广州点心小黄米糕商业做法？
小黄米糕的商业做法
用料:
小黄米150g
白糖（蜂蜜也可以）20g
糯米30g
盐1-2g
奶粉50g
做法:
1. 小黄米和糯米洗净加适量的水浸泡后，蒸熟。不能太稀，像蒸米饭一样。
2. 蒸好的小米饭捣烂尽量细腻点，再加入50g奶粉加1小勺油，再加入适量白糖或者是蜂蜜（甜度安自己口味加入）揉均匀成团，再分成20g一个小米团，10g豆沙馅儿。
3. 放入模具轻轻地按压一下就可以了。
广东米糕最正宗的做法？
广东米糕最正宗最简单的做法：
粘米粉150克；水160克；酵母粉2克；糖40克。
将所有材料放入盆中拌匀。醒发至起泡，时间根据发酵温度不同，时间不一定。
略搅拌一下，倒入模具中，8分满，再醒发至满模，夏天大约需要醒10～15分钟。不要发过头，过头会有酸味。
入蒸锅大火蒸15分钟即可。
广东正宗酒饼米糕的做法？
用料
酒饼 2个
米饭 1碗
泰国大米 2斤(1000克)
白糖 6两(300克)
做法步骤
步骤 1
当天晚上，盛出一碗煮好的米饭。等它温热的时候，就把压碎的酒饼拌到米饭中。
步骤 2
盖上保鲜膜，室温发酵，夏天大概六到八个小时。冬天要放在有热水的地方，或者放酸奶机也可以。夏天一般我是晚上弄第二天早上就可以了
步骤 3
晚上睡觉之前，把大米清洗一遍，然后放冷水，把大米泡一个晚上。
步骤 4
碗里的米饭要发酵成:酒饼已经融化，然后有一点点水，大米软烂的程度。还闻到有一些酒香。
步骤 5
搅拌机放入泡过的大米，加水没过大米一点，再加入一部分发酵好的米饭，搅拌两分钟。
步骤 6
2斤米，我是分了三次搅拌完。所以发酵好的米饭，我也分了三份放入搅拌机。
步骤7
打好的米浆，全部倒在一个锅里，放入6两白糖，搅拌均匀。
步骤 8
这是放入白糖搅拌好的样子。
步骤 9
盖上锅盖，等候发酵，夏天需要三到六个小时。温度越高，用时越短。冬天，我是用个大盆装米浆放入烤箱内，换几次热水发酵的。
步骤 10
这是米浆发酵好的样子。
步骤 11
盆上刷上一些油，防粘。发酵好的米浆，再用汤勺搅拌它一下。一边搅拌，一边把米浆装入盆里。2/3满就可以啦，太满的话到时会冒出来的。
步骤 12
锅里放入水烧开，切记一定是烧开。再放入已经装好的米浆，大伙蒸25到30分钟。如果你的盆子不够高，米浆少的话20分钟也可以了。
步骤 13
这是蒸好的米糕，用筷子***去已经成型了，如果还有水状，说明还没熟。两斤米，得两盆。
步骤 14
等它完全冷完以后就可以切片啦
广式米糕做法？
1/5
糖和水搅拌至糖完全融化
2/5
加入过筛的低筋面粉和泡打
3/5
充分搅拌均匀至面糊顺滑，同时蒸锅把水烧开
4/5
面糊倒入碗或模具中，八分满
5/5
大火蒸20分钟即可
广东阳江千层米糕最正宗做法？
1.大米洗净泡3-5个小时。
2.捞出沥干，用干净的毛巾吸干水分。
3.放在研磨机里打成粉状。
4.在过一遍筛子，这样就出来比较细的米粉了。
5.加入面粉。
6.倒入一小袋椰子粉
7.加入一勺白糖及适量的发酵粉。
8.放上黄油。
9.慢慢加入温水，边加边搅拌。
10.成为很粘稠的面糊糊。
11.模具里抹点油，放入切好的椰枣。
12.将面糊倒入，表面抹平，放在温暖处发酵。
13.发到两倍大的时候，放在蒸笼里，蒸25分钟。
14.出炉以后倒扣晾凉即可
食材：水 跟粉配水,水不粘勺克 粉 是大米粉,我家做肠粉的粉...
做法：1.料和水粉加在一起 2.调好后 3.料加水和粉和全调一起 4.盘里刷油一层,蒸水沸腾后加入,五勺一层,第一吹蒸8分钟,每次起泡就熟了. 5.第二层蒸十五分钟 6.第三层,要希一点才软香哦…… 7.好香啊……越往后越蒸的久哦…… 8.最后一次层要加虾皮啦哦……再蒸半小时. 切方块才是正确吃饭哦…… 他们要吃咸点加辣椒酱和加油💪好香啊……加料好美味哦…… 多的粉加了白萝卜和腊肠蒸萝卜...
