甜肉粽做法？
所需材料：
- 糯米 500克
- 红薯淀粉 100克
- 水 适量
- 红豆沙 200克
- 绞糖 50克
- 猪肉馅 250克
- 葱花 适量
- 花生米 适量
- 食用油 适量
- 酱油、盐、糖、胡椒粉 适量
制作过程：
1. 糯米淘洗干净，泡泡清水浸泡十二小时左右。
2. 在糯米中加入红薯淀粉和适量的水，揉成有韧性的粉团，然后搓成手指大小的小球。
3. 甜馅的红豆沙和绞糖放入碗中，搅拌均匀备用。
4. 咸馅调料中的肉馅加入葱花、花生米、酱油、盐、糖、胡椒粉和适量的食用油调味，搅拌均匀。
5. 将搓好的小面团用手掌压扁，中间按一小块沙拉油，然后放入咸馅或甜馅，揉成一个小球并捏紧
6. 取一根切去顶部的粽叶，放入一个小球，再加点八角、桂皮等香料和适量水，上方盖上另一片粽叶，用绳绑得紧紧的。
7. 大锅中加足够的水烧开，放入粽子，小火焖3-4个小时，至粽子呈透明状态即可食用。
小贴士：
1. 为了让粽子柔软，用清水浸泡糯米，泡过夜，可以起到保温软化的作用。
2. 糯米里加入适量的红薯淀粉会让外皮更加Q弹可口，不易糊。换成米粉可做出米香味的粽子，口感也很好。
3. 粽子的口感会因为前期的处理方法而影响质感，一定要注意粽子的清洗与泡软一定要充分。
4. 烧粽子的过程很长，加水的时候也要注意，以免烫伤。加入调料的量也要掌握好，不要过分咸或过分甜。
5. 可以在粽子中加入腌制好的咸蛋黄或者瘦肉，以丰富口感，做出更丰富多彩的粽子吃法。
甜肉粽是一道传统美食，其做法如下：
1.将糯米和糯米粉混合，加适量水搅拌成面糊，放置半小时；
2.将五花肉切小块，加入盐、酱油、糖、五香粉、料酒腌制半小时；
3.将粽叶清洗干净，用开水烫软，晾凉；
4.将粽叶折成一个小锥形，加入糯米面糊，放入五花肉，再加入红枣、桂圆、莲子等甜食材料，最后加入糯米面糊封口；
5.将粽子放入蒸锅中，大火蒸1-1.5小时即可。粽子色泽金黄，香气扑鼻，口感糯软细腻，清香甜美，非常适合作为早餐或下午茶点心。
1. 猪肉用八角，花椒粒，酱油，料酒，盐耗油腌制一晚上，待用
2. 糯米用水泡一夜
3. 用料酒，耗油把糯米腌制30分钟
4. 红小豆和糯米一样泡一夜
5. 将粽子叶开水煮半个小时，凉水泡好
6. 开包
7. 五花大绑
潮汕甜栀粽做法？
做“栀水”。从山上***来诸如鸭脚木、埔荆、栀子枝之类的小灌木，将杂柴烧成灰烬之后，淋上开水再搅拌均匀，过滤出碱液，隔一夜沉淀，就成了制作栀粽的主要原料——***的栀水，这是做桅棕的不二“法宝”。
泡米。精选上等的糯米，糯米洗干净滤干，用栀水搅拌均衡，要浸泡一夜和半天（超过18小时），待糯米变成了金***。
包粽，精选高山“白竹”叶，煮后用溪水浸漂。“白竹”叶比较特别，它没竹叶的多毛，品质比竹叶好。芦苇韧性好，经过精挑后，敲软、水煮、浸泡。其用来搭配金黄“白竹”叶，再合适不过。包栀粽，讲究紧，一定得紧。白竹叶一定要带水排叠，尽量使其紧密。在白竹叶正中间放进一勺子浸泡栀汁的糯米，铺平为长方形。然后将米两边的白竹叶折后包裹起来，再用筷子折最后两边。精心包扎后，用芦苇丝缠绕缚紧。
煮栀粽。包好的栀粽放入沸水中煮，必须严格注意火侯和时间控制。栀棕要煮七八个钟头，煮越久越好吃，煮越久越韧，煮的时候要恒温，锅四周要烧火。
煮熟的栀粽，剥开粽叶，色***黄，光滑柔软。吃的时候用纱线牵拉或小刀切成一小片一小片，用细白砂糖蘸粘着吃，甜润爽口，凉喉解渴，别有一番风味。
栀子4粒泡水，榨汁机打碎，加红茶或普洱一小把用开水冲开，得到栀子茶水440克。晾到水温40度以下备用。
步骤 2
盆里放入糯米粉、生粉、食用碱和油。把栀子茶水倒入混合材料的盆中，搅拌均匀即可。
步骤 3
蒸碟抹油，再将混合浆倒入蒸碟，冷水下锅。大火10分钟后转小火20分钟。即可揭开锅盖。放凉后取出，用纱线切开沾上白糖或者红糖即可食用。
潮汕甜栀粽是一种传统的粽子，主要原料是糯米、栀子花和红糖。以下是制作步骤：
材料：
糯米500克、栀子花100克、红糖适量、竹叶适量
步骤：
1. 将糯米洗净，浸泡4-6小时，然后沥干水分备用。
