猪脚粉做法?
猪脚粉两个步骤1是煮好猪脚，2是烫好粉。具体步骤如下：处理好猪脚，冷水下锅，煮开两分钟捞出，冷水冲洗。热锅加油，倒入辣酱，小火烧辣酱至香味，加入番茄酱，搅拌均匀，加入猪脚，将猪脚烧香，蒸出水汽。
做法： 猪脚洗净，先氽烫过捞出，再用热油炸上色，接着用冷水冲凉。 猪脚放深锅内，加入所有调味料烧开，改小火焖煮至猪脚熟烂，约1小时。 中途多翻动，待汤汁收至稍干时，即可关火盛出。
猪脚4块 粉视个人食量而定)方法/步骤 1 重点是两步骤：一处理好猪脚，二再烫好面条就成。我们来看看步骤吧。把猪脚去毛洗净，冷水下锅，先氽烫过捞出，接着用冷水冲凉。
主料 猪脚4块 粉视个人食量而定)方法/步骤 重点是两步骤：一处理好猪脚，二再烫好面条就成。我们来看看步骤吧。把猪脚去毛洗净，冷水下锅，先氽烫过捞出，接着用冷水冲凉。
卤制猪蹄时有哪些技巧呢?
卤猪蹄的三个技巧：第一就是一开始一定要加足量的水，水多了最后可以大火收汁，水不够的话一定不要加凉水，而是加开水，否则猪蹄就炖不烂了。
相信很多朋友也都喜欢吃卤猪脚，对于外面熟肉店里卖的猪脚更是忍不住咽口水，其实，卤猪脚的做法并不难，自己在家做的话要比直接买现成的卤猪脚省不少钱。
去完腥下来就是增加香味增加鲜味增加酱味等，增香就要选用上好大料，增加鲜味，可用耗油豉油生抽等，但要注意用量，掌握不好会发酸。增加酱味，选用合适的酱油。
前脚运动量比较大，瘦肉多，瘦肉少，筋膜也多。后蹄运动量小，肥肉多，瘦肉少，所以做卤猪蹄的话最好用前蹄，熬汤的话后蹄比较合适。今天，我将和大家分享调料和卤猪蹄的制作方法。
姜、葱拍破待用。用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫色时，放汤调至浅红色为度。加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。
开始制作我们制作卤猪蹄的时候熬的时间一定要非常的长，这样才能够让卤味散发在猪蹄身上，也能够让猪蹄在长时间的熬煮中经历变色的过程。
怎么让卤肉(五花肉,猪脚)吃起来肥而不腻?
1、卤肉发柴其主要原因是肉本身缺少水份，这个一般是由于火候没有控制好造成的。在卤制过程中用中火烧开然后转小火卤制，以减少食材脱水，这样吃起来就不会柴了。
2、凉水下锅放入五花肉可以将血水煮出并去腥味（香料***去腥），用凉水煮出的五花肉口感不会发柴。五花肉必须放凉才切块，这样炒糖色的时候不容易溅油。
3、料酒浸15分钟，将五花肉洗净后，切成两块***牌大小的正方形，注意肉不要切得太小，太小了易缩易碎，但也不能太大，太大了不易煮酥，吃起来也不方便。
4、都要全面考虑的，卤肉达到烂很容易，多煮一会就可以，但是要不腻还是有需要处理的。肉是肥腻就是肥油太多吃起来会感觉很腻的，一般卤五花肉的肥油比较多，光吃肉肯定会腻的，最好是搭配些素菜拌在一起吃。
5、久煮，把脂肪都煮出来。然后可以多加一些香料，比如桂皮、八角之类，酱油的分量要足。还有选肉的时候不要选择太过肥腻的，从根源上控制。
6、关键在小火慢炖，煮熟后再焖半小时，保证l卤出来的猪肉肥而不腻，瘦肉不柴。
猪蹄怎么做好吃?
1、猪蹄焯水后放入汤锅中，加姜片、盐，大火烧开，再用小火炖至熟透，捞出放凉，加入芹菜、朝天椒及剩余调料，拌匀即可。 猪蹄怎么做好吃 篇2 卤猪蹄 原料：猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。
2、我们首先就是将猪蹄的毛去掉，然后切成块洗干净了，冷水下锅，然后焯一边，在水里面加入一些料酒。等到水烧开之后，煮上6分钟，将里面的血沫捞出来，用水冲洗猪蹄洗干净了。
3、猪蹄拔干净毛，用清水冲洗浸泡15分钟。 准备红烧主要的香料和作料，家常菜红烧菜并不是香料越多越好，在不熟悉香料的前提下最好选择自己所熟悉的。
4、做法：准备好材料。卤肉料用纱布包好，切好葱，姜，蒜。锅内加水烧开后，把剁好的猪蹄放入煮下。煮至血沫烧出来后，关火，捞出冲洗干净。查看猪蹄上有没猪毛，记得用镊子拔掉。
5、猪蹄相信大多数人都喜欢吃，猪蹄富含丰富的胶原蛋白，具有美容养颜的作用，深受女士的喜爱。 猪蹄好吃，但好多朋友并做不好，如果掌握不好做法，炖出来的猪蹄肉质非常硬，不软烂，而且还不入味。
6、猪蹄焯水，拔干净毛，控干水分备用。我买的专柜冷鲜肉，很少的毛。炒糖色。锅里放油，冰糖放进去，小火到融化后搅拌一下就别动了。最小火啊，熬到冒泡泡。
有哪些猪脚的家常菜做法,软烂鲜香又下饭?
1、猪蹄1000g、冰糖适量、辣椒适量、生姜适量、大蒜适量、陈皮适量、八角适量。红烧猪蹄的做法：猪蹄洗净。猪蹄放锅中焯水。焯好水清洗干净。锅中倒入油加入冰糖小火炒出糖色。加入猪蹄翻炒。
2、冰糖猪蹄 用料：猪蹄、冰糖，八角，花椒，葱，姜，酱油，料酒，盐，香油.做法：先将猪蹄切成两半，放入开水中烫一下，变色后，取出。用水冲净浮末。葱切段，姜切片之后用刀拍松。
3、猪蹄我认为最好吃的做法还是“红烧猪蹄”，相比起炖汤油炸之类其他的做法，红烧这一做法是最家常且最好做的一道做法，味道相比之下也非常不错，值得作为首推的一道做法。
4、猪蹄焯水之后一定要重新洗一遍，这样做出来的猪蹄才会更香，没有腥味。 如果家中没有冰糖的朋友可以用白糖开代替，不过比较起来说冰糖的的效果是更好的。 炖的时候开大火炖，大火炖出来的猪蹄更鲜美，更软烂。