广东正宗生鱼汤的做法？
做法一
冬瓜赤小豆煲生鱼汤原料：赤小豆60克、冬瓜750克、生鱼2条、猪瘦肉150克、生姜3片。做法：1、赤小豆洗净，冬瓜洗净，连皮切，生鱼洗净，宰净去鳞、内脏，慢火煎至微黄。2、猪瘦肉洗净，整块不用刀切。一起与生姜放进瓦煲内，加清水2500毫升(约10碗水)。3、武火煲沸后改文火煲2个半小时，调入适量盐、油便可，供3—4人用。功效：赤小豆冬瓜煲生鱼汤清淡不腻滞又富有营养，同时又有祛湿健脾作用。赤小豆是广东民间常用的煲汤料之一，有健脾去湿，消肿解毒的作用，冬瓜能解暑气，而生鱼能补脾利水。[1]做法二
木瓜生鱼汤木瓜生鱼汤性质平和，适合大部分人饮用，特别是在干燥的季节。木瓜本身性质平中带润，是一种极为滋润的水果，含有丰富的维他命A，用它煲汤能改善肌肤干燥的情况；而生鱼则具有较多蛋白质，营养丰富，配合起来是一个滋润养颜的汤水。材料：木瓜、生鱼、红枣做法：1.木瓜去皮、去子，洗净后切成大块；红枣洗净去核；生鱼切片。2.烧滚适量的清水，放入所有材料，用大火烧滚后改用慢火煲约两小时即可。做法三
北芪生鱼汤主 料北芪20克，生鱼450克（1条或2条），红枣3粒去核。做 法1、北芪、红枣洗一洗。2、生鱼宰后洗净，抹干水。3、烧热平底镬或中式镬，下油1汤匙搪匀镬，放下生鱼，用慢火煎至微***，盛起。4、水5杯或适量放入锅内煮滚，放入生鱼、北芪、红枣煮滚，慢火煮3小时，下盐调味。特 点北芪能补气固表、清虚火、壮脾胃，生鱼生肌润肤、增活力，红枣补脾胃、益气生津。北芪生鱼汤还能预防感冒。若想汤水更鲜美，可加入瘦肉同煲。做法四
苹果生鱼汤材料苹果3只，生鱼1条，红枣10枚，生姜2片， 盐少许。制法生鱼去鳞、去鳃，用清水冲净鱼身、抹干。用姜落油锅煎至鱼身成微***；苹果、生姜、红枣洗干净后，苹果去皮去蒂，切成块状；生姜去皮切片，红枣去核.瓦煲内加入适量清水，用猛火煲滚。然后加入全部材料，改用中火继续煲两个小时左右。加入盐调味，即可饮用。【功效】 预防黑眼圈的出现，防止眼下出现眼袋。此外苹果生鱼汤还可治疗脾虚、气血不足、浮肿、头晕、失眠。
材料：生鱼、红枣、枸杞、北氏、杞子、党参、盐。
1，准备好配料：红枣8-12粒，杞子20克，北氏15克，党参10克。
2，然后把生鱼去鱼鳞、挖鱼腮， 不用去内脏，清洗干净。
3，把煲汤罐里加上清水，先把药材和姜片入下去煲。
4，煲20分钟左右后，就把生鱼放下去继续煲。
5，然后再煲半小时左右，放盐调味就可以饮用了。
主要材料:刁子鱼1000克
辅材:香莱1根、调味品水3海碗、食用油1一茶匙、食用盐1小勺、大葱适当、姜适当
步骤:
1、将鱼儿清理干净控干水分，热锅，锅内倒进1一茶匙食用油，放进生姜片进行爆香
2、将鱼儿倒入锅内，轻轻地的摇晃锅，使鱼儿不必沾锅
3、维持火灾约1分鐘后将3海碗冷水倒入锅内
4、盖上盖子，低火煮15分鐘上下
5、添加1小勺盐
6一添加香萄和香莱，一锅鲜清甜味美丽的小鱼汤就搞好了。
黑鱼煲的做法？
材料：黑鱼1条(约500克) 香葱2棵 生姜1小块 食用油30克 料酒大匙 胡椒粉1小匙 精盐1小匙 白糖小匙做法：1.将黑鱼去鳞、鳃及内脏，洗净切段；香葱洗净切段，生姜洗净切片；2.锅内放油，烧热，放入黑鱼段稍煎，再加适量水及料酒、精盐、白糖、香葱段、生姜片，煮至黑鱼肉熟烂，拣去葱段、姜片，加入胡椒粉，烧一会儿即可。
家常炖黑鱼的做法？
1.
