒好的肉馅中，翻炒均匀，再加入适量的油拌匀。
7.将拌好的肉馅放入肉粽中，用手捏紧。
8.将包好的肉粽放入锅中，加水煮熟即可。
广州肉粽子的配料一般都有：五花肉、花生、去壳绿豆、瑶柱、咸鸭蛋黄、板栗等等，其实最主要还是个人喜欢加什么自己自由选择。
首先将所有材料清洗干净，糯米适量放一点盐和花生油，然后将清洗干净的粽叶圈成漏斗状，想放入糯米，然后再放入自己喜欢的所有配料，再放一层糯米，裹起来就可以了。
广东长条粽子包法？
1、用两片粽子叶，做成一个兜，然后放点糯米。
2、接着步骤1，铺一层绿豆，中间翻一个咸鸭蛋黄和五香肉，再铺上一层糯米。
3、把前后两端的粽子叶上下往内折，然后再拿一片粽子叶把两边也包着，防止米漏出来。
4、把包好的粽子，用绳绕5圈左右，绑紧。
5、美味的粽子就这样包好啦，放锅里水煮三四小时就可以了。
咸蛋黄糯米饭做法？
材料：
1. 糯米 500克
2. 咸蛋 2个
3. 鸡蛋 1个
4. 葱花 适量
5. 生抽、盐 适量
做法：
1.将糯米淘洗干净后，加水浸泡大约3-4小时。
2.把咸蛋黄压成泥备用，蛋白切成小块。
3.在糯米中加入适量的盐和生抽，拌匀后盖上盖子。
4.把鸡蛋打入碗中打散。
5.开中小火，平底锅加油加热，把蛋液倒入锅中，搅拌均匀，煎至熟透，取出并切碎备用。
6.将泡好的糯米放入蒸锅中隔水蒸约20-25分钟，熟透后放置十分钟。
7.取出蒸好的糯米，加入咸蛋黄泥和葱花，搅拌均匀。
8.取一只碗将糯米饭倒入，压实，再倒入煎蛋丁、咸蛋白及葱花。
9.将碗盖上保鲜膜，放进锅中隔水蒸大约15分钟后取出。
10.倒扣在盘子里轻轻拍打碗底，倒出糯米饭即可享用。
注意事项：
1.糯米选择好品质的，洗净后需用清水浸泡，时间不要太长，控制在3-4小时左右。
2.咸蛋黄的量要适中，切碎的蛋白要趁热切成小块，不要切得太细。
3.加盐的时候可根据个人口味自行调整。
用料
咸蛋黄 3个
糯米 250克
青豆 1小把
胡萝卜 1根
香菇 8朵
港式腊肠 2根
生抽 5勺
花椒粉（胡椒粉） 少量
香喷喷咸蛋黄糯米饭的做法步骤
步骤 1
糯米洗净后，用水泡2小时以上（也可以提前一夜泡好）。放入电饭煲煮熟【水量要比平时煮米饭时再少一些】或者用大锅隔水蒸糯米，口感会更好。😅我比较懒，直接用电饭煲。
步骤 2
香菇，胡萝卜，腊肠全部切丁。锅中放入适量花生油和几滴芝麻油（没有的，可不放），小火煸炒腊肠，炒至腊肠出油又不会变成腊肠渣的状态（这样不会让糯米饭太油腻）。然后放入香菇，胡萝卜，青豆一起炒
步骤 3
准备3个熟的咸鸭蛋黄，用汤勺压碎（尽量弄成碎粒粒），放入步骤2中，一起煸炒。最后倒入煮熟的糯米饭，一起翻炒均匀，放入适量生抽，花椒粉。真的无敌香，翻炒均匀就可以出锅啦。放上香菜放点缀即可。
咸蛋黄糯米饭的做法如下：
材料：
五花肉 100克
咸鸭蛋黄 8颗
糯米 250克
香菇 适量
虾米 适量
腊肠 2条
步骤：
