蒜蓉蒸蛏子广东做法（广东蒜蓉蒸竹蛏的做法？）

广东蒜蓉蒸竹蛏的做法？

1、把买回来的竹节蛏子先用清水冲洗干净，再准备一盆清水，放入适量食盐化开。然后，把洗净的蛏子放入盆中，其间注意换水，换第3次清水后在水里加滴油，搅匀。

2、静置大约20～30分钟后，你就会看到蛏子开始拼命吐水了。大约2～3小时后，蛏子体内的泥沙就会被吐干净了，其间要注意多换几次水。此外，在蛏子吐水大约1小时后，还可以在水中加入少许食醋，这样能杀死嗜盐菌，吃起来更卫生些。

3、捞出吐尽泥沙的蛏子，用淡盐水反复的搓洗几遍，将壳上的脏东西洗净，控干水分即可用来制作菜肴了。



肚子里的黄是可以吃的。如果你想更干净些，可以把蛏子放入沸水锅中烫一下，取出蛏子肉，撕掉上面的那条黑线，去掉那团黑色的“沙袋”，再把蛏子的吸管用手挤一下，挤出里面的脏东西，再用清水冲洗干净就行了。

1、准备好粉丝、红辣椒、绿辣椒、蒜头、姜（可放可不放）、葱、竹节蛏。



2、粉丝用热水泡软，沥干备用。



3、竹节蛏用水浸泡5分钟，待竹节蛏吐脏后冲洗装盘。

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4、粉丝装在盘子底下。



5、将脱脏后的竹节蛏摆在粉丝上。



6、均匀的撒上蒜末、葱花、红绿辣椒段，倒入少许酱油和2勺蚝油。



7、上锅蒸7-10分钟。



8、 将食用油烧热，倒入盘中，出锅上桌。

1、蛏子适量、食盐适量、姜2片、蒜2瓣、料酒少许、小葱2根。

2、做法：蛏子买回，放盐水，让其吐净泥沙，这个已经很干净了，不养也可以。把外膜稍去一些。

3、姜切片，蒜切丁，葱白切段，其余切葱花。坐锅热油，把姜、蒜、葱白放入炝锅，待其出香味时放蛏子炒。

4、蛏子壳都张开时中料酒，稍煮加水（水可以稍多一些作汤喝），待水变白后改小火。10分钟后，加少许盐，撒上葱花出锅。

1.蛏子一斤左右，买来放在淡盐水里，滴几滴食用油，养半天，让它吐净沙泥.然后洗干净，平铺在盘子里，撒点料酒，上锅蒸7分钟，取出晾凉后，去掉半边壳，同时去掉边上的肠.取一个干净的盘子，把处理好的蛏子平铺在上面，大蒜制成蒜泥，撒在蛏子上.锅烧热，放少许水，烧开后放两汤匙料酒，少许鸡精，盐，开后倒入薄的水淀粉，迅速搅拌开，煮滚后离火，浇在蛏子上，

2.老蛏放盐和香油吐沙洗净。锅内烧水，加入一些盐、姜片、料酒，烧开后放入老蛏，待部分老蛏开壳就可以捞出。切勿久煮，要不它们就缩了。手动剥壳摆盘。铺放蒜蓉、酱油、小葱。另起锅烧热一些滚油，均匀地淋在蛏子上。鲜香美味的蒜蓉蛏子大功告成！买蛏的时候最好买上面都是土的，没有被泡水没有被洗过的那种，这样的蛏一般比较新鲜。

3.蛏子提前用盐水泡，吐沙子，要半天以上，捞出冲洗干净，水烧滚，蛏子倒进去煮到壳张开。捞出摆盘，蒜蓉下油锅加盐炒，炒出香味，蒜微黄，蒜连油码到蛏子上，下蒸锅蒸，大火八分钟。出锅沥香油，撒小葱，根据咸淡及口味加生抽即可。

