牛肉圆家常做法?
牛肉圆是一道美味的传统中式小吃,以其鲜美的味道和独特的口感而受到很多人的喜爱。下面是牛肉圆的家常做法:
材料:
- 牛肉馅,约250克
- 面团皮,约300克
- 葱,适量
- 姜,适量
- 蒜,适量
- 酱油,适量
- 盐,适量
- 白胡椒粉,适量
- 蚝油,适量
- 鸡精,适量
- 食用油,适量
- 醋,适量(可选)
步骤:
1. 将牛肉馅放入一个大碗中。
2. 切碎葱、姜和蒜。将一部分葱姜蒜切成末,加入碗中的牛肉馅中,留一些葱姜蒜备用。
3. 在牛肉馅中加入适量的酱油、盐、胡椒粉、蚝油和鸡精,搅拌均匀,腌制约15分钟,让馅料入味。
4. 将剩余的葱姜蒜切成细末,放入一个小碟中备用。
5. 取一块面团皮,擀成薄片。
6. 在面团皮上放入适量的牛肉馅,并将面皮对折,用手指捏紧两边,将牛肉馅包裹在面皮中央。
7. 将包好的牛肉圆放入盘子或蒸锅中,继续包剩余的牛肉圆。
8. 蒸锅中加入水,放入牛肉圆,加盖大火蒸约10分钟至熟透。
9. 另起锅,热一些食用油,放入切碎的葱姜蒜炒香。
10. 将炒香的葱姜蒜和一些醋混合在一起,作为牛肉圆的蘸料。
11. 将蒸好的牛肉圆捞出,放在盘子上,蘸着葱姜蒜调料食用。
注意:牛肉圆也可以用水煮或者炖的方式烹饪,口感会略有不同,可以根据个人口味进行选择。
希望你能成功制作出美味的牛肉圆!
牛肉圆是一道家常美食,制作简单又美味。首先,将牛肉切成细丝,用料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制片刻。
然后,将腌制好的牛肉丝放入热油中炒至变色,加入蔬菜丝(如胡萝卜、青椒等)翻炒均匀。
接着,将面粉加入适量的水搅拌成面团,揉至光滑。将面团擀成薄片,切成小块,包入炒好的牛肉丝和蔬菜丝,捏紧封口。
最后,将牛肉圆放入沸水中煮熟,捞出沥干。可以搭配酱料或者汤品食用,口感鲜嫩,香气四溢。
方法和步骤:
1,搅打牛肉泥
将牛肉切大块,放入绞肉机,每斤牛肉放入八克盐,两克白胡椒粉,一勺金蒜蓉, 两克姜粉,一勺鸡汁和一百五十克冰块。
2,加入淀粉
将材料与牛肉绞打一分钟后,开盖加入冰水融化后的五十克木薯淀粉或土豆淀粉,继续搅拌。
3,搅打至粘稠拉丝
在低温状态下反复绞打三四遍,成肉泥状后,将肉泥向一个方向不停搅拌摔打十分钟左右,直到粘稠拉丝。
4,煮制牛肉丸
锅中水温八十度左右,将肉丸挤出置入,待丸子漂浮后小火煮七八分钟捞出放入冰水浸泡,即可捞出食用。
准备新鲜牛肉馅。
馒头搿开用冷水提前泡软备用。
然后把调味料备齐。
把鸡蛋,盐,十三香粉,姜粉,姜末,生抽酱油和少许香油放入牛肉中。把提前泡软馒头去皮挤出水分,馒头放入牛肉中和调味料一同拌匀。
最后加入适量干淀粉拌均匀。
虎口挤出丸子成型即可。
锅中放宽油,油七成热分别下入牛肉丸子。
炸制表面上色,丸子浮起即可捞出享用了。
糯香牛圆正宗做法?
1. 首先,将大米洗净,放入汤锅中煮开,然后改小火,将大米煮至米粒烂开;
2. 将煮熟的大米捞出,放入清水中浸泡15-20分钟,随后用滤网将大米滤干;
3. 锅中放入适量清水,加入糯米,加入适量盐,煮至米粒变软;
4. 将煮熟的糯米捞出,放入清水中浸泡15-20分钟,随后用滤网将糯米滤干;
5. 烧一锅清水,放入糯米,小火熬煮,煮至米粒膨胀变软;
6. 把熬煮的糯米倒入锅中,加入适量盐,搅拌均匀,改小火,熬煮至羹汤浓稠;
主料
牛肉250
辅料
糯米4勺
葱4根
姜1块
蒜4瓣
料酒1勺
生抽1勺
淀粉2勺
步骤一
1. 糯米用水泡四个小时后沥干水,备用。
步骤二
2. 牛肉剁成肉泥,葱姜蒜切碎。
步骤三
3. 牛肉泥、切碎的葱姜蒜放入大碗,加生抽、料酒各1勺,淀粉2勺,拌匀。
步骤四
4. 揉捏成荔枝般大小的圆子。
步骤五
5. 放入沸腾的蒸锅里蒸20分钟。
步骤六
6. 开吃吧!