香菇、虾米、五花肉、腊肠先爆香。
生糯米放锅炒一下，使其稍***硬。
咸鸭蛋拿敲个小洞洞取出蛋液，留鸭蛋黄在蛋壳里，然后把糯米饭装入鸭蛋黄里面。
将爆香的香菇、虾米、五花肉、腊肠和装有糯米饭的鸭蛋黄一起放入蒸锅中，大概蒸45分钟，直到熟透。
蒸熟后，即可享用美味的咸蛋黄糯米饭。
希望这个做法对你有帮助！祝你做出美味的咸蛋黄糯米饭！
1· 咸鸭蛋洗干净，开小口倒出蛋白。
2· 挖空好的鸭蛋。
3· 糯米浸泡3小时以上，加入配料倒入酱油搅拌均匀，浸泡10-15分钟。
4· 将材料塞入咸鸭蛋中，不要塞太满，7、8分饱。
5· 锡纸包住咸鸭蛋，放入电饭锅或者高压锅蒸，电饭锅放入大量水，调到煮饭位置，高压锅比较快。
6· 也可以不用锡纸直接放在电饭煲上蒸，超级简单
咸蛋黄糯米饭的做法：
1. 泡发南瓜2小时，挖去瓜瓤。
2. 炒香咸蛋黄。
3. 加入糯米和豌豆，翻炒均匀，加盐调味。
4. 将拌匀的糯米饭装入南瓜中，蒸30分钟。
5. 蒸好的糯米饭拌一拌即可食用。
糯米鸭蛋包的做法？
糯米鸭蛋的做法步骤
步骤 1
糯米和红豆至少泡12小时以上，我今天偷懒泡了8小时，稍稍有点硬。
步骤 2
干香菇泡软，切丁；腊肠切丁；泡好的糯米沥水加入香菇丁、腊肠丁、豌豆、生抽、盐搅拌均匀备用
步骤 3
自家盐的鸭蛋，在硬台面上碰一下，有个红豆大的小窝，把剪刀✂️伸进去，剪一个圆洞。剪好洞后，用大拇指和食指轻轻捋一下洞口，会有细小的蛋壳粘在手上，一定要把细碎的蛋壳捋干净，要不然装米的时候会混合进去，影响口感。然后用一根筷子轻轻搅动蛋黄和蛋清，蛋清就很简单倒出来了。
步骤 4
装米，（想吃软糯些的，每个蛋里加点水）
步骤 5
包上铝箔纸，普通锅蒸50分钟，高压锅蒸30分钟即可。
步骤 6
我今天做的，米泡了8小时，也没有加水，熟是熟了，但米是一粒一粒的，比较松散。喜欢吃有嚼劲的就不用再往蛋里加水了，像我这样就行。看个人喜好而定。
步骤1/5
鸭蛋磕一个洞，由于咸鸭蛋的蛋黄腌制的时候凝固了，硬邦邦的，所以放心倒出蛋白，蛋黄不会流出来。
步骤2/5
酱油，香肠切丁和糯米混合，用电饭锅煮一下比较好，直接蒸不太容易熟
步骤3/5
糯米饭填满鸭蛋，放到锅里蒸，我把多余的香肠放在中间，正好看香肠熟了的话，鸭蛋里的蛋黄也就熟了。
步骤4/5
熟了剥开吃
用料
糯米750克
咸鸭蛋29个
香菇10朵
盐2勺
元贝/干贝3两
虾仁3两
腊肠3根
酱油2勺
蚝油2勺
十三香1勺
胡椒粉1勺
食用油3勺
香油1勺
第一步：糯米粒提前一夜泡水
第二步：将香菇切丁泡发
第三步：将干贝和虾仁用开水泡开，然后撕成一小块，方便包入
第四步：将腊肠切丁
第五步：将这些材料倒进去泡好的糯米粒里面，加入酱油、蚝油、十三香、胡椒粉、香油和食用油搅拌均匀
第六步：将鸭蛋洗干净，用剪刀轻轻地敲出一个口，把蛋清倒出来，然后将调好的糯米饭塞进去压实
第七步：用高压锅蒸40分钟-60分钟即可