主料 竹蛏王 600g 辅料 油 适量 盐 适量 豆豉 适量 姜 适量 蒜 适量 细香葱 适量 白砂糖 适量 步骤

1.竹蛏王用水洗干净，放入锅内煮开

2.把竹蛏王肉取出

3.起油锅，爆香蒜、姜

4.加豆豉一起爆香

5.放入竹蛏王加料酒、盐、砂糖翻炒

6.起锅前撒葱花

蒜蓉清蒸蛏子的做法？

食材用料

蛏子500g，粉丝1把，蒸鱼豉油适量，糖一小勺，葱花少量，姜片几片，大蒜少量

做法步骤：

1/6 粉丝用开水泡软。

2/6 大蒜切末。

3/6 先把粉丝放入盘底，之后放入洗净的蛏子，加料酒，最上面放些生姜片，葱。

4/6 水煮开后，放入盆子大火蒸4到5分钟，关火，闷上几分钟。

5/6 锅内倒入少许油，加入蒜末煸炒出香味。

6/6 粉丝垫底，蛏子摆放整齐，把之前煮的汤汁倒入盆中，撒上葱花。

1蛏子清洗干净。

2准备好配料。

3在平底盘里铺上一层葱姜丝。

4铺上蛏子，上面再铺上一层葱姜丝，均匀淋入2汤勺料酒。

5放入开水锅大火蒸3到5分钟。

（时间按量的多少和火力的大小而定，千万不要蒸得过老。

6蒸好的蛏子去掉表面蒸黄的葱姜，均匀地淋入蒸鱼豉油，撒上适量葱丝、红辣丝和蒜末，浇上适量冒烟的热油泼香即可。

蒜蓉竹蛏子需蒸几分钟？

竹蛏子用小刀阔开洗去沙子。

竹蛏子肉肉摘去黑边清水洗干净沥干水份放入料酒煨制10分钟左右。

竹蛏子壳用小刷子清洗干净沥干水份摆入盘中。粉丝在温水中浸泡10分钟捞出沥干水份剪成小段摆在竹蛏子壳里。

竹蛏子肉肉摆在粉丝上面。

蒸锅水蒸开放入粉丝竹蛏子大火蒸8分钟。

锅中倒入适量油加热放入蒜蓉爆香再放入蚝油和糖。

蒜蓉竹蛏子需要蒸5-8分钟。

1. 竹蛏用清水加盐浸养数小时，然后从中间剖开，用流动的水将蛏肉中的泥沙冲洗干净;

2. 将蛏子放入盘中，在蛏肉间铺上蒜蓉，上锅蒸8分钟；蛏子蒸好后不要马上取出来，焖1分钟更佳，出锅后撒上姜末、葱花；浇热油，盘底淋入蒸鱼豉汁即可;

5分钟左右。

食材：

蛏子、蒜、葱、姜、辣椒、盐等。

制作：

1.蛏子洗净后放入开水锅中烫一下，捞出备用。

2.蒜剁成蒜末备用。

3.锅内放入适量的油，烧热后下入葱花和蒜末爆香。

4.加入适量的盐和胡椒粉炒匀。

5.下入焯过水的蛏子翻炒。

6.最后放入辣椒圈和花椒油炒匀即可。

3到5分钟

蒜蓉蒸蛏子的做法步骤
1. 备好蒜蓉与切碎的小辣椒拌匀，放油锅抄香，蛏子去肠线洗净，粉丝提前浸泡好。
2. 粉丝放少许盐抓均铺底，蛏子排好放粉丝上，每只各洒上小许盐，
3. 层层叠叠的每只放上适量蒜蓉与细盐。水滚后猛火蒸3～5分钟。
4. 出锅后用小勺每只淋上小许热油。

蒜蓉粉丝蒸蛏子的做法，蒜蓉粉丝蒸蛏子怎么做？

用料

粉丝 适量

蛏子 16只

葱 适量

蒜头 适量

蒸鱼豉油 适量

料酒 适量

白糖 适量

蒜蓉粉丝蒸蛏子的做法步骤

步骤 1

粉丝浸泡水中备用。葱，蒜适量切末备用。料酒、蒸鱼豉油1:1调入小碗，加入少许白糖搅拌，备用。

步骤 2

将浸泡粉丝的水倒掉，蛏子摆在粉丝上，蒸3分钟左右（壳张开即可）。

步骤 3

重新摆盘，将蛏壳打开，两只放一个壳上，再蒸2分钟左右。（这样摆盘最后淋汁比较均匀，保证每只蛏都有淋上汁，也更好看）

步骤 4

另起一锅，加油葱蒜小火炒香。

步骤 5

加入调好的酱汁，烧热关火。

步骤 6

将炒好的酱汁淋上即可。

蒜蓉粉丝蒸蛏子的做法很简单。
1.首先将新鲜的蛏子用清水洗净，去掉蛏肉中的黑色物质，最好是放在冰箱中冰镇30分钟，用刀子轻轻地挑开蛏子的缝隙，放入葱姜蒜末和料酒拌匀腌制20分钟，水分不要太多。
2.备一碗干粉丝，用温水泡5分钟后，捞出，沥干水分。
3.取一个锅盘，放入粉丝和蛏子，再铺上葱姜蒜末，淋上一勺生抽，一勺蚝油，一勺料酒，适量盐和胡椒粉，淋上适量的清水，将盘子放入蒸锅中，加盖子用大火蒸15分钟。
所以，蒜蓉粉丝蒸蛏子的做法其实非常简单易学，时间也不用太长。