好吃的广东包子做法（广东鲜肉包子的做法？）

广东鲜肉包子的做法？

1、蔬菜洗净后，将胡萝卜切丝，香菇切条，生菜沥干水，蒜切末，备用；

2、五花肉洗净后，用纸巾吸去表面的水，放冰箱冷冻一下，冻硬一点会容易切薄片，但也不必切得像涮羊肉片那么薄——我切的大约3-4mm厚，太薄了吃起来口感不太好；

3、平底锅加少许油，将胡萝卜丝，香菇先炒2分钟，熟后盛起；

4、将切好的五花肉一片片地码入锅中，撒上蒜粒，开小火慢慢煎——不必另外放油，此步的目的就是把五花肉里的油脂逼出来；

5、当五花肉油煎出来，渐渐变色，有点焦黄时，将炒过的胡萝卜和香菇倒入，并加入烤肉酱2勺，翻炒，使每一片肉都均匀地裹上酱料，即可盛起，用生菜叶包住五花肉，香菇，胡萝卜丝即可。

广东正宗叉烧包做法？

1.

包子皮材料：中筋面粉，500克，酵母3克，砂糖80克，温水250克，猪油15克

叉烧肉材料：去皮五花肉500克，葱4段，蒜瓣4瓣，料酒2大勺，蚝油1勺，酱油2勺，芝麻油1小勺，三温糖2大勺

水淀粉用料：淀粉25克，清水80克

酵母加入温水静置5分钟，中筋面粉中加入砂糖拌匀。

2.

面粉中加入酵母水，搅拌成絮状，用手揉面。

3.

面团中加入猪油，继续揉面至光滑

4.

揉好的面团，放置温暖处发酵。

5.

锅中加入少许芝麻油，放入蒜瓣和葱段。

6.

放入五花肉，两面煎一下。

7.

倒入料酒、酱油、蚝油和三温糖。

8.

盖上盖子，小火焖煮20分钟

9.

开盖后，收汁至汤汁浓稠，夹出叉烧肉

10.

叉烧肉放入烧烤煤气炉中，中火烤8分钟，中途给叉烧肉翻面后再烤。

11.

25克淀粉中加入80克清水调成水淀粉，水淀粉倒入锅中剩下的汤汁中勾芡成调味汁。

12.

调味汁装出

13.

叉烧肉切小粒

14.

叉烧肉粒和调味汁拌匀成叉烧馅料

15.

面团发酵至两倍大

16.

面团排气，搓成长条。

17.

切成等份的剂子

18.

擀成偏厚的圆包子皮

19.

包起叉烧馅料

20.

捏成三角，将三角往上捏起。

21.

包好的叉烧包，发酵1小时。

22.

发酵好的叉烧包放入蒸锅，中火蒸至上气，再蒸10分钟，焖3分钟。

23.

开盖

24.

美味叉烧包就做好了

广东猪油包子馅的做法？

食材用料

低筋面粉280克，玉米淀粉120克，水160克，酵母(干)4克，猪油(板油)35克，泡打粉10克，猪肉馅200克，小葱3根，卷心菜200克，食盐适量，酱油少许，姜少许，白胡椒少许，香油少许，白糖60克

做法步骤：

1，酵母先用160克温水融化，静置10分钟

2，大碗里放入低粉、玉米淀粉、砂糖、猪油（调和油）、泡打粉倒入化开的酵母水

3，揉成面团，几分钟即可放入大碗，盖上保鲜膜，进行室温发酵一个小时，差不多原来的2-3倍大

4，在面团发酵的时间里准备菜肉馅猪肉糜里加入盐、水2大匙、酱油、姜泥、细砂糖、白胡椒粉、白麻油，拌匀

5，葱洗净后切成小葱花、圆***洗净切碎都加入到腌制好的猪肉糜里，拌匀成为菜肉馅

6，发酵好的面团分割成30克/份，擀圆包入菜肉馅，包好

7，油纸用刀子割成适合大小，把包好的包子放在油纸上盖上保鲜膜，发酵半小时（我是***取室温发酵的）

8，锅子里烧热水，把包子放入已经上了气的蒸锅里，中火大约20分钟即可

广东素酸菜包子馅的做法步骤？

准备材料：酸菜半颗、水煮鸡蛋2个、面粉一碗半、老抽适量、香油适量、葱花适量

1、首先将酸菜放到清水里面浸泡一会儿，去掉一些酸味。

2、和好面放在旁边盖个盖儿醒面。

3、将酸菜捞起拧干水分后剁碎。

4、再接着将水煮鸡蛋剥掉壳之后，也用刀将其剁碎。

5、将酸菜和鸡蛋混在一个碗中，放入葱、食用油、香油、生抽以及五香粉搅拌均匀。

6、然后将饺子皮擀好，放到一旁备用。

7、全部饺子皮擀好之后，就可以开始包了。

8、将包好的饺子放到已经烧好开水的锅中，等到饺子浮起来的时候就可以了。

9、将煮好的饺子装到碗中即可。