2. 将栀子花用清水洗净，放入锅中加水煮沸，煮10分钟后捞出，沥干水分备用。
3. 将红糖加入适量的水中煮至溶解，备用。
4. 取适量竹叶，用开水烫软，晾凉备用。
5. 将糯米放入大碗中，加入栀子花和红糖水，搅拌均匀。
6. 取一片竹叶，将其对折成三角形，将两个角对折，形成一个漏斗状的容器。
7. 将糯米放入竹叶中，用手轻轻压实，然后将竹叶包裹起来，用细绳绑紧。
8. 将粽子放入锅中，加入足够的水，煮沸后改用小火煮1-2小时即可。
潮汕甜栀粽做好后，外表翠绿，香气扑鼻，口感软糯，甜而不腻，是一道美味的传统小吃。
1. 将糯米淘洗干净，浸泡大约4-6小时。
2. 瘦肉洗干净，切成小块，葱姜切碎备用。
3. 将浸泡好的糯米放入锅中加入适量的食用油炒糯米，炒到糯米均匀上色。
4. 水开后，将糯米入锅中，加适量的盐，味精，酱油翻炒均匀。
5. 栀子花放入锅中焯水，取出捞出备用。
6. 将焯好水的栀子花放入糯米中，将葱姜和肉块放进糯米中拌匀。
7. 取适量的糯米放入茶叶包中，按紫蓝色绳把口紧系好。
8. 煮熟后，取出晾凉即可食用。
温州甜粽子做法？
温州甜粽子是一道传统的美食，以下是制作温州甜粽子的一种常见做法：
所需材料：
- 糯米：500克
- 红豆沙馅：适量
- 冰糖：适量
- 红枣：适量
- 粽叶：适量（预先泡软）
- 细绳或葱叶：用于捆绑
操作步骤：
1. 将糯米洗净浸泡在清水中，浸泡时间最好在2小时以上，以使其更加入味。
2. 准备红豆沙馅。将红豆洗净后放入锅中加水煮沸，然后转小火煮至红豆变得烂糊状。将红豆泥放入锅中，加入适量冰糖并搅拌均匀，再次小火慢煮至收干水分。待红豆沙馅冷却备用。
3. 取一片粽叶，将其对折成一个漏斗形状。
4. 在粽叶底部放一些泡软的糯米，在上面放入一些红豆沙馅、冰糖和红枣。
5. 顺着漏斗形状，加入适量的糯米，再加入一些红豆沙馅、冰糖和红枣。
6. 用手指轻压，使粽子填充均匀，并将粽叶两侧折叠上来。然后将上部分的粽叶也折叠过来。
7. 用细绳或葱叶将粽子紧紧地捆绑起来，确保不松动。
8. 将包好的粽子放入大锅中，加入足够的水，水面高出粽子2-3个手指宽。大火煮开后转小火慢煮2-3小时。
9. 煮熟后取出，待凉后即可享用。
这是一种简单的制作温州甜粽子的做法。你可以根据自己的口味和喜好调整配料和步骤。祝你做出美味可口的温州甜粽子！如果还有其他问题，请随时提问。
/11先把糯米洗干净，这是自己家里种的糯米。
2/11五花肉腌制30分钟，放酱油醋和料酒，适量。口味可以自己选择
3/11咸蛋取蛋黄，蛋白水可以不要。回头你可以蒸点咸蛋肉末吃。
4/11放点枣也可以
5/11把粽叶洗干净。
6/11放点3分一的糯米
7/11放入蛋黄
8/11放入五花肉
9/11盖上一点糯米留一点空隙，拍两下让米跟肉放均匀，沉入粽叶底
10/11包好
11/11绑紧。
广东长粽子的做法和包法？
配料一：糯米2000克;去皮绿豆700克;咸蛋黄20个;五花肉500克;粽叶750克(新鲜);水草绳适量;盐3小匙;花生油2大匙;酱油1大匙;五香粉1小匙;花生油1小匙。
包法：
1、将糯米用清水淘洗几次后放在大盘中，注入清水，水量没过糯米，浸泡20分钟。将浸泡好的糯米捞出沥干水份。将沥干水份的糯米重新放入盘中，加入3小匙盐和2大匙花生油拌匀。
2、将五花肉切小块，加入1小匙盐、1小匙五香粉，1小匙花生油、1大匙酱油拌匀。将咸蛋黄对半切开备用，去皮绿豆洗净备用。买回来的新鲜棕叶用水清洗干净，锅内放水煮开，将棕叶放进锅内煮5分钟，煮时须用筷子将棕叶完全压入水中。棕叶煮好后捞出放冷水中浸泡备用。
3、取两片棕叶，将光滑的一面向上，两片棕叶横向叠放在一起。双手拿着棕叶的两头，从棕叶的中间位置弯成漏斗状，漏斗底部是封闭的。在漏斗中放入一匙糯米，在糯米上放上适量的绿豆。
4、再绿豆上放上咸蛋黄和五花肉。再在五花肉上面放满糯米。将漏斗状棕叶多余的部分向前覆盖住糯米，压紧，两侧向下包裹“漏斗”顶部，前端纵向重叠。
5、将重叠的部分向一侧折叠并抓紧。用草绳将棕子扎紧。粽子摆放在高压锅中，注入浸没粽子的清水。大火烧开，转中火压40分钟，待高压锅气体排净后即可出锅。