1.肉馅加入蛋清、葱末,用少许盐、生抽、色拉油、生粉、胡椒粉搅拌上筋
2.将糯米沥干水(洗净后用水浸泡5小时以上,最好浸泡过夜)一旁备用
3.将肉馅小心搓成丸子,表面沾上糯米
4.可以垫胡萝卜片防粘而且也美观
5.用急火蒸15分钟
6.取出即可食用,吃前可以加一点麻油,这个看个人喜好
牛圆怎么做好吃?
牛圆是一道经典的中式糖水甜品,以下是制作牛圆的步骤:
Ingredients:
- 牛圆粉:150克
- 清水:适量
- 冰糖或红糖:适量
- 花生碎或黑芝麻:适量(可用作配料)
步骤:
1. 将牛圆粉倒入一个大碗中。
2. 慢慢加入清水,搅拌均匀,直到形成一个均匀的面糊。面糊的浓度根据个人喜好来决定,可以加入少量的水增加面糊的稀薄程度。
3. 将面糊倒入一个蒸锅中,用中小火蒸熟,大约需要10-15分钟。蒸熟后的牛圆会变得透明且有弹性。
4. 取出蒸熟的牛圆,放入一个清水里过一下凉。
5. 准备一个煮锅,加入适量的清水,水沸后加入冰糖或红糖,搅拌至糖完全溶解。
6. 将蒸熟的牛圆放入锅中煮约2-3分钟,直到牛圆浮起并变得更有韧性。
7. 将煮好的牛圆捞出,放入冷开水中,以防止粘连。
8. 将牛圆沥水后,可以根据个人口味撒上花生碎或黑芝麻作为配料。
注意:
- 牛圆粉的浓稠度、糖的数量和种类都可以根据个人口味进行调整。
- 煮牛圆的时间如果太长,牛圆可能会变得过软而失去弹性;时间太短,则可能会太硬。
- 牛圆最好在煮好后立即吃,以保持口感和弹性。
这样制作的牛圆,口感韧性十足,糖水甜度适中,可以作为甜点或糖水食用。
牛圆是一道非常美味的传统中国菜肴。下面是一个简单的牛圆做法:
材料:
- 牛肉馅:500克
- 面粉:250克
- 鸡蛋:1个
- 姜末:适量
- 葱末:适量
- 料酒:适量
- 酱油:适量
- 盐:适量
- 胡椒粉:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 将面粉放入碗中,加入适量的水,揉成面团,静置片刻。
2. 将牛肉馅放入另一个碗中,加入姜末、葱末、料酒、酱油、盐和胡椒粉,搅拌均匀。
3. 将面团擀成薄片,使用一个圆形模具将其切割成小圆片。
4. 在每个小圆片上放入适量的牛肉馅,将其包裹起来,捏紧口部。
5. 将锅烧热,加入适量的食用油,将牛圆放入锅中煎至两面金黄。
6. 加入适量的水,盖上锅盖,用中小火煮熟牛圆。
7. 最后,将煮熟的牛圆捞出,装盘即可。
希望这个简单的做法能够帮到你,祝你做出美味的牛圆!
用料:牛肉馅 500g 、 黑胡椒 适量 、 盐 3g 、 橄榄油 30g 、 大蒜粉 1g 、 奶酪 适量 、 橄榄油 适量 、 鸡蛋 一枚。
烹饪步骤:
1.牛肉馅加入盐,黑胡椒,大蒜粉,橄榄油30g,鸡蛋搅打上劲。
2.分成25g一个的肉团,放一块大概2g左右的奶酪,表皮涮一点橄榄油,空气炸锅预热160度,放进去12-14分钟就好了。
商业版福鼎牛肉丸的做法和配方?
1、主料:牛肉1000g,鸡蛋2个。
2、方法:首先,称量好需要用到的牛肉,一共是1000g左右。将牛肉洗净,切成尽量小的块状,因为切得小会比较容易搅打。
3、将切好的牛肉,放进机子里面搅打。这一步很关键,牛肉一定要打得很细腻很细腻,打到很粘稠的状态。
4、打好牛肉之后,将盐、油、鸡蛋和淀粉加到牛肉里面,淀粉可以用一点点水和开一下,记住是一点点,千万不能放多了,否则就成稀巴烂的牛肉汁了。然后筷子不停搅均匀,持续搅一段时间,牛肉会变得更加粘稠。
5、将搅好的牛肉放在砧板上,用擀面杖用力地敲打。大家都很疑惑为什么又要机打,又要搅打,又要敲打,其实只有一个目的,为了让牛肉变得更加细腻,这样做出来的牛肉丸子表面才光滑,不会粗糙,不易散开。
6、将打好的牛肉酱放到冰箱里冷藏一个小时,记住是冷藏,不是急冻哦。然后开始捏丸子。捏丸子很容易的,握一团肉泥在手上,从虎口处挤出来,然后用个小汤匙挖一下,一个肉丸子就出来了。牛肉丸子不要捏得太大,不然很难煮熟。
7、把捏好的肉丸子放到开水里煮一会,时不时拿铲子轻轻地翻一下。记住水不要用太沸腾的,否则丸子很容易变形。感觉丸子基本成型了,就捞出来,放到冷水里泡一下。这样,牛肉丸成品就做好啦。不要直接吃哦,没熟透吃了不卫生。大家可以根据自己的口味,选择一些配菜配着炒。