龙游清明粿的做法？
1制作青团馅料根据您的口味和喜好去选择，包括网红的咸蛋黄肉松式都行。简单的传统型您可以直接使用红豆沙。
2艾草汁可以自己打并过滤处理，也可以直接买现成的。
3把粘米粉倒入盆中加入沸水搅拌搅拌成絮。
4再倒入糯米粉搅拌搅拌，然后加入一部分的艾草汁搅拌。再加入适量的猪油一起搅拌。
5艾草汁必须把控一下，因为糯米团的吸水性各不同。不要一下全倒进去，面团不裂不干能搓揉成团即可。取五十克的面团包入三十克或更多的红豆沙馅料。
6密合封口搓揉成团稍微压扁一下，放置在蒸笼上。
7大火蒸个十五至二十分钟即可。
8一个非常好吃的青团就做好了，可趁没有完全凉包上保鲜膜以保证口感完美。
清明粿怎么做？
用料
馅儿料
猪肉馅儿 150g
豆腐 1块 笋 一根
雪菜 适量 葱 适量
蒜 适量 粿皮艾草 200g
食用苏打 10g 糯米粉 50g
普通米粉 适量
正宗诸暨清明粿的做法步骤
步骤 1
馅儿料都切好备炒
步骤 2
炒好放一边备用，注意一点炒的时候油要略微多一些，鲜
步骤 3
艾草锅热水捞出挤干水分再切成这样的末
步骤 4
锅里放水没过艾草煮开
步骤 5
倒入食用苏打10g，不停搅拌，直到艾草煮成稀烂，关小火
步骤 6
放入50g糯米粉不停搅拌
步骤 7
糯米粉加入以后会变干，小火慢慢煮还要不停搅拌，知道比这个略干一些
步骤 8
倒入普通米粉，关火拌匀，加入的米粉的量感觉不稀就可以（就像包包子那样的）
步骤 9
最后就是这个样子
步骤 10
拿一个完装点油，防止捏皮的时候不粘手
步骤 11
最后各种形状都可以捏
准备好艾草。
放入蒸锅加适量的小苏打，焯水，打成泥。
准备好糯米粉和黑芝麻馅。
艾***加入糯米粉中，搅拌成面絮。
起锅烧水。
取一块小面片煮至浮起，加入糯米粉中。
加猪油揉成光滑的面团，分成40克一个的小剂子，捏成小窝状，包入黑芝麻馅，捏成三角形，捏出花边。
放入蒸锅中，开水上锅，大火蒸8-10分钟即可。
武夷山清明粿做法？
武夷山清明粿也称鼠曲粿，是一种用鲜嫩的鼠曲草和米桨分开蒸熟后，混合搅匀，加上香菇、肉丝、笋丝、腌菜等馅，包成花绿色的大饺子。这在武夷山区属清明食品，俗成清明粿，有浓郁的闽西农家田园风味。
清明粿粉怎么样做？
将艾草洗净后放入水中。大火煮开后捞出，放入凉水中浸泡。将艾草放入锅中加热，煮至软烂。煮好后将艾草倒进搅拌机，打碎。将糯米粉、粘米粉、玉米油混合在一起，搅拌均匀。加入打碎的艾草糊，继续搅拌。搅拌好后，揉成面团。将面团分为35g一个，馅料分为18g一个。像包饺子一样，将馅料包进面团中。放在油纸上，放入锅中蒸熟。

在这个吃货横行的时代，越来越多的人对可口的甜点越来越感兴趣，其中香甜的清明粿吸引着很多人，接下来将为大家介绍其制作方法。
将艾草洗净后放入水中。
大火煮开后捞出，放入凉水中浸泡。
接着在锅中加入盐。
将艾草放入锅中加热，煮至软烂。
煮好后将艾草倒进搅拌机，打碎。
将糯米粉、粘米粉、玉米油混合在一起，搅拌均匀。
加入打碎的艾草糊，继续搅拌。
搅拌好后，揉成面团。
将面团分为35g一个，馅料分为18g一个。
像包饺子一样，将馅料包进面团中。

将面团放入压模具中压好。
放在油纸上，放入锅中蒸熟
做法:
1步、找蒿叶，不是艾叶，有些地方用艾叶也可以的洗净，多洗几次。
第2步、三种馅料，咸蛋黄肉松，红白糖，自制豆沙。
第3步、水烧开，放点碱。
第4步、蒿直接放进糯米粉里，（我放了4/1粘米粉）拌匀开始揉，不够就加煮蒿的水。
第5步、揉好了。
第6步、开始包。
第7步、大火蒸15分钟。
第8步、出锅。
清明粿粉是一道非常传统的广东美食，做法比较复杂，但是口感非常好。
