蚂蚁上树最正宗的做法?
蚂蚁上树的正宗做法
原料:粉丝、猪肉末、色拉油、郫县豆瓣酱、生抽、砂糖、料酒、姜、葱、香油、鸡粉。
做法步骤:

第1步、粉丝用开水泡软,捞出剪断,沥干水分

第2步、锅内加入色拉油,爆香葱、姜末

第3步、倒入肉末煽炒

第4步、加入少许料酒

第5步、加入1勺郫县豆瓣酱,翻炒匀

第6步、往锅内倒入适量的清水,加点生抽

第7步、加点白糖炒匀

第8步、倒入泡软的粉丝

第9步、翻炒至汤汁收干,撒上葱花、鸡粉,淋上香油

第10步、翻炒均匀,可以用筷子来拌。
1、粉条200克,猪肉沫200克,生抽30ml,蒜四瓣,青红椒各20克,洋葱小半个,十三香适量,干辣椒3个,油盐适量,鸡精适量。
2、粉条提前用温水泡软,或者泡一夜,确实忘泡了或者时间紧,用开水泡或者软后过下凉水。
3、青红椒切小。洋葱大蒜切小。
4、锅里放油,放蒜、洋葱、干红辣椒继续爆炒出香味。
5、放肉炒至变色,转小火放适量生抽、十三香、料酒。
6、青红椒大火炒煮入味。
7、粉丝倒入,翻炒几分钟到均匀。粉透明放盐和鸡精,炒匀出锅。
1、用料:粉丝适量、猪肉馅适量、朝天椒适量、食盐适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、料酒适量、老抽适量、白糖适量、植物油适量。
2、准备原料;粉丝用温水泡软;
3、肉糜加入盐、鸡精、料酒、葱花,顺着一个方向稍微搅拌一下,稍微粘稠即可。
4、锅倒油烧热,加蒜片、姜丝、花椒、小米椒(朝天椒)煸炒出味儿后,加入肉糜翻炒;
5、肉糜炒散变色后加入泡开的粉丝翻炒几下加入老抽、糖和盐炒匀上色后即可。
蚂蚁上树的做法?
食材:肉末适量、粉丝两把、姜蒜适量、香葱适量、脾县豆瓣酱适量,盐适量。
制作步骤:
1、粉丝用冷水泡软捞出,一定要提前泡提前沥干,不然会容易沾锅。
2、葱姜蒜切末,豆瓣酱剁碎。
3、烧热油下锅炒一汤匙豆瓣酱,一定要小火搅拌,不要糊了,炒到油呈红色即可。
4、放姜蒜末爆香,下肉末炒至分散发白。
5、加入清水,倒入粉丝,水量最低以没过粉丝为宜,喜欢吃软一点的可适当多加点水。
6、大火煮开转小火焖煮,待粉丝软糯,汤汁收干时关火装盘,撒上葱花即可。
蚂蚁上树的做法?
1/8 姜蒜剁碎,葱切花,小米椒和杭椒切碎,肉剁成沫。

2/8 先把粉丝用凉水泡15分钟左右至软。

3/8 开中火,起锅烧油,倒入肉沫,转大火煸炒。

4/8 转小火,加入郫县豆瓣酱继续煸炒出香。

5/8 再依次加入姜蒜沫翻炒入味。

6/8 倒入粉丝,翻炒均匀。

7/8 转大火,依次放入料酒、生抽、小米辣、杭椒沫、白糖,快速翻炒均匀。

8/8 最后淋上些许香油翻炒几下,出锅装盘,撒上葱花即可食用。
材料:
粉丝150克
猪肉100克
葱1根
生姜2片
豆瓣酱1勺
蒜苗适量
食用油适量
盐适量
鸡精适量
步骤:
先用热水将粉丝泡软备用。
将猪肉剁成肉末,葱姜蒜切末备用。
热锅凉油,放入肉末煸炒至变色,加入姜末、蒜末和豆瓣酱炒出香味。
加入适量的水和盐,烧开后放入泡软的粉丝,煮至粉丝变软。
加入鸡精调味,撒上葱花拌匀。
将粉丝装入盘中,撒上蒜苗碎即可食用。
温馨提示:
粉丝泡软的程度可以根据自己的口感来决定,喜欢软烂口感的可以泡久一点。
豆瓣酱的用量可以根据个人口味来调整,如果喜欢辣味的可以多加一些。
可以根据个人口味加入适量的辣椒粉或者花椒粉等调料。
1 猪肉洗净切片,剁成肉泥,添入1/2汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙酱油拌匀,腌制15分钟。
2 粉丝剪半用清水浸泡1小时,让其充分泡软。葱去掉头尾,洗净切成段。姜去皮切成片。盛半碗清水,加入1/2汤匙生粉,调匀成生粉水待用。
3 烧热锅内5汤匙油,爆香葱段和姜片,倒入腌好的猪肉泥,加入1/2汤匙料酒煸炒至肉泥散开、肉色发白。
4 捞起泡好的粉丝,沥干水后倒入锅内,加2汤匙酱油、1/5汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和5汤匙清水,翻炒至粉丝上色。
5 将生粉水倒入锅内,与粉丝肉末炒匀勾芡,便可装盘。