200克黑鱼切段，再切10克切姜，用300ml开水烫鱼，捞出后清洗掉粘液。
2.
放入30ml食用油，放入10克姜爆香，放入200克鱼煎至金黄，然后换一边煎，放入半斤白米酒。
3.
砂锅中放入六片北芪，六斤清水，煮开后小火煲30分钟，放入10g盐，5克枸杞，继续大火煲15分钟即可。
黑鱼汤怎么炖才能好喝？
1. 加入适量的调料和药材，炖出来的黑鱼汤会非常好喝。
2. 原因是黑鱼本身味道比较淡，需要加入一些调料和药材来提味。
比如可以加入姜片、葱段、料酒、盐等，还可以根据个人口味加入一些其他的调料。
3. 此外，炖黑鱼汤的时间也很重要。
一般来说，炖1-2个小时比较合适，这样可以让黑鱼的营养成分充分释放出来，汤也更加浓郁。
如果时间太长，汤会变得过于浓稠，口感不佳。
如果时间太短，汤的味道会比较淡。
因此，掌握好炖汤的时间也是关键。
广东乌鱼火锅的正宗做法？
用料:
乌鱼 一条，
速冻虾饺 丸子 豆腐 依据胃口，
清酒 一瓶，
大葱 一根，
红枣 枸杞 几颗，
小米辣 香菜 一点点，
生姜 一个，
白胡椒 几颗，
做法步骤:
步骤 1
超市买乌鱼 让工作员剔骨 剐皮回家 姜一半切片 一半切细丝
步骤 2
油锅烧热 下姜片鱼头鱼骨煎一下 调点料酒继续小煎 淋入平时熬好的高汤 没有高汤清水也可 放入几颗白胡椒压腥味 大火冲滚十分钟 再中小火熬制二十分钟 让油脂乳化 汤色白浓
步骤 3
熬汤同时 在温酒器内加入热水 点上蜡烛 放上酒
步骤 4
鱼排切片 一刀断 一刀不断 再一刀断 这样就可以切出蝴蝶一样的两个翅膀 切好的片摊开摆盘 上桌
步骤 5
熬好的汤打去浮沫 转入小火锅 大葱洗净切成两段加入 红枣两颗加入 枸杞几颗加入 放到瓦斯炉上小火煨着
步骤 6
买的速冻虾饺 丸子 豆腐摆盘上桌
步骤 7
小米辣切碎 加入生抽 姜丝 做味碟
用料：黑鱼一大条、姜 3片、葱 三根、枸杞 十粒、盐 适量、鸡精 少许、白胡椒少许、辣椒油 适量、大蒜末 适量、味极鲜 适量
黑鱼打边炉的做法步骤：
步骤 1、黑鱼去鱼头鱼尾，鱼骨，鱼头鱼尾鱼排用来熬汤。
步骤 2、去皮，去鱼刺
步骤 3、片成2毫米左右后的鱼片
步骤 4、少许油，下姜片爆香，将鱼头鱼尾鱼片下锅略煎，加纯净水炖煮至汤开，不要搅动，熬煮十五分钟，不需要太浓白，再加盐鸡精白胡椒等调料，调制适合自己的口感，略微淡一点，因为还有蘸料哦！放小葱，枸杞，准备开吃
1.黑鱼清洗干净鱼肉起片；盐，白胡椒，料酒，生粉，鸡蛋清抓匀鱼片腌制。
2.鱼头鱼骨炒香，下葱姜料酒，加水大火煮开撇去血末。加盖大火煮15分钟，鱼汤用盐，糖调味。
3.鱼汤倒入火锅中，加入橙皮，草果，豆蔻，茴香，干辣椒，花椒。
4.鱼片烫熟放入锅内，撒香菜，熟白芝麻，红枣即可
渤海湾黑鱼汤怎么做汤白又好喝？
1. 加入适量的调料和药材，炖出来的黑鱼汤会非常好喝又白。
2. 原因是黑鱼本身味道比较淡，需要加入一些调料和药材来提味。
比如可以加入姜片、葱段、料酒、盐等，还可以根据个人口味加入一些其他的调料。
3. 此外，炖黑鱼汤的时间也很重要。
一般来说，炖1-2个小时比较合适，这样可以让黑鱼的营养成分充分释放出来，汤也更加浓郁。
如果时间太长，汤会变得过于浓稠，口感不佳。
如果时间太短，汤的味道会比较淡。
因此，掌握好炖汤的时间也是关键。
