盐腌鹌鹑蛋制作方法
准备新鲜的生鹌鹑蛋。（请忽略盘中的辣椒）准备高度白酒（我用的是二锅头），盐。将鹌鹑蛋先在白酒中打个滚，使蛋整个沾满酒液，然后取出。再在盐中打个滚，使蛋也均匀裹满盐粒。
准备鹌鹑蛋200克，花椒20克，盐100克，八角20克。鹌鹑蛋放入碗中，倒入清水洗净，将锅烧热，将盐倒入锅中，放入八角、花椒，搅拌均匀。放入鹌鹑蛋，让盐没过鹌鹑蛋，20分钟后即可盛出食用。
步骤：提前准备好原料生鹌鹑蛋、盐和白酒。把鹌鹑蛋洗净，控干水分，在太阳底下曝晒1个小时（这是出油多的关键）。鹌鹑蛋放进高度白酒中滚一下，拿出来稍微擦一下，要不腌制好后会有很重的酒味。
用料：鹌鹑蛋20个，海盐500克。鹌鹑蛋洗净，沥干水分盐。将海盐放入锅中炒热直到微微泛黄。取一个大的瓷碗，趁热铺上一层炒过的海盐，铺一层鹌鹑蛋。
鹌鹑蛋洗干净放入锅里，锅中倒入凉水。水煮开后，关火盖上锅盖焖上十分钟，这样煮出的鹌鹑蛋不仅好包皮而且省火。十分钟后打开盖子用勺子在每个鹌鹑蛋上压几下，让它们的外皮出现裂缝。
铁锅炒放入花椒和八角炒香，加入粗盐炒。会听到噼噼***的响声。这是粗盐的水分在蒸发。
香熏鹌鹑蛋的做法步骤图,香熏鹌鹑蛋怎么做
准备好主要材料。2 将鹌鹑蛋洗净后放入锅内煮熟。3 重新一个锅内加水，放入香料（香叶，桂皮，姜片，八角），盐，白糖，鸡精煮10分钟成卤水汁。
锡纸 1张 香熏鹌鹑蛋的做法 把鹌鹑蛋放入温水烧开，再烧五分钟取出。把煮好的鹌鹑蛋迅速放入凉水中过两遍，再剥去蛋壳。加适量的花椒和盐，把鹌鹑蛋放入凉中泡一个小时，腌入味。
将鹌鹑蛋放入凉水锅内，用小火煮熟，捞出后剥去蛋壳，在蛋的表面轻轻划 上几道浅刀口。用料酒，酱油、精盐、味精、白糖25克调匀，将鹌鹑蛋放入腌一会。
具体步骤 第一步 鹌鹑蛋买回来后清洗干净，锅中放入适量水，凉水下锅加入鹌鹑蛋，锅中放上葱花，姜片，大料，酱油，白糖和食盐开锅煮5分钟左右。第二步 将煮好的鹌鹑蛋剥皮备用。
步骤：先把鹌鹑蛋洗干净。锅中加清水，把洗干净的鹌鹑蛋放入锅中煮熟。准备煮鹌鹑蛋的香料。鹌鹑蛋煮熟后，用勺子敲碎。把香料倒入锅中，加入盐和白砂糖，老抽。在把敲碎的鹌鹑蛋也倒入锅中。
盐水腌制鹌鹑蛋的做法
准备新鲜的生鹌鹑蛋。（请忽略盘中的辣椒）准备高度白酒（我用的是二锅头），盐。将鹌鹑蛋先在白酒中打个滚，使蛋整个沾满酒液，然后取出。再在盐中打个滚，使蛋也均匀裹满盐粒。
盐 适量 酒 适量 五香粉 适量 步骤 原料图。鹌鹑蛋洗净，控干水分，在太阳底下曝晒1个小时（据说这是出油多的关键）。在白酒中浸泡1分钟。（我用的是原浆酒，度数很高。
做法：将新鲜鹌鹑蛋入锅中加清水、盐，中火煮熟后捞出，剥去蛋壳，装入盘中，配上点有香油花的香醋，即可食用。
熏鹌鹑蛋做法
1、香熏鹌鹑蛋的做法步骤 1 准备好主要材料。2 将鹌鹑蛋洗净后放入锅内煮熟。3 重新一个锅内加水，放入香料（香叶，桂皮，姜片，八角），盐，白糖，鸡精煮10分钟成卤水汁。
2、锡纸 1张 香熏鹌鹑蛋的做法 把鹌鹑蛋放入温水烧开，再烧五分钟取出。把煮好的鹌鹑蛋迅速放入凉水中过两遍，再剥去蛋壳。加适量的花椒和盐，把鹌鹑蛋放入凉中泡一个小时，腌入味。
3、鹌鹑蛋泡冷水，去皮。鹌鹑蛋放进红烧汁3个钟头进味。锅内放锡箔纸，放一层白砂糖，一层稻米，一层橘子皮。鹌鹑蛋放到桔子皮上边。将炸篮推动油炸锅中，不用加热；用空气炸锅150度，10分钟熏制。
盐烤鹌鹑蛋如何做盐烤鹌鹑蛋的方法
1、鹌鹑蛋清水中清洗干净 滤干水分。锅烧热，倒入盐翻炒加热 加入花椒粉翻炒。炒粉至海盐***色。砂锅加热，倒入一小半炒热的海盐，将鹌鹑蛋码入。剩下的海盐全部倒入。
2、鹌鹑蛋洗净晾干表面水分。 粗盐加花椒、八角炒制。 炒至粗盐微微发黄。 将3分之1粗盐倒入烤盘，放鹌鹑蛋。 再倒入剩下的粗盐。 烤箱预热230度，中层上下火烤10分钟即可。 烤好的鹌鹑蛋。
3、做法 把大粒海盐放2袋盐铺在炒菜的铁锅里。把鸡蛋放在盐上面，然后用大粒盐把鸡蛋全部封在盐下面。大火把锅烧热，然后改为小火，盖上盖子，20分钟。20分钟后，挖开盐，把没有裂开的鸡蛋，敲破皮。
4、将海盐放入锅中炒热直到微微泛黄，取一个大的瓷碗，趁热铺上一层炒过的海盐，铺一层鹌鹑蛋，再撒一层盐，再铺一层鹌鹑蛋，最后将盐全部倒在上面覆盖住蛋。
怎样做盐局鹌鹑蛋
做法 把大粒海盐放2袋盐铺在炒菜的铁锅里。把鸡蛋放在盐上面，然后用大粒盐把鸡蛋全部封在盐下面。大火把锅烧热，然后改为小火，盖上盖子，20分钟。20分钟后，挖开盐，把没有裂开的鸡蛋，敲破皮。
盐焗蛋 需要食材：鸡蛋、花椒、桂皮、八角、香叶、沙姜、香菜、食盐 先将一斤鸡蛋在清水中洗净，不要磕碰，洗净后，放置晾干。
备鹌鹑蛋及粗盐。干锅烧热，下粗盐。煮至盐热。将鹌鹑洗净，沥干蛋表水份，将蛋插在盐中，满过蛋的三分之二左右。再上盖子，大火煮五分钟，再转小火焖煮五分钟。开盖子放凉夹出食出。