首先，糯米粉和澄粉要按照比例混合，加入适量的水和盐，搅拌均匀成为粉浆，待用。
然后，准备好肉碎、虾皮、花生碎、干贝碎、香菇末等各种馅料。
将糯米粉浆倒入蒸锅中，摊平，再放入馅料，盖上盖子，蒸熟即可。
清明粿粉做法略有不同，可以根据个人口味调整馅料，但总体上需要耐心和技巧来掌握制作技巧。
制作清明粿粉的方法是先将糯米浸泡、捣碎，然后加入粘米粉、塘渣、碱粉等原料搅拌均匀，再加入猪肉糜、虾仁、香菇、干贝等作料搅拌均匀，把混合物倒入蒸锅中，蒸熟即可。
根据传统的制作方法，清明粿粉需要研磨糯米，所以制作时间比较长，需要一定的耐心和时间。
研磨出来的糯米粉质地更细，粘性更高，食用起来口感更好。
此外，根据不同地区的习惯，清明粿粉的添加作料也会有所不同，但基本上都包含了猪肉糜、虾仁、香菇、干贝等材料，这些作料营养丰富，口味鲜美。
艾草洗净，放入锅中焯水。
2/9
捞出过凉水，把艾草加水一起搅拌机打碎。
3/9
糯米粉、粘米粉和玉米油混合均匀，把热的艾草糊慢慢倒入粉类中混合均匀。
4/9
揉成光滑不粘手的面团，用保鲜膜包好备用。
5/9
蛋黄肉松馅：蒸熟压碎的咸蛋黄、肉松和美乃滋混合均匀。
6/9
取35g的糯米团，擀开包入18g的咸蛋黄肉松馅。
7/9
用月饼模压出形状（也可包入其他馅料捏成其他形状）。
8/9
放入蒸笼，上锅蒸约10-15分钟即可取出。
清明粿蒸多少时间熟？
15分钟
艾草叶200克，粳米粉500克，咸菜笋丝肉馅适量，芝麻核桃馅适量，小苏打1克
1.艾草叶摘下叶子，用清水洗干净。
2.锅里煮开水，加入1克小苏打（加入小苏打是为了保证煮过的艾草叶是绿色的）把艾草叶放入锅里烫熟，盖上锅盖煮一会。待熟了之后捞出，锅里的水不用倒掉，小火候着待用。
3.把捞出来的艾草叶和米粉放入揉面盆中，搅拌均匀。如果太干就用锅里烫的艾草水分次按量添加。
4.一直揉到米粉细腻不粘手为止。然后掐一节面团，捏成一饼状。
5.放入馅，包成自己喜欢的形状。
6.蒸锅里放上打湿的蒸布，把包好的清明果一个个排放整齐，大火蒸15分钟左右
7.蒸熟后开盖，手沾冷水捞出来放入盘中就可以来吃啦！
清明粿蒸熟大约需要20-30分钟。
因为清明粿的主要原料是糯米粉和芋头，这两种食材比较容易熟，同时清明粿的形状较小，蒸熟的时间相对较短。
一般煮沸水后，将清明粿放入蒸锅中，大火蒸20-30分钟即可。
另外，如果清明粿里面有填充物，蒸的时间也要稍微延长一些，以确保填充物也能充分熟透。
总之，蒸熟清明粿的时间需要根据具体情况而定，略有差别。
建议在蒸煮过程中时刻关注清明粿熟度，以保证口感的完美。
清明粿蒸15分钟即可熟透。
因为清明粿的主要原料是糯米粉，一般情况下糯米粉蒸熟的时间不会太久，否则会过糯。
而清明粿多***用搭配香菇、肉末等食材的做法，这些食材都不需要太长时间的烹饪，所以15分钟的时间可以让清明粿熟透，同时也不会影响口感。
需要注意的是，蒸的时间要根据粿的大小和厚度进行微调，以免出现生熟不均的情况。
15-20分钟。
蒸清明粿时间的长短主要取决于清明粿的形状和大小。
市面上的清明果有圆馒头形、元宝形或者饺子型。
若都用大火蒸，由于圆馒头形清明粿体积比较小，15分钟即可。
元宝形或者饺子型的清明粿体型较大，总体较厚，需蒸20分钟才可食用。
清明粿蒸15分钟左右可以熟。
因为清明粿中的糯米需要蒸透熟，而糯米含有较多的淀粉质，需要一定时间才能完全蒸熟。
同时，如果蒸的时间过长，粿可能会过度软烂或者口感变差。
需要注意的是，蒸煮时间还会因为不同的蒸锅、火力以及粿的大小而产生差异。
因此，在蒸煮清明粿时需要根据具体情况进行调